Настоянка з варення в домашніх умовах

Покрокова інструкція приготування спиртово-фруктової настоянки

Стандартний рецепт приготування спиртного напою в домашніх умовах передбачає використання таких інгредієнтів:

• 1 літр старого варення;
• 1 літр очищеної води;
• цукровий сироп за смаком;
• 120-150 г родзинок.

Також необхідно приготувати:

• скляну ємність, можна звичайну трилітрову банку;
• марлевий відріз, складений в декілька шарів, який використовується в якості фільтра;
• капронову кришку;
• гумову рукавичку або водяний затвор.

Алгоритм приготування настоянки з варення:

1. Скляну ємність необхідно ретельно вимити гарячою водою і простерилізувати на водяній бані або в духовій шафі.
2. На дно ємності необхідно покласти варення, додати очищену воду і немитий родзинки. При необхідності у воду додають цукор.
3. Банку закривають капроновою кришкою і поміщають у тепле місце на 10 днів. Після чого відкривають ємність, акуратно знімають зібралася на поверхні мезгу і рідину проціджують через марлевий фільтр.
4. Проціджене сусло переливають у чисту скляну банку, на якій встановлюють водяний затвор або гумову рукавичку, один палець якої проколюють голкою.
5. Всю цю конструкцію поміщають на 40 днів у темне місце, періодично контролюю процес бродіння.
6. Через 40 днів вино повинно бути готово.
7. На вигляд винна настоянка повинна бути красивого насиченого кольору та прозорою консистенції.

Дана інструкція універсальна, саме вона є основою рецептів, які розповідають, як робити винну настоянку з різного варення.

Як поставити вино на зберігання, щоб воно не зіпсувалося, хоче знати кожна господиня. В пляшки настоянку переливають лише тоді, коли процеси бродіння повністю припинилися, про це свідчить відсутність бульбашок і здута рукавичка на кришці банки. Після ретельного проціджування настій витримують у скляній тарі протягом 14 днів, після чого зберігають у темному і прохолодному місці.

Ще одним популярним способом приготування крепленой настоянки з варення є рецепт на основі спирту або горілки. Даний метод дуже простий у приготуванні:

• банку на 2 або 3 літри ретельно промивають і стерилізують;
• ½ Ємності заповнюють торішнім варенням;
• решту банки заповнюють горілкою промислового або домашнього приготування;
• за бажанням, можна додати 0,7–1,0 л цукрового сиропу;
• отриману суміш поміщають в тепле освітлюване місце на 2 тижні, після чого проціджують і розливають у підготовлені пляшки.

За яким би рецептом ви не приготували настоянку, будьте впевнені, що отриманий напій стане прекрасним доповненням до святкового столу і неодмінно порадує всіх гостей своїм надзвичайним смаком і ароматом.

Як зробити наливку, лікер, настоянку з полуничного варення, замороженої і свіжої полуниці на горілці, спирту, самогоні: рецепт в домашніх умовах

Це найпростіша технологія приготування, при якій використовується метод настоювання. Наливка буде готова вже через 10-12 днів. У якості алкогольної складової можна використовувати не обов’язково горілку. Підійдуть розведений спирт або самогон подвійного очищення.

Інгредієнти:

• варення – півлітрова банка;
• горілка – один літр.

Приготування:

1. Варення перекласти в трилітрову скляну банку. Налити горілку і перемішати. Повинна вийти однорідна маса.
2. Герметично закрити банку кришкою і поставити на один тиждень в сонячне місце. Один раз в день енергійно струшувати банку.
3. Перенести ємність в темне місце на три дні для повного дозрівання наливки.
4. Процідити напій через марлю і для прозорості профільтрувати через вату. Спробувати. Якщо є бажання – додати цукор. Перемішати.
5. Розлити по наливку пляшки для зберігання. Перед вживанням витримати два дні в темному місці. Термін придатності: до п’яти років. Приблизна захист: 25 градусів.

У всіх запасливих хазяєчок завжди знайдуться баночки з варенням, які стоять з торішнього року. Ясна річ, що викинути солодке страву не піднімуться руки, а от вживати вже прострочену солодкість не хочеться. І ось ваше спасіння, ми пропонуємо вам приготувати напій, а точніше розповімо, як готується настоянка з варення в домашніх умовах!

Настоянка з варення в домашніх умовах: покроковий рецепт з фотографіями

Гарненько помийте скляну ємність.

Потім в підготовлену ємність перекладіть варення, додайте воду, бажано очищену і трохи немитого родзинок. Якщо бажаєте, можете додати цукор.

1. Накрийте банку з вмістом кришкою і відправте в теплу кімнату на 10 днів.
2. Коли закінчиться зазначений строк, зніміть мезгу, яка утворилася, а настій процідіть через марлю.
3. Проціджений настій перелийте в чисту ємність і встановіть затвор.
4. Переставте конструкцію у темну кімнату на 40 днів.
5. Після закінчення зазначеного строку напій придбає красивий і прозорий колір.

Розлийте настойку в пляшки і поставте в темне і сухе кімнату ще на два тижні. Через зазначений час ви зможете насолодитися домашньою настоянкою!

Візьміть банку, промийте, залийте 1/2 частину ємності варенням, влийте сюди ж воду, додайте сироп і відставте ємність з вмістом в темну кімнату на два тижні, а після закінчення зазначеного строку процідіть напій і розлийте в пляшки. Ось і все, тепер ви знаєте, як готується швидко і просто смачнюща настоянка з варення в домашніх умовах!

Настоянка з забродженого варення в домашніх умовах

А нижче в статті ми представимо вам ще один рецепт приготування настоянки в домашніх умовах, для приготування цього напою ми будемо також використовувати забродившее варення!

Інгредієнти:варення – 1 літр;вода – 1 літр;

родзинки – 100 грам.

Отже, приступимо до готування:

1. Спочатку візьміть скляну ємність, помийте і стерилізуйте.

• Потім в підготовлену ємність відправте родзинки, тільки ні в якому разі не мийте його.
• Потім сюди ж викладіть варення, влийте воду, закрийте ємність пробкою, для виготовлення якої використовували ущільнену вату, загорнуту в марлю.
• Готову конструкцію відправте в теплу і темну кімнату на 10 днів. Ось і все, скоро ви скуштуєте домашню смачну настоянку!

Приємного Вам насолоди!

Рецепти приготування полуничних настоянок, наливок і лікерів.

Зі статті ви дізнаєтеся, як приготувати в домашніх умовах наливку, лікер , настоянку із свіжої полуниці і з полуничного варення.

Полуничний лікер в домашніх умовах з полуниці: рецепт на горілці

У приготуванні полуничного лікеру головне — дочекатися ягідного сезону, вибрати хороший рецепт і купити або зібрати на власній ділянці найкращі дозрілі ягоди полуниці без пошкоджень.

Рецепт полуничного лікеру — класичний

Щоб приготувати легкий і приємний напій, крім терпіння, знадобляться такі інгредієнти:

• півкіло полуниці
• горілка або спирт, попередньо розведений до потрібної фортеці — 0,5 л
• цукор — 1,5 або 2 повних склянки
• великий лимон -половина
• очищена вода (або холодна кип’ячена) — 200 мл

Приготування полуничного лікеру:

• Немиті ягоди промиваємо під проточною водою. Викладаємо в ємність і залишаємо на деякий час, щоб вони обсушились на повітрі.
• Кожну ягідку розрізаємо на дві половинки.
• Висипаємо полуницю в скляну банку. Зверху наливаємо алкоголь. Ягоди повинні бути повністю покриті рідиною.
• Вичавлюємо сік з половини лимона і виливаємо його в банку з полуницею.
• Тепер нам потрібно виставити банку з полуницею на сонячне підвіконня і залишити її там на 7-10 днів.

Домашній полуничний лікер

• По закінченні зазначеного періоду зливаємо рідину з банки. використовуємо для цього складений у кілька разів шматок марлі. Залишаємо проціджену рідину в холодильнику.Залишилася в банку полуницю засипаємо цукром і залишаємо знову на підвіконні на 2-3 дні.
• Не забувайте час від часу струшувати банку. Це необхідно, щоб кристали цукру швидше розчинилися.
• Після 2-3 днів знову повторюємо процес зливання рідини з банки через марлю. Доливаємо до отриманого сиропу чисту воду. Збовтуємо вміст банки. Знову проціджуємо, віджавши мезгу.
• Доливаємо до отриманого раніше сиропу, який зберігався в холодильнику. Ставимо в тепле місце на 3-5 днів.
• Після закінчення зазначеного періоду зливаємо готовий полуничний лікер з осаду. Фільтруємо і пригощаємо гостей.

Лікери, приготовані з варення відмінний варіант використовувати торішні або навіть зовсім застояні запаси. Багато хто вважає, що для приготування такого напою необхідний досвід і особливі вміння. Але це не так. Його зможе зробити навіть початківець винороб. Для цього досить дотримуватися норм, правильне дозування, враховувати основні принципи.

Загальні правила приготування

Варення підійде будь-яке. Головне щоб воно було не зіпсованим, без цвілі і бажано не бродило. Необов’язково брати якийсь один певний вид. Раз напій готується в домашніх умовах, можна експериментувати і поєднувати різні смаки, отримуючи власний рецепт.

В якості основи оптимальним варіантом будуть горілка або спирт, розведений до відповідного градуси. Для любителів ароматної букета за основу можна взяти міцний коньяк.

Цукор використовується в тому випадку, якщо його не достатньо, але він не є обов’язковим складовим.

Суть приготування стандартного напою завжди однакова. Добавки, спеції і прянощі — це вже справа смаку. Алкоголь береться з розрахунку 2 до 1. Брага настоюється протягом 15-40 днів і проціджують. Найскладніше в технології очищення, тому що кришталевої прозорості досягти буде дуже складно.

Перед вживанням вже готовий напій бажано ще пару днів не турбувати для установки фортеці, яка на виході буде близько 20-30 градусів.

Жителі Західної Європи віддають перевагу лікери всім іншим солодким алкогемістких напоїв.

У Східній Європі, частиною якої є і ми, від лікарів не відмовляються, але воліють робити з власного ягідного і фруктового сировини солодкі наливки, в тому числі, і без додавання спиртного.

Малина в цьому сенсі займає перше місце по популярності. Наливка з малини, приготовлена в домашніх умовах, може знайтися у кожного хлібороба, культивує малинники.

Важливим технологічним моментом виготовлення малинової наливки, загальними і для інших напоїв з цього ряду, є використання в домашніх умовах кераміки в якості необхідних ємностей. В технологічному процесі знадобиться і скляний посуд, а кераміку, в крайньому випадку, можна замінити і емаллю.

Як приготувати наливку з малини в домашніх умовах

Головна турбота виробника малинової наливки – якість вихідної сировини. Ягоди, варення, спиртовмісні напої, вода – все повинно відповідати нормам і використовуватися в чистому посуді.

Підготовка ягід

В класичному варіанті, коли малину збираються використовувати відразу, її ретельно перебирають, очищаючи від будь-якого сміття. Потім ягоди несильно розминають і пересипають в скляну ємність. Але існують і інші можливості, коли наливку збираються зробити з малинового варення або заморожених ягід, що теж досить нескладно в домашніх умовах.

Як приготувати наливку з малини в домашніх умовах (без додавання алкоголю)

Наливку, яка готується без додавання горілки, спирту чи інших міцних напоїв, досить умовно можна назвати наливкою. Правильніше було б говорити про малиновому вини, оскільки технологія цілком відповідає виготовлення домашнього вина традиційним шляхом бродіння.

Перевага (або недолік – кому як подобається) малинової наливки, зробленої за «винному» рецептом, – у слабкому вміст алкоголю. Необхідні інгредієнти:

• 2 кг малини;
• 0,8 кг цукру;
• 0,2 л води.

Спочатку малина і цукор укладаються у скляну банку (3 л) шарами, після додавання води все це мнеться дерев’яною ложкою (можна качалкою).

Виставлена в теплому місці (де, наприклад, побільше сонця) ємність повинна бути закрита кришкою, що має гідрозатвор. Якщо такого немає, можна натягнути звичайну гумову рукавичку, зробивши в ній прокол. Коли суміш отбродит, отриману наливку ретельно проціджують і, перелив в чистий посуд, залишають закритої у погребі або в іншому місці, де темно і прохолодно.

Через два-три дні можна робити остаточний розлив по пляшках для подальшого зберігання при зниженій температурі або відразу використовувати за призначенням.

Рецепт готування наливки з малини на алкогольній основі

Вже знаходяться в скляному посуді ягоди малини заливають горілкою (або харчовим спиртом, розведеним до 40-45 градусів) таким чином, щоб вони знаходилися нижче рівня рідини приблизно на 3 див. Після цього закрита щільним полотном бутель повинна тиждень провести в теплі.

Потім утворилася рідина зливається, а осад віджимається, переміщується в іншу ємність, придатну для нагрівання, і змішується з водою і цукром.

Вийшло речовина доводиться до кипіння і кип’ятять протягом 5 хвилин на повільному вогні, звільняючись від періодично виникає пінки.