Темний мед різні сорти і корисні властивості
Відмінності темного меду від світлого
Не існує єдиної думки, який бджолиний продукт корисніше, темний або світлий. Кожен з видів має свої унікальні властивості, містить у своєму складі різні мікроелементи і речовини, необхідні для життєдіяльності людини.
Однак деякі фахівці вважають, що для людей з ослабленим імунітетом, а також з анемією та іншими захворюваннями кровоносної системи мед темний буде більш корисним. Це пояснюється великою кількістю заліза у складі темного меду, а також інших мікроелементів.
Види темного меду
Падевий
Падевий сорт набуває особливої популярності в період посушливого літа, коли бджолам доводиться задовольнятися паддю засохлих рослин. Розрізняють падевий продукт рослинного і тваринного походження, у залежності від того, ким або чим був перероблений цей продукт.
Особливістю такого темного меду є практично повна відсутність запаху, а іноді навіть присутній своєрідний запах, нехарактерний для медового продукту. За смаковими якостями він трохи відрізняється від квіткових видів: присутні помірна солодкість і якась гірчинка. Саме гірчинка дозволяє досвідченим бджолярам визначити падевий вигляд.
Вересовий
Перше, чим запам’ятовується це ласощі, – це його приголомшливий аромат. Також він відрізняється трохи терпким смаком і сильним присмаком. Більш насичений смак та аромат ласощі набуває після тривалого зберігання. Такий продукт має червоно-жовтим відтінком, а в процесі кристалізації стає червоно-бурим.
Його рекомендують вживати при астмі, бронхіті та інших захворюваннях дихальних шляхів, а також при ревматизмі, подагрі та інших захворюваннях. Вересовий сорт чудово справляється з безсонням, нервовою напругою, тому чашка теплого чаю або молока з таким темним медом на ніч буде корисна абсолютно кожному.
Хвойний
Як зрозуміло з назви, хвойний вид отримують з нектару сосни або їли. Завдяки особливим властивостям хвойних рослин такий бджолиний продукт характеризується відхаркувальну, протимікробну, протизапальну, болезаспокійливу і заспокійливу дію.
Також до його складу входить велика кількість вуглеводів і органічних кислот. Такий бджолиний продукт має темно-коричневий темний колір, а іноді і темно-зелений. Є дуже густим і майже не кристалізується з часом.
Каштановий
Такий вид темного меду відносять до числа найбільш корисних сортів. Каштановий мед має специфічну гірчинку, тому його періодично підігрівають, щоб позбутися від цього присмаку.
Але слід пам’ятати, що не можна нагрівати ласощі при температурі вище 60 градусів, адже при нагріванні зникають всі лікувальні та інші корисні властивості. Він може тривалий час залишатися в рідкому стані, а при засахаривании все одно залишається досить однорідним.
Каштановий вигляд темного меду унікальний тим, що здатний навіть бджіл позбавити від недуги! Помічено, що хворі бджілки часто переселяються в місця, багаті каштановими деревами.
Гречаний
Ще один дуже корисний сорт темного меду. Він придбав свою популярність завдяки унікальним властивостям і незвичайного відтінку від червоного до майже чорного. Також він відрізняється тим, що це єдиний вид темного меду, який відносять до високосортним. Завдяки щоденному вживанню гречаного меду можна позбутися від таких захворювань, як астма, виразка, радикуліт, ревматизм, подагра.
Луговий
Має різкий незвичайний смак і приголомшливий аромат. Є відмінним болезаспокійливим засобом, тому при ударах рекомендують робити примочки з луговим темним медом. Луговий мед надзвичайно корисний і поживний, так як містить велику кількість корисних речовин.
ПоделитьсяTweetVkOdnoklassniki
Людству відома велика кількість видів меду. Це багатокомпонентний продукт, який відрізняється своїми унікальними особливостями. Хімічний та біологічний склад меду для різних видів різний. Не однаковий він і за зовнішніми ознаками, а також за своїм впливом на організм людини. Щоб розібратися в цьому складному різноманітті, варто детально вивчити види меду та їх характеристики.
Способи виробництва
Натуральний мед виробляють бджоли, збираючи все літо нектар з квітів рослин. Після повернення у вулик комахи складають її в стільники, випаровують зайву вологу і в певний час закривають комірки восковими кришечками, де речовина без доступу повітря і в ідеальних температурних умовах продовжує процес зберігання.
Штучний мед роблять люди з цукру, патоки та інших продуктів, які можуть бути далеко не завжди корисні для організму. Іноді просто приносять відчутної шкоди.
Походження
Основним критерієм поділу видів продукту служить і приналежність до певного сорту. Тут головну роль грає походження.
Мед бджоли може бути квітковий з поділом на чистий однотипний і змішаний поліфлерний продукт, а також падевий, який комахи роблять з соку дерев. Зорієнтуватися в розмаїтті видів квіткового меду не складно. Солодку масу класифікують по ботанічній назві рослини медоносу. За цією ознакою мед вважається липовим, акацієвим, гречаним, квітковим т. д.
Квіткові види ділять і за місцем збору нектару бджолами. Мед за цим показником може бути луговим, лісовим, гірським.
- Луговий мед за деяким винятком відрізняє світлий колір і широкий запам’ятовується спектр ароматів. Це продукт високої якості з унікальним комплексом корисних людині характеристик.
- Лісовий мед бджоли виробляють з нектару, який вони збирають головним чином з квіткою чагарників. Серед них найбільш відомі малина, глід, горобина, ожина. До складу такого продукту можуть входити і нектари трав і домішки паді, що надає солодкої маси незвичайний незабутній смак. Колірна гамма лісового меду різноманітна – від прозорого майже білого, до густого тягучого темного коричневого.
- До гірських виду відносять квіткові сорти, зібрані з нектару зростаючих там медоносів.
- Якщо бджоли збирають нектар з квіток отруйних рослин, виходить «п’яний» мед. Візуально він нічим не відрізняється від звичайного продукту, але при вживанні може викликати сильні отруєння. З часом при зберіганні шкідливі речовини зникають, залишається проста солодка маса.
У кожного виду меду є свої притаманні лише йому ознаки. Розрізняють їх за смаком, кольором і запахом, щільності, схильності до зацукровуванню. Колірна палітра бджолиного нектару різноманітна.
- Мед прийнято ділити на: світлий або білий, середній або жовтий і темно – коричневий або коричнево-червоний.
- Смак може бути солодким, приторно солодким, з домішкою гіркоти, з нотками ванілі, прянощів і т. д.
- Відмінною рисою деяких сортів є і сильний специфічний аромат, інші ж види його не мають.
- Свіжий, тільки викачаний з стільників мед, завжди рідкий, але згодом він змінює свою структуру і кристалізується. Процес кристалізації для натурального речовини – це природний стан. Проте залежно від походження час зацукровування різна і триває від декількох тижнів до місяців. Акація і каштан зберігають рідкий стан протягом року.
- Фракції кристалів теж не однакові для різних видів, тому кінцевий результат позначається на щільності і зовнішньому вигляді. Сорти з дрібною фракцією кристалів нагадують пасту, з розвиненою структурою – щільну масу, яку іноді буває важко розрізати ножем.
- Зазвичай світлі сорти меду цінуються вище темних за свої дієтичні якості і кремоподібну консистенцію після кристалізації. Однак види з темним забарвленням багаті мінеральними солями і мікроелементами, що робить їх корисними для людини.
- Мед після відкачування може бути фільтрованим (чистим) і нефільтрованим, з вмістом частинок воску, прополісу і тіл комах.
- Вживають також продукт у сотах, який відрізняється стерильністю, багатством властивостей і унікальною дією при зовнішньому та внутрішньому використанні, незалежно від її сортності.
Читати ще: Евкаліптовий мед: корисні властивості і особливості
Мед і медицина
Крім високої харчової цінності та застосування меду в харчуванні, його знають і цінують як лікарська сировина натурального походження. Мед може лікувати захворювання не гірше всяких таблеток. Пояснюється це багатим природним складом продукту, високу біологічну активність речовини і його всебічним дією на організм людини. Лікування медом – доля народної медицини, хоча його ефективність не заперечує і традиційна медицина.
Мед застосовують як допоміжний засіб, що дозволяє швидше встати на ноги після хвороби. Солодку масу лікарі рекомендують їсти під час простудних хвороб і для профілактики різноманітних захворювань. Не забувають про продукт в дієтології та косметології.
Всі види меду корисні і цінні для людини, а їхні лікувальні властивості різноманітні. Різною мірою солодка маса володіє бактерицидними, протизапальними, ранозагоювальними, регенеруючі якостями. Продукт, що має повністю натуральне походження, повністю засвоюється в організмі людини.
- стимулює і зміцнює імунітет;
- насичує тіло енергією;
- вбиває віруси, грибки і бактерії;
- усуває гнильні і запальні процеси;
- дезінфікує тканини;
- насичує вітамінами і мінералами;
- очищає кров і виводить токсини;
- налагоджує обмінні процеси;
- збуджує здоровий апетит;
- нормалізує роботу кишечника;
- позитивно впливає на роботу серця;
- стимулює репродуктивні функції;
- загострює зір, слух і пам’ять;
- заспокоює нерви і робить сон міцним;
- зміцнює нігті і волосся;
- доглядає за шкірою;
- сприяє довголіттю і активного життя.
У кожного виду меду своя специфікація. Одні якості в продукті виражені сильніше, інші не так помітні. Щоб речовина в повній мірі сприяло необхідне лікувальний вплив, просто застосовують певний сорт. Вибір варіантів величезний. З докладними характеристиками видів меду та їх властивостями можна познайомитися нижче.
Травневий мед. Це самий перший вид, який качають на пасіці. Бджоли роблять його з нектару перших весняних квіток, черемхи, білої акації, клена, конвалії, суниці, фруктових дерев. Такий склад володіє особливою свіжістю і лікувальною силою. Свіжий травневий мед має жовте забарвлення, не сильний аромат квітів і приємну солодкість без слідів гіркоти. Продукт довго зберігає рідкий стан і не кристалізується. При тривалому зберіганні набуває охолоджуючий ментоловий смак.
Травневий мед цінують за здатність надавати сили, і відновлювати здоров’я. Набувають баночку нектару і для лікування простудних захворювань.
Як розпізнати підробку?
Зважаючи на те, що темний мед (з яких кольорів його збирають, ми вже згадували вище) зустрічається рідше світлого, його реалізують по більш високій ціні. Тому у продажу часто можна зустріти фальсифікат. Щоб уникнути розчарування, пов’язаного з купівлею підробленого продукту, у процесі його вибору потрібно звертати увагу на кілька важливих факторів.
Звичайно, судити про те, наскільки якісний мед темний, можна лише після проведення відповідних експертиз. Тому навіть фахівці, які чудово розбираються в різних варіаціях даного продукту, не завжди зможуть точно визначити, де оригінал, а де добре виконаний фальсифікат. Щоб не стати жертвою недобросовісних виробників, рекомендуємо купувати його виключно в спеціалізованих магазинах, які мають сертифікати на реалізований товар.
