Фундук корисні властивості і протипоказання

Вітаміни у складі горіха

Фундук іменують також лісовим горіхом. Це плід великоплідних видів чагарнику ліщина. Щоб зрозуміти, що таке фундук, наведемо його коротку характеристику.

Він являє собою невеликий (15-20 мм у ширину і в довжину 15-25) кулястий, трохи подовжений горіх жовто-коричневого кольору з товстою шкаралупою. Батьківщиною горіха вважають Кавказ і Малу Азію. Сьогодні 75% ліщини вирощується в Туреччині.

Фундук – це одна із самих калорійних горіхів: у його 100 грамах міститься 628 ккал. Його калорійність перевищує поживність хліба (264 ккал), жирної свинини (470 ккал) і шоколаду (545 ккал).

Харчова цінність горіха:

• білків – 16 г (9%);
• жирів – 61,5 р (85%);
• вуглеводів – 9,4 г (6%).

Горіх багатий за хімічним складом. Нижче наводимо перелік того, що міститься у фундуку.

Вітаміни:

• А – 2 мкг;
• групи В (1,2,5,6,9);
• З – 1,4 мг;
• Е – 20,4 мг;
• К – 1,42 мкг;
• РР – 5,2 мг;
• бета-каротин – 0,01 мг;
• холін – 45,6 мг.

• Cu (мідь) – 1125 мг;
• До (калій) – 717 мг;
• P (фосфор) – 299 мг;
• Mg (магній) – 172 мг;
• Са (кальцій) – 170 мг;
• Mn (марганець) – 4,2 мг;
• Fe (залізо) – 3 мг;
• Na (натрій) – 3 мг;
• Zn (цинк) – 2,44 мг.

Також в невеликих кількостях присутні кобальт, фтор, селен.

Вживаються в їжу ядра горіха на більшу половину складаються з олії, що є скупченням всіх цілющих речовин під шкаралупою.

До складу фундука входять:

• Корисні гліцериди стеаринової, олеїнової і пальмітинової кислот. Їх наявність в ядрах дозволяє нормалізувати рівень холестерину і перешкоджає його надмірного формування в організмі;
• Велика група вітамінів В створює умови для функціонування у потрібному обсязі всіх м’язів, включаючи серцевий;
• Фундук багатий на кальцій, калій, магній, цинк, залізо, йод, натрій, мідь. Всі ці мікроелементи необхідні для м’язової, нервової та кісткової системи, їх нормальну кількість в організмі забезпечує повноцінність роботи репродуктивної і гормональної систем;
• В ядрах горіха виявлено особливу речовину паклітаксел, основна його властивість — запобігання розвитку ракових клітин. Антиканцерогенні властивості має і вітамін Е, що також знаходиться у фундуку.

Лісовий горіх досить калорійний продукт, його добове вживання в кількості чотирьохсот грамів здатне повністю забезпечити весь організм потрібними для життєдіяльності калоріями.

По харчовій цінності смачний фундук прирівнюють до риби і м’яса, його заготівлі дозволили багатьом народам пережити неврожайні на злакові та овочі роки.

Чим багатий цей горіх? У ньому дуже багато ненасичених жирних кислот, приносять величезну користь серця і кровоносних судинах. Завдяки олеїнової кислоти, яка найбільше міститься у фундуку, знижується рівень поганого холестерину в крові. Крім того, горіх багатий магнієм, він корисний для серця і регулює рівень кальцію в м’язах. Слід знати, що велика кількість кальцію призводить до збоїв в роботі серцевого м’язів, а при його нестачі спостерігається слабкість.

Що ще міститься у фундуку? У його склад входить вітамін E, який в два рази скорочує ризик виникнення раку сечового міхура, а також сприяє захисту шкіри від шкідливого ультрафіолетового випромінювання, підвищує її еластичність і запобігає передчасному старінню.

Цей лісовий горіх багатий марганцем, надає антиоксидантну дію і захищає організм від онкологічних захворювань. Крім того, такий мінерал необхідний для правильного росту і розвитку кінцівок і посилення їх міцності. Саме тому лісовий горіх дуже корисний дітям і підліткам, у яких активно розвивається м’язова і кісткова система.

