Дієта або правильне харчування при тонзиліті

Принципи дієтотерапії

При лікуванні ангін необхідно:

• знизити кількість білків (до сімдесяти грамів), вуглеводів (до трьохсот грамів), жирів (приблизно до шістдесяти грамів);
• збільшити число трапез до п’яти разів, їсти невеликими порціями;
• варити їжу, готувати її на пару, а потім подавати в подрібненому вигляді;
• є овочі, різні каші;
• не вживати в їжу гарячі і холодні страви;
• пити напої, що містять вітаміни: морси, трав’яний чай, киселі без цукру.

• Годувати хворого потрібно 5-6 разів на добу невеликими порціями.
• Їжа повинна бути смачною і ароматною.
• Якщо хворий не хоче їсти, його не слід примушувати. Це не піде йому на користь.
• Загальна кількість білків повинна складати приблизно 70 г/добу, жирів — 60 г/добу, а вуглеводів — 300 г /добу.
• Не можна давати хворому продукти, які він раніше не пробував.
• При лікуванні потрібно виключити продукти-алергени.
• Потрібно давати хворому сік і чаї, насичені вітамінами і особливо вітаміном З, але з невеликою кількістю цукру. А також корисно їсти мед (якщо на нього немає алергії).

Правила харчування

У ангіни є виражена клінічна картина, яка характеризується не лише підвищенням температури, слабкістю в тілі, болем у горлі і інтоксикацією. У деяких видів захворювання діагностують втрату апетиту, нудоту, блювоту і діарею.

Фахівці пропонують дотримуватися наступні принципи:

1. В раціон необхідно включати тільки м’яку їжу, щоб не допустити подразнення слизової.
2. Їжа повинна бути теплою. Вживання занадто гарячих або холодних страв призводить до витончення слизової і підвищує сприйнятливість до патогенної мікрофлори.
3. Вибирають продукти, легкі для перетравлення. У такому разі додаткового навантаження на нирки і печінку, очищають організм від токсинів, надано не буде.
4. В день має бути не менше 6 прийомів їжі, з невеликими розмірами порції.
5. Якщо хворий відмовляється від їжі, то змушувати його не слід. Це особливо стосується харчування при ангіні у дітей від 4 років до 7 років.
6. В меню включають тільки гіпоалергенні продукти.
7. В організм має надходити достатня кількість рідини.
8. Їжу слід готувати на пару або відварювати. При сильному болі в горлі, її потрібно подрібнити.

Якщо у хворого відсутня алергія на мед та інші продукти бджільництва, то його обов’язково потрібно включити в раціон харчування.

Ангіна (гострий тонзиліт) є захворюванням, для якого характерне гостре запалення одного або декількох лімфоїдних утворень (частіше піднебінних мигдалин) глоткового кільця і відноситься до групи широко поширених захворювань верхніх дихальних шляхів.

Проявляється підвищенням температури до 37,5-39°С, загальним нездужанням, головним болем, ознобом, інтенсивним болем у горлі, що підсилюється при ковтанні, іноді міалгією/артралгією, блюванням, нудотою, болем у животі помірної вираженості.

Мигдалики набряклі, гіперемована, іноді з гнійним нальотом, задня стінка глотки гіперемована. Залежно від характеру ураження мигдаликів розрізняють катаральну, лакунарну, фолікулярну форму ангіни.

Лікування ангіни комплексне і включає антибіотикотерапію, жарознижуючі засоби, місцеве лікування протимікробними препаратами (полоскання, інгаляції), иммуностимуляцию організму, дієтотерапію. Дієта при ангіні базується на лікувальному Столі №13, загальним для різних інфекційних захворювань. Основними цілями лікувального харчування є:

• фізіологічно повноцінне забезпечення організму харчовими нутрієнтами;
• щадіння слизової ротоглотки;
• зниження інтоксикації/підвищення загальної опірності організму.

Дієта при тонзиліті передбачає зниження загальної енергетичної цінності до рівня 2100-2200 ккал/добу за рахунок зменшення змісту в раціоні харчування жирів 70 г/добу, що є нижньою межею фізіологічної норми і вуглеводів — до 300-320 г/добу.

При цьому, вміст білка повинна відповідати віковій нормі. Зменшення в раціоні вмісту жирів обумовлено необхідністю зниження навантаження на систему травного тракту у зв’язку з труднощами їх перетравлення, а вуглеводів — необхідністю зменшення бродильних процесів в кишечнику і недопущення розвитку гіпекглікемічної реакції в період високої температури.

