Бортьова мед корисні властивості

Коротка характеристика

Що таке мед бортьова? Це мед диких бджіл, що живуть в дуплах дерев. Збір нектару відбувається з травня по серпень – і лише після пасічники приступають до викачування. Добувати стільники прийнято вручну, одягнувши спеціальні захисні костюми, з допомогою лопаток з натурального дерева.

Характеристика:

• колір – темно-бурштиновий, коричневий
• смак – солодкий, іноді з невеликою гіркотою або кислинкою
• запах – насичений, терпкий
• консистенція – високого ступеня в’язкості
• кристалізація – від 2 тижнів до декількох місяців (залежно від переважаючого медоносу)

Продукт має ряд переваг:

• унікальний склад. Бджоли збирають нектар з усіх медоносів в окрузі, не обмежуючись яким-небудь одним. У результаті, виходить поліфлерний сорт, який об’єднав в собі користь безлічі рослин.
• екологічність. Пасічники жодним чином не можуть впливати на здоров’я бджіл, підгодовуючи їх цукром або антибіотиками. Це робить підсумковий продукт абсолютно натуральним.
• зрілість. На відміну від стаціонарних пасік, в рамках бортництва збір меду здійснюється лише один раз за сезон, в кінці літа. Це дає продукту повністю дозріти, виключаючи ранній бродіння.

Які види бджолиного меду бувають?

Скільки живе бджола медоносна?

Скільки меду можна добути з одного вулика?

Цікавий факт: бортьова пчелопродукт – справжня рідкість у продажу. Незважаючи на те, що весь процес добування меду дуже трудомісткий і дикі бджоли жалять набагато завзятіше одомашнених, пасічники змушені залишити частину дорогоцінного ласощі – щоб комахи не покинули свій притулок.

Про медоносе

Бортництво найбільше розвинене в Башкирії, Сибіру і Карпатах. Медоносними джерелами є дикі трави, квітучі чагарники і дерева:

• глід,
• шавлія,
• іван-чай,
• чебрець,
• тернина,
• акація,
• шипшину,
• м’ята,
• дягель і пр.

Дикі бджоли не відрізняються дружелюбністю до людини. Це пов’язано з умовами, в яких знаходяться комахи. Щоб вижити, їм доводиться самостійно шукати джерела прожитку, води, захищати свої гнізда від лісових «сусідів». Тому вони мають агресивним характером.

Бджолярі та збирачі меду диких бджіл носять спеціальні, що покривають усе тіло костюми, а особа обов’язково заступають сіткою. Для відлякування диких бджіл використовується метод викурювання димом. Збір солодощі з бортьев проводиться спеціальною дерев’яною лопаткою. Здобуті стільники ретельно віджимають вручну.

Даний вид бджіл занесений в Червону Книгу. Щоб зберегти життєздатність комах після збору бортного меду, бортники залишають невелику кількість солодкої маси у вулику. Бджолярі спеціально видовбують в деревах порожнини для організації нових бортьев.

• близькість до джерела води та медоносним рослинам;
• необхідна висота пенька – від 1,5 метрів;
• укладання ароматних трав і сот всередині колодки
• організація покриття із соломи та сухих гілок.

Оптимальним часом для створення бортьев вважається початок березня. Якщо дикі тварини не розорять побудований вулик і бджоли його заселять, то в кінці літа можна буде поласувати унікальною солодкістю.

Цінність

Натуральний склад і виключно екологічне сировину для виготовлення робить цей вид меду надзвичайно цінним продуктом. При зборі не відділяється віск і пилок, тому склад максимально корисний для нашого організму.

Мед за своєю структурою наближений до природної плазмі крові, тому засвоюється повністю, дика його різновид підкріплюється ще й сильним імунітетом бджіл, які в природних умовах рідше хворіють поширеними для них недугами.

Переваги дикого меду:

• екологічно чистий продукт, збір здійснюється далеко від доріг і промислового виробництва;
• в процесі збору в складі залишаються інші продукти бджільництва, що збільшує цінність;
• бортництво не використовує ніяких добавок, як часто роблять бджолярі у звичайному виробництві;
• рідкісний збір дозволяє меду «визріти» в стільниках;
• дикі бджоли володіють міцним імунітетом, що передається і продуктів їх діяльності;
• приготування передбачає збір нектару з лісових і лугових трав, а це цінне джерело корисних речовин.

Консистенція бортного меду набагато густіше, до того ж у ній виразно помітні включення з пилку і воску. Продається натуральний продукт або у сотах, чи у герметично закупорених скляних ємностях.

Харчова цінність меду бортного представлена наступними показниками:

• вуглеводи – 96%
• білки – 4%
• жири – 0%

Калорійність пчелопродукта – набагато вище, чим в інших сортів. Це пояснюється високим вмістом цукрів у складі (в першу чергу, глюкози). У 100 грамах меду – близько 400 ккал.

У зв’язку з калорійністю, енергетична цінність також досить висока – близько 1674 кДж. Для порівняння, добова норма для дорослої людини становить 8700 кДж.

Калорійність меду: рахуємо разом

Чи можна від меду поправитися?

Особливості бортного меду

Цінність і особливу значимість у сучасному світі бортьова мед має завдяки своєму натуральному походженню. В процесі добування відсутня момент відкачування і всі речовини (пилок, віск тощо) присутні в меді, що робить його надзвичайно корисним. До того ж дикі родичі одомашнених бджіл набагато рідше страждають від захворювань і вірусів.

Особливості бортного меду:

1. Віддалене розташування від доріг і транспорту. Іншими словами, вихлопні гази та інші токсичні речовини не вберуться в мед і віск;
2. У момент видобутку не відбувається відділення сировини і мед комбінує в собі всі корисні властивості;
3. При бортничестве застосування різних цукрових добавок для збільшення обсягів видобутого меду неможливо;
4. Так як збір проводитися нечасто бортьова мед в сотах досягає так званого зрілого стану;
5. Стійкий імунітет диких боровок передається і їх продуктів.

Продається в герметично закритих скляних ємностях або в сотах.

Зберігати мед бортьова можна тільки в глиняній або дерев’яному посуді, як передбачалося раніше абсолютно ніякого контакту з металом. Інакше в процесі окислення шкідливі хімічні речовини проникнуть в продукт бджолиного виробництва. А температура в приміщенні не повинна перевищувати 27-29 градусів за Цельсієм.

Вживати бажано по одній чайній ложці безпосередньо перед прийомом їжі. З ранку бажано прийняти його на голодний шлунок, не запиваючи. При регулярному вживанні через деякий період часу будуть помітні результати, з’явитися додаткова енергія, сон буде спокійним і здоровим.

Також будуть не менш корисні різні маски для обличчя та волосся. Вони поліпшать стан шкіри, приховають дрібні мімічні зморшки, сприяє в боротьбі з пігментними плямами. Зміцнює і покращує зовнішній вигляд волосся.

Вживання такого продукту бджолиного виробництва принесе максимальну користь тільки в тому випадку, якщо придбаний бортьова мед буде якісний і повністю натуральний.

За зовнішнім виглядом бортьова мед сильно відрізняється від домашнього. Він має більш густу консистенцію, так як збір здійснюється один раз за рік, завдяки чому встигає випаровуватися зайва волога.

Колір темний, насичений, має коричневий відтінок. На смак цей мед дуже солодкий, з терпкою ноткою. Також він володіє яскравим характерним ароматом — справжній мед пахне травами і деревиною. Енергетична цінність продукту в середньому становить 350-400 ккал на 100 грам.