До складу лісового горіха входить клітковина, яка сприяє правильній роботі шлунково-кишкового тракту. Вона також необхідна для підтримки балансу бактерій і хімічних речовин в кишечнику, захищаючи від дисбактеріозу.

Зміст будь вітамін у фундуку найбільше? До його складу входить весь набір вітамін групи B:

• тіамін (B1);
• рибофлавін (В2);
• ніацин (B3);
• пантотенова кислота (B5);
• фолійові кислоти (В6 і В9).

Користь цих вітамінів полягає в тому, що вони знижують стрес, усувають депресію, покращують пам’ять, приводять у норму нервову і травну систему.

Калорійність сирого фундука становить 651 ккал. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів (енергетична цінність горіха) наступне:

• білки – 60 ккал;
• жири – 554 ккал;
• вуглеводи – 38 ккал.

Харчова цінність фундука (з розрахунку на 100 г):

• 14,999 г білків;
• 61,439 г жирів;
• 9,311 г вуглеводів;
• 5,887 г харчових волокон;
• 5,704 р декстринів, крохмалю;
• 4,781 г води;
• 3,397 г золи;
• 3,589 р цукрів (моно-, дисахаридів);
• 6,744 г жирних кислот омега-6.

Вітаміни у фундуку (з розрахунку на 100 г):

• 67,944 мкг фолатів (вітаміну В9);
• 1,981 мкг ретинолового еквівалента (вітаміну A);
• 0,097 мг рибофлавіну (вітаміну В2);
• 5,197 мг ниацинового еквівалента (вітаміну PP);
• 20,311 мг альфа-токоферолу, токоферолового еквівалента (вітаміну E);
• 1,144 мг пантотенової кислоти (вітаміну B5);
• 0,009 мг бета-каротину;
• 0,294 мг тіаміну (вітаміну B1);
• 14,111 мкг філлохинон (вітаміну K);
• 1,391 мг аскорбінової кислоти (вітаміну C);
• 0,693 мг піридоксину (вітаміну B6);
• 44,949 мг холіну (вітаміну B4).

Калорійність фундука

Фундук – це надзвичайно калорійний продукт. Для того щоб задовольнити денну потребу дорослої людини в енергетичних ресурсах, достатньо з’їсти чотири невеликих жмені лісових горіхів, очищених від шкаралупи.

• Калорійність фундука (100 г) – 652,104 ккал.
• Енергетична цінність одного горіха фундука (усереднений вага – 3 м) – 19,563 ккал.
• Калорійність масла, вичавленого з фундука (100 г) – 871,997 ккал.

Мікроелементи у фундуку (в 100 г):

• 2,439 мг цинку;
• 2,991 мг заліза;
• 1119,716 мкг міді;
• 12,211 мкг кобальту;
• 16,776 мкг фтору;
• 4,116 мг марганцю;
• 2,397 мкг селену;
• 0,191 мкг йоду.

Завдяки багатому хімічному складу, плоди ліщини великої є цінним поживним інгредієнтом, а також незамінною складовою багатьох засобів нетрадиційної медицини. До складу плодів фундука, входять такі компоненти:

1. Олеїнова кислота.
2. Стеаринова кислота.
3. Пальмітинова кислота.
4. Вітаміни групи В (особливо B7, B3,B1,B5,B6,B9).
5. Токоферол (вітамін Е).
6. Філохінон (вітамін K).
7. Калій.
8. Кальцій.
9. Кремній .
10. Магній.
11. Мідь.
12. Хром.
13. Залізо.

Крім того, в ядрах горіхів міститься: амінокислоти, мононенасичені жирні кислоти, поліненасичені жирні кислоти і інші складові.

• Білки: 15 м;
• Жири: 61 м;
• Вуглеводи: 9 м;
• Харчові волокна: 6 м;

Калорійність фундука

Користь для чоловіків

Чим корисний фундук для чоловіків? Горіхи завжди вважалися чоловічим продуктом, так як позитивно впливають на потенцію. Крім того, вони виступають в якості профілактичного засобу проти серцевих захворювань і простатиту, які є сучасним бичем чоловічого населення.