Оскільки при ангіні процес ковтання утруднене і болюче раціон харчування повинен бути максимально щадним з виключенням жирних і смажених, труднопереваріваемий, що подразнюють слизову оболонку рота і містять грубу клітковину продуктів:

• жирні сорти червоного м’яса (баранину, свинину) і домашньої водоплавної птиці (качка, гусак);
• супи з бобових, пшона, жирні бульйони, борщі;
• соуси на жирних м’ясних/рибних/грибних бульйонах;
• смажені страви;
• солоні жирні сорти сиру;
• жирні вершки/сметана;
• копченості, маринади, консервовані продукти;
• незбиране молоко, яйця круто і смажені;
• торти/тістечка з кремом;
• ріпа, редька, цибуля, редис, часник, бруква;
• спеції, кислі фрукти/ягоди, кава, шоколад.
• страви із сирої капусти, моркви, буряків, бобових (горох, соя, квасоля);
• ячна і перлова крупа.

Основу раціону харчування при ангіні у дорослих становлять неміцні нежирні м’ясні/рибні бульйони, супи-пюре з додаванням рисової, вівсяної або гречаної крупи, дієтичні сорти м’яса, птиці (без шкіри) і риби, котлети, фрикадельки, підсушений пшеничний хліб, нежирні кисломолочні продукти, парові білкові омлети і некруто зварені яйця, вершкове масло, напіврідкі каші, варені овочі, спілі м’які фрукти, мед, джем, варення, киселі, компоти, відвар пшеничних висівок і шипшини, морси.

Зміст кухонної солі 6-10 г/добу, кількість вільної рідини — не менше 2,5 л/добу, а при вираженій інтоксикації до 3 літрів. У раціоні харчування необхідно включати продукти, багаті вітамінами (А, С і В) і мінералами.

Джерелами вітаміну А є риб’ячий жир, тверді сири, жовток курячого яйця, вершкове масло, печінка. Вітамін С міститься в шипшині, цитрусових плодах, смородині, обліписі. Вітаміни групи B містяться переважно в сирі, субпродукти, дріжджах, яйцях, рису, сої, сирах, пшоні, м’ясі. Позитивний ефект надає прийом вітамінно-мінеральних комплексів.

Кулінарна обробка продуктів — відварювання або приготування на пару з подальшим протиранням/пюрированием. Харчування дробове, невеликими порціями 6-7 разів/добу. Після зменшення болю в горлі і зниження температури раціон можна поступово розширювати.

У гострому періоді для місцевого лікування використовуються полоскання ротоглотки різними протимікробними засобами спрямованого симптоматичного дії (Стрепсілс, Стрепсілс Плюс – таблетки/спрей), гідрокарбонат натрію, борна кислота, перманганат калію, фурацилін, лікарські рослинні засоби (відвари ромашки, шавлії).

Ангіна протікає з вираженою клінічною картиною, для якої характерний не тільки підйом температури тіла, слабкість, але і болю в горлі, а також ознаки інтоксикації. Деякі види ангіни протікають з втратою апетиту, відчуттям спраги, нудотою, блювотою, здуттям, проносом.

Дієта при тонзиліті повинна ґрунтуватися на таких принципах:

1. Включати в раціон тільки м’яку їжу, щоб попередити механічне пошкодження слизових оболонок зіва.
2. Всі продукти повинні бути не занадто холодними або гарячими. Високі і низькі температури подразнюють слизові оболонки ротоглотки, що призводить до їх стоншення і підвищує сприйнятливість до патологічних мікроорганізмів.
3. Їжа повинна бути легкою для швидкої її переробки без додаткового навантаження на органи травлення, печінка і нирки, які активно приймають участь в процесі очищення організму від токсинів.
4. Кількість прийомів їжі – 6 разів на день.
5. Кожна порція повинна бути маленькою.
6. Якщо хворий відмовляється від їжі – не примушувати його їсти.
7. Раціон повинен складатися з гіпоалергенних продуктів.
8. Забезпечити велике надходження рідини (чистої води, натуральних соків, морсів, трав’яних настоянок та відварів).
9. При відсутності індивідуальної непереносимості включити в раціон продукти бджільництва.
10. Їжу готувати на пару, варити. При сильному больовому синдромі в горлі — подрібнювати.
11. Забезпечити достатнє денне надходження білків (до 70 г), жирів (до 60 г) і вуглеводів (до 300 м).

Основу дієти у дорослих і дітей становить дієтичний стіл №13, суть якого полягає в зниженні калорійності продуктів. Основу терапевтичного столу складають фрукти і овочі.