До складу продукту входять сполуки фосфору, цинку, марганцю, калію, йоду, заліза, фтору, вітаміни групи С, В, Е, К, сахароза, глюкоза, ферменти, фруктоза, а також компоненти діяльності бджіл:

1. перга;
2. бджолина отрута;
3. віск;
4. забрус (кришечки сот);
5. бджолине маточне молочко;
6. прополіс.

Всі перераховані речовини активно застосовуються людьми в лікувальних цілях.

Бортницького продукт зберігають у скляному посуді. Оптимальна температура становить 5-7 градусів за Цельсієм. Тому не треба гріти дикий мед або ставити в холодильник. Згубними для нього є світло і прямі сонячні промені, а тому краще заховати солодкість в темне місце.

Гнізда диких бджіл знаходяться в дуплах лісових дерев і носять назву «борть». Так як їх залишається все менше, бджолярі-бортники штучно створюють подібні будиночки і чекають, коли там з’явиться вулик. Заселення відбувається тільки на другий рік.

Збирають мед бортьова пізнім літом або восени. Таким чином, він повністю визріває в сотах, і з нього випаровується зайва волога.

Продукт виглядає наступним чином:

• темно-коричневий колір; він може змінюватись в залежності від того, з яких рослин комахи збирали нектар;
• дуже густа консистенція;
• багатий аромат; переважають запахи липи, ліси, диму;
• присутні включення пилку, воску, перги, прополісу, бджолиної отрути, обніжжя, трутневого розплоду і маточного молочка.

Ціна дикого меду висока. І це цілком зрозуміло:

1. Входять до складу продукту елементи роблять його неповторним джерелом практично всіх корисних речовин, необхідних для здоров’я людини.
2. Процес видобутку трудомісткий.
3. Обмеженість місць розповсюдження диких бджіл. Вони мешкають в Башкирії, на Уралі, на Алтаї і в Абхазії.
4. Лісові комахи виробляють менше меду, чим домашні бджоли.

Як медоноса виступають всі трави, що оточують вулик. Серед них зустрічається багато цілющих, що відбивається на властивостях кінцевого продукту.

Висока ціна є причиною, по якій шахраї постачають у продаж фальсифікат. Тому купувати «цінний засіб від всіх хвороб» слід з обережністю. Справжній мед бортьова надходить у продаж або запакованим в дерев’яні, керамічні або скляні банки, або в сотах. Щоб відрізнити справжній продукт від підробки:

• мед розфасований потрібно оцінити за кольором і запахом;
• якщо він представлений у сотах, то їх форма відрізняється від занесення домашніх бджіл, маючи більш витягнуті у висоту шестикутники.

Ще однією ознакою обману є низька ціна на товар. Це настільки унікальний і цінний продукт, що він просто не може бути дешевим.

Хімічний склад бортного меду дуже різноманітний завдяки вмісту в ньому відразу всіх продуктів бджільництва. Знаючи цінність кожного з них, і враховуючи екологічну чистоту меду, можна сказати, що в поєднанні виходить найцінніше за лікувальними властивостями засіб.

У ньому містяться:

• вода;
• глюкоза (1%);
• фруктоза (90 %);
• білки;
• ферменти;
• амінокислоти;
• майже всі вітаміни; в великій кількості –З, К.
• мінерали – кальцій, фтор, залізо, марганець, цинк, мідь, йод;
• кислоти, у тому числі фолієва;
• гормони.

Продукт бортництва не містить в складі антибіотики, якими пасічники підгодовують домашніх бджіл. Дикі комахи володіють високим імунітетом та рідко хворіють.

Наскільки мед багатий на різноманітність компонентів, настільки висока і його калорійність. У 100 г міститься приблизно 400 ккал.

Рекомендації щодо зберігання і вживання

Максимальна допустима кількість меду, що Ви можете з’їсти за добу – 100 грам. Перевищувати цю норму не рекомендується, якщо Ви не хочете піддати свій організм ризику розлади травної системи, алергічні реакції або інших проблем.

Для профілактики різних хвороб і підтримання тонусу організму достатньо вживати:

• дітям 1-3 років – ¼ чайної ложки/день
• дітям 3-6 років – ½ чайної ложки/день
• дітям 6-12 років – 1 чайна ложка/день
• дорослим – 2 столові ложки/день
• літнім людям – 1 столова ложка/день

Цікавий факт: дітям до 1 року давати ласощі не рекомендується у зв’язку з можливою алергічною реакцією або ризиком потрапляння в організм шкідливих спір із землі.

Стаття в тему: Чи можна давати дитині мед?

Десерт можна їсти в чистому вигляді, разом з іншими стравами, а також розводити в напоях (води, соку, чай, каву, трав’яних відварах і ін). В більшості випадків його рекомендується вживати до основного прийому їжі, щоб “підготувати” травну систему до подальшого переварювання.

Як перевірити натуральність

Вартість дикого меду висока складність збору і дефіциту продукту. Тому, низька ціна є приводом засумніватися в його натуральності. Крім цього, варто звернути увагу на упаковку: солодка маса повинна бути розфасована в дерев’яну або керамічну ємність.

Проте, для початку потрібно оцінити колір, запах і в’язкість меду. Для цього можна капнути вміст банки на папір. Якщо крапля не розтеклася, значить густий продукт, близький до натурального. Природний колір — від глибокого бурштинового до шоколадного. Аромат яскравий, з деревними нотками.

Бортьова мед — лікувальні властивості і протипоказання, відгуки

Мед не рекомендується вживати при:

• індивідуальної непереносимості або схильності до алергії
• гіпервітамінозі
• загостреннях запальних захворювань ШКТ
• сечокам’яної хвороби
• захворюваннях підшлункової залози
• психічних розладах

Стаття в тему: чи Існують у меду протипоказання?

Під час вагітності та грудного вигодовування продукт не протипоказаний до вживання. Тим не менш, рекомендуємо з’їдати не більше однієї столової ложки в день.

З обережністю слід їсти мед тим, хто страждає на цукровий діабет. Перед застосуванням слід проконсультуватися зі своїм лікарем.

Як і будь-мед, продукт диких бджіл має ряд протипоказань. Їх небагато, але при порушенні заборон можуть виникнути серйозні проблеми зі здоров’ям.

• непереносимість і алергічні реакції;
• діти у віці до трьох років;
• період вагітності і грудного вигодовування;
• цукровий діабет.

При використанні калорійного продукту бджільництва слід дотримуватися добову норму. Для дорослих вона дорівнює приблизно 50 р. У цілому ж кількість споживаного лікувального засобу залежить від деяких факторів:

• калорійності їжі, прийнятої за добу;
• фізичної активності;
• реакції організму.

Людям, схильним до повноти, слід обмежувати споживання продукту.

Бортьова мед, створений природою, можна використовувати в різних якостях. Він стане ліки при захворюваннях, смачним десертом за сімейним столом, поживним перекусом для відновлення сил. Натуральний, екологічний, відрізняється унікальним смаком продукт виручить в будь-якій життєвій ситуації.

Ароматне ласощі є сильним алергеном, а тому його не можна вживати особам, схильним до гіпертоксичній реакції, хворим на бронхіальну астму. Дітям до двох років також не можна давати мед через незрілість імунної системи дитини.

З обережністю слід приймати мед вагітним жінкам, а також людям, що страждають на цукровий діабет або мають надлишкову масу тіла.

По-перше, індивідуальна алергічна реакція, тому пробу краще почати з невеликої кількості.

По-друге, дитячий вік до двох років — це основна особливість прийому будь-якого продукту бджільництва.

Склад бортного меду максимально збагачений корисними мікроелементами і вітамінами, тому його рекомендується приймати для підтримки літнім людям, вагітним і годуючим жінкам, а також часто хворіючим дітям.

У статті обговорюємо бортьова мед. Ви дізнаєтеся, як його збирають, як не помилитися під час покупки і зберігати цей продукту.

Назва більшості видів меду каже, з яких рослин був зібраний бджолами нектару. Бортьова мед — що це таке? З чого він видобувається і чому має таку назву? Давайте розберемося.

Бортьова мед — це мед диких пчелБорть — природне дупло в стовбурі дерева. Бджоли живуть в ньому без впливу людини. Бортьова мед — це мед диких бджіл. В борті немає рамок, тому стільники витягуються в тому вигляді, в якому їх налаштували комахи. Його віджимають без допомоги медогонок, шляхом розігріву сот.

Досвідчені пасічники, знаючи цілющі якості продукту, роблять штучну борть. Як же зробити бортьова мед? Пасічник видовбує порожнину в дереві, залишаючи невелику зовнішню щілину. Правда, придатної ця борть буде лише через 2 роки.

Щоб приманити диких бджіл, всередині гнізда розкладають сушені трави, стільники і трохи меду.

Характеристики бортного меду:

• Колір — темно-коричневий з янтарним відливом, після кристалізації світліє.
• Смак помірно солодкий з терпким присмаком.
• Аромат пряний, концентрований, деревно — трав’янистий.
• Консистенція — дуже густий.
• Кристалізація — цей процес може відбуватися в будь-який час. Залежить від типу рослини, з якого був зібраний нектар.

У меді присутні частинки воску і прополісу, розплід і самі бджоли. Його збирають один раз на рік, тому він 100% дозрів.

Хімічний склад бортного меду:

• вітаміни;
• ферменти;
• макро – та мікроелементи;
• амінокислоти;
• гормональні речовини;
• антиоксиданти;
• легкозасвоювані білки;
• вуглеводи.

Цей продукт бджільництва не має шкідливих речовин, так як зібраний в екологічно чистих районах. При цьому повністю відсутній вплив людини. Адже в домашніх умовах пасічники обробляють вулика різними препаратами, щоб уникнути захворювань «окультурених» бджіл. Чого не відбувається з дикими комахами у природних умовах.

Бортьова мед не надає подразнюючої дії на слизову шлунка і кишечника, а ймовірність алергічних реакцій на нього мінімальна.

Корисні властивості бортного меду:

• протизапальний;
• бактерицидна;
• протигрибковий;
• загальнозміцнюючий;
• стимулюючу;
• імуномодулююча;
• антиоксидантну;
• жовчогінний;
• протипухлинний;
• обволікаючу;
• заспокійливий.

Його застосовують для зміцнення імунітету. Добре підійде для лікування та профілактики ГРВІ та простудних захворювань. Ним лікують грип, бронхіт і запалення легенів. Зміцнює місцевий імунітет при захворюваннях ЛОР-органів і ангіні.

Підійде тим, хто страждає різними захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту (гастрит, виразкова хвороба). Добре очищає печінку від токсинів і шлаків, стимулює обмін речовин.

Цілющі властивості бортного меду незамінні при атеросклерозі. Мед зміцнює і тонізує стінки судин, запобігаючи їх крихкість. Застосовують для лікування і профілактики інфарктів та інсультів. Добре впливає на склад крові. Сприяє збагаченню крові киснем, залізом і міддю.

Також сприяє усуненню проблем у статевій сфері. Його призначають чоловікам при лікуванні простатиту і для підвищення потенції, при безплідді і для відновлення репродуктивної функції.

При зовнішньому застосуванні добре знімає біль при ревматизмі і остеохондрозі.

Продукт використовують у косметології. Фахівці стверджують, що він володіє унікальним омолоджуючим ефектом. Сприяє відновленню і регенерації клітин, добре впливає на стан шкіри, надаючи ліфтинговий ефект.

Видобувають бортьова мед з дупел деревьевСбор цього продукту проводять тільки досвідчені пасічники. Адже лісові бджоли набагато агресивніше домашніх, і їх укуси значно болючіше.

При зборі необхідно убезпечити тіло, обличчя, шию і руки від комах за допомогою спеціального одягу і капелюхи. Рукава і штанини обов’язково повинні бути з гумками в манжетах, щоб бджоли не забралися під одяг.

Бджіл від дупла можливо боротися тільки за допомогою обкурювання димом.

Навіть інструмент для збирання дикого меду вибирають екологічний: лопатки і діжки з натурального дерева.

Як говорилося вище, цей мед збирають тільки 1 раз в рік, в кінці літа або на початку осені, даючи йому повністю визріти.

Негативні відгуки про бортьова меді стосуються того, що на ринках недбайливі продавці намагаються реалізувати підроблений мед, що обурює покупців.

Лілія, 36 років

Цей мед дикий і володіє великою перевагою в порівнянні з іншими видами. Це не просто ласощі, а лікарський препарат, який потрібно приймати щодня натщесерце по чайній ложці всім членам сім’ї.

Як же відрізнити бортьова мед від підробки:

1. Найчастіше мед продають в сотах або щільно закритих скляних банках.
2. Стільники диких мед відрізняються від звичайних. Вони нагадують пірамідки або стовпчики.
3. Уважно вивчіть його консистенцію, колір і аромат (все це описано вище).
4. Зверніть увагу на те, скільки коштує мед бортьова.

   Середня вартість коливається в районі 2800 рублів за кілограм. Абхазький мед буде коштувати трохи дешевше — 2200 руб., а алтайський — 3200 руб.

5. Основні регіони — постачальники бортного меду — Башкирія, Алтай, Абхазія.

Самий правильний спосіб уберегтися від підробки — вимагати у реалізатора сертифікат відповідності.

Цей документ — гарант якості продукту.

Терміни зберігання меду тривалі. Лікувальні властивості зберігаються за умови, що дотримані всі правила:

1. Посуд для зберігання вибирайте скляну, керамічну або глиняну. Не допускається зберігання меду в металевому посуді. Також відмовтеся від пластикових ємностей.
2. Навіть металевою ложкою не можна користуватися, так як мед вступає в реакцію з металами і утворює токсини.
3. Ємність з медом повинна бути щільно закрита.
4. Уникайте місць з відкритим сонячним світлом. Помістіть мед в темне прохолодне місце з температурним режимом /- 10 С.

У бортьова мед корисних властивостей значно більше, чим протипоказань. Його не рекомендують при схильності до алергічних реакцій, цукровому діабеті, а також дітям, які не досягли 2-річного віку.

ПоделитьсяTweetVkOdnoklassniki

Бортьова мед дорого коштує, і купити її можна тільки на ярмарках. Пов’язано це з тим, що цей сорт проводиться дикими бджолами, а люди не беруть участь у процесі створення солодкого ласощі, вони тільки збирають готовий продукт. Сорт цінується за незвичайні корисні властивості і смакові якості.

Бортьова мед — лікувальні властивості і протипоказання, відгуки

Можна нескінченно перераховувати корисні властивості бортницького меду, через що він досить часто використовується в народній медицині. До числа основних терапевтичних ефектів відносяться:

• стимуляція загоєння ран і відновлення пошкоджених тканин;
• зміцнення імунітету;
• виведення токсичних речовин і вільних радикалів з організму;
• зміцнення міокарда, судинної системи;
• природне зниження маси тіла;
• відновлення балансу гормонів;
• заповнення дефіциту вітамінів, мікроелементів;
• нормалізація роботи органів ШКТ;
• боротьба з осередками інфекції.

З лікувальною і профілактичною метою бортьова мед приймають щодня до їжі в кількості двох чайних ложок. Можна запивати солодкість теплою водою або чаєм. Однак розчиняти продукт в окропі не слід — висока температура напою здатна зруйнувати цілющі компоненти. Тривалість прийому становить 2 і більше місяців.