Міститься в лісовому горісі вітамін E покращує регенерацію клітин і перешкоджає передчасному старінню. Також він зміцнює кісткову тканину, що дуже важливо для чоловіків, які регулярно стикаються з фізичними навантаженнями. Залізо позитивно впливає на кровообіг.

Чоловікам, які страждають запаленням простати, корисно приймати щодня по 50 г горіхів. Вони відмінно знімають симптоми простатиту і благотворно впливають на чоловічу силу. Крім того, застосування фундука покращує стан зубів і нервової системи, нормалізує процес кровотворення і зміцнює м’язи. У горіхах міститься цинк, порушує вироблення статевих гормонів.

Багато жінок, що стежать за своєю фігурою, бояться ласувати фундуком, так як вважають його висококалорійним. Але цей горіх хоч і калорійний, але складається з рослинних білків, які легко і швидко засвоюються організмом.

Фундук корисно вживати вагітним і годуючим жінкам. Жменька горішків в день:

• зміцнює імунітет матері і плода;
• допомагає правильно сформуватися серцево-судинної системи майбутньої дитини;
• прискорює ріст і розвиток м’язових тканин плоду;
• допомагає сформуватися нервової системи і запобігає формується організм від розвитку патологій;
• при грудному вигодовуванні горішки покращують протоки і роблять молоко більш поживним і жирним для немовляти;
• знімають тривогу і тривожність у новонародженого та породіллі.

Дуже корисно приймати ядра лісових горіхів в сирому вигляді. Завдяки цьому поліпшуються функції серця і знищуються мікроби. З ядер отримують олію, дуже популярне в кулінарії. Його корисно приймати всередину. Таке масло є не тільки корисною харчовою добавкою, але і ефективно допомагає проти випадіння волосся і опіків.

Корисними властивостями володіє шкаралупа горіха. Чоловіки повинні вживати її для лікування простатиту. Відвар з шкаралупи приймають для полегшення стану при запамороченні, гіпотонії, колітах. Шкаралупу горіхів можна додавати в лікувальні мазі і ванни, так як входять до складу дубильні речовини позбавляють від дизентерії, трофічних виразок, проблем з суглобами.

Шкаралупу можна стовкти в порошок, який у поєднанні з водою використовують при фіброми матки, а в сухому вигляді він виліковує геморой та хронічний пронос.

1. Бореться з захворюваннями серця.Фундук допомагає в боротьбі з серцевими захворюваннями. Крім того, що він є багатим джерелом клітковини, він також містить достатню кількість мононенасичених жирних кислот, які сприяють зниженню рівня шкідливого холестерину і підвищують рівень корисного.

Дослідження, проведені американським суспільством харчування, показали, що дієти з високим вмістом фундука приводили до зниження шкідливого холестерину, зменшення запалення і поліпшення ліпідів крові. Лісовий горіх також містить значну кількість магнію, що допомагає регулювати баланс кальцію і калію, тим самим вирівнюючи скачки артеріального тиску.

Одна чашка цих горіхів відповідає 50% необхідного в добу кількості магнію. Магній відіграє важливу роль в регулюванні рівня кальцію. Відомо, що надлишок кальцію шкідливий для здоров’я серця. Магній захищає серце, запобігаючи його перенапруження.

2. Допомагає в лікуванні цукрового діабету.Фундук – багате джерело корисних рослинних жирів. У дослідженні 2015 року, опублікованому в американському журналі клінічного харчування, була виявлена реакція хворих на цукровий діабет на додавання в їх щоденний раціон фундука. Як і в інших дослідженнях, було зроблено висновок про те, що пацієнти відчували зниження рівня холестерину. Проте дивним був той факт, що рівень зниження ліпідів в крові у діабетиків був вище, чим у тих, хто не страждає від цього захворювання.

Діабетикам з високим рівнем холестерину слід розглянути питання про додавання фундука в свій щоденний раціон. Високий рівень марганцю у фундуку також корисний у боротьбі з цукровим діабетом, оскільки він впливає на рівень глюкози в крові і на вироблення інсуліну. Крім цього, лісовий горіх – хороший джерело магнію, який, як доведено, знижує ризик розвитку діабету.

https://www.youtube.com/watch?v=3m8UQp7n6Gg