При ангіні рекомендується їсти рідкі продукти: овочеві і курячі бульйони, супи. При вираженому больовому синдромі віддавати перевагу бульйонів, які можна пити через трубочку. Всі супи рекомендується подрібнювати або готувати крем-супи, які не будуть подразнювати слизові оболонки запаленого горла.

На друге можна готувати добре проварені каші на воді або молоці, досить рідкі і м’які. При необхідності їх можна подрібнити за допомогою блендера.

М’ясо і рибу краще вибирати нежирних сортів: куряче м’ясо, кріль, телятина, минтай, горбуша та інші. Готувати м’ясні продукти краще на пару або відварювати (парові котлети, м’ясне суфле або запіканка).

Хлібобулочні вироби мають бути м’якими і несолодкими. Віддавайте перевагу бездріжджовий випічці. Це позбавить вас від здуття, болю і тяжкості в шлунку. Макаронні вироби повинні бути дрібними і добре провареними.

У денний раціон хворого тонзилітом необхідно включити молочні продукти. Можна їсти нежирну сирну масу, пити кефір, ряжанку, молоко з низьким відсотком жирності.

У добовому раціоні хворого на ангіну обов’язково повинні переважати фрукти і овочі. Для зниження механічного впливу на слизові оболонки зіву їх необхідно також запекти або відварити, після чого подрібнити до пюреобразного стану.

Для дітей і дорослих особливо корисними будуть гранат, яблука, груші, персики, банани, диня, кавун, чорна смородина. Ці фрукти містять величезну кількість корисних речовин і компенсують нестачу вітамінів, мінералів, макро і мікро елементів, які не діяли в гострий період інтоксикації організму.

Для зміцнення імунітету, боротьби з патогенними мікроорганізмами необхідно їсти цибулю і часник. Ці два овоча мають протизапальну, антисептичну, дезінфікуючу, загальнозміцнюючим ефектом.

Меню (Режим харчування)

Харчування при ангіні включає не тільки прийом певних продуктів, але і велику кількість теплого пиття. Рідина допомагає виводити з організму продукти життєдіяльності патогенних мікроорганізмів. У сукупності це зменшує симптоми захворювання і прискорює процес одужання.

Під час ангіни пацієнтам не дозволяється пити газовані напої. Не рекомендується гарячий чай, каву або какао. Напої, що містять спирт, категорично заборонені. Алкоголь здатний посилити ознаки інтоксикації організму і погіршити стан хворого.

До найбільш корисних напоїв відносять натуральні свіжовичавлені соки, трав’яні відвари і настої. Ефективні будуть відвари з шипшини, листя брусниці і смородини з додаванням меду. В них у великій кількості міститься вітамін С, який зміцнить імунітет і допоможе організму швидше впоратися із захворюванням.

Для швидкого засвоєння продуктів, їх потрібно подрібнити на тертці, у блендері або дрібно нарізати. Страви краще готувати на пару або тушкувати на воді. Їжа повинна бути теплою, корисно додавати в неї пшеничні висівки.

Дитяча дієта при ангіні

Як правило, при цьому захворюванні відсутній апетит. Така реакція цілком природна для будь-якого організму, тим паче для дитячого. Для дітей важливо вибирати м’яку їжу, щоб не нашкодити запаленого горла (каші, овочеві пюре і т. д.).

У щоденному раціоні не повинно бути маринованих продуктів, мучного, копченостей і солінь. Молочні продукти можуть посилювати слизові виділення, тож їх теж варто уникати. Коли малюк почне одужувати, в його їжі повинно бути багато вітамінів, мінералів (фрукти, мед, риба тощо).

Особливу увагу вимагає дитяче харчування при ангіні. Хворі дітки часто відмовляються від їжі, їм боляче ковтати. У цьому випадку малюка не можна годувати насильно.

Краще дайте можливість дитині поспати або відпочити, можливо, з часом він сам попросить їсти або повторіть спробу годування через деякий час.

Їжа повинна бути коханою малюком, такою, яка йому подобається, але обов’язково з дотриманням всіх описаних вище правил і обмежень.

Не вводьте нові продукти прикорму під час хвороби у дітей.

Не давайте продукти-алергени, навіть тоді, коли вони дуже корисні при ангіні, тут можливу шкоду переважить очікувану користь.

Що дозволяється їсти при ангіні

Основу харчування при гнійної ангіни у дорослих і дітей становить дієтичний стіл № 13. Суть цього меню полягає в зниженні калорійності продуктів. Основу раціону складають овочі і фрукти.

Дієтологи рекомендують вживати більше рідкої їжі у вигляді овочевих і курячих бульйонів, супів. При сильних больових відчуттях страви можна приймати через трубочку. Всі супи обов’язково подрібнюються блендером, у такому вигляді вони не будуть дратувати слизову.

На друге можна вживати проварені на воді або молоці каші. При необхідності, їх можна подрібнювати.

М’ясо і рибу беруть нежирних сортів, краще всього куряче м’ясо кролика, телятину, минтай і горбушу. Готувати ці продукти потрібно на пару або відварювати. Це можуть бути парові котлети або м’ясне суфле. Щоб забезпечити організм білком, необхідно включити в раціон парові омлети або дрібно подрібнювати варені яйця.

Борошняні вироби мають бути м’якими і несдобными. Найкраще вживати бездріжджовий випічку. А макаронні вироби включати в раціон тільки дрібних сортів, добре їх проварюючи.

Харчування при ангіні у дітей 7 років має включати велику кількість фруктів і овочів. Це можуть бути яблука, гранати, персики, кавун, чорна смородина. Щоб знизити механічний вплив на слизові, окремі фрукти можна запікати або варити і давати дітям пюреподібному стані.

Для зміцнення імунітету необхідно вживати цибулю і часник. Вони мають дезинфікуючу і протизапальну дію.

З солодощів пацієнтам різного віку дозволяється желе, мед, мармелад, а також джем домашнього приготування.

Раціон для вагітних

Щоб прискорити одужання, рекомендується вживати продукти, які забезпечують регулярне надходження в організм необхідної кількості вітамінів, мінералів.

Харчування при гнійній ангіні може виглядати так:

• На сніданок – сирну масу з ягодами і сметаною.
• На ланч – кефір з фруктами.
• На обід в раціон включають овочевий суп.
• На полуденок – фруктовий салат з йогуртом.
• На вечерю можна приготувати будь-яку протерту кашу на молоці або воді.
• В якості напоїв можна пити не гарячі трав’яні чаї, відвари, настої, фруктові компоти.

В останні роки почастішали випадки захворювання серед вагітних жінок. Фахівці пов’язують це насамперед з тим, що імунітет майбутніх мам слабшає, а віруси і шкідливі мікроорганізми легко проникають в їх організм. У період вагітності важливо дотримуватися щадної дієти:

1. Сніданок: злакові каші з додаванням ягід, чай, мед.
2. Ланч: запечені яблука, очищені від шкірки.
3. Обід: пюре, варене м’ясо.
4. Полудень: йогурт.
5. Вечеря: тушковані овочі, сік із слив.
6. Перед сном: кефір.

Що заборонено їсти

У період гострого тонзиліту не рекомендується вживати продукти, які здатні подразнювати слизову і посилювати больові відчуття. Така їжа навантажує органи, які виводять токсини.

Так, під суворою забороною знаходяться смажені та жирні страви. На їх засвоєння організм витрачає багато сил. Не дозволяється включати в раціон жирну свинину і баранину, а також концентровані бульйони.

У період лікування хворі повинні повністю відмовитися від маринованих, солоних гострих і консервованих продуктів. Така їжа призводить до затримки рідини в організмі, що посилює навантаження на нирки.

Не рекомендується вживати хворим шоколад, цукерки, тістечка, морозиво та інші солодощі. Це пов’язано з тим, що міститься в продуктах цукор осідає на слизовій і сприяє розмноженню патогенних мікроорганізмів.

У раціоні хворих на ангіну повинні бути відсутні продукти, які можуть травмувати горло. Це сухий хліб, сухарики, насіння, морква, перлова каша.

Харчування при гнійної ангіни у дорослих має особливості, пов’язані з її гострим перебігом. До речі, це захворювання займає 2 місце по розповсюдженню грипу.

Біль у горлі і проблеми з ковтанням – це специфічна проблема ангіни. При гнійній ангіні проблема з їжею ускладнюється великим навантаженням на печінку. Вона перевантажена, так як виводить токсини (продукти життєдіяльності мікроорганізмів, що утворюють гній).

Для багатьох в першу чергу стоїть питання як раз, що є при ангіні не можна, так як «заборонена» їжа викликає загострення болю, а іноді й сприяє підвищенню температури тіла.

Серед продуктів які їсти при ангіні не рекомендується будуть наступні.

Жирні і смажені продукти

Їх не можна їсти, щоб не перевантажувати печінку. Ця їжа вимагає великої витрати енергії на її переробку, яка потрібна для боротьби з хворобою. До неї віднесені.

• Баранина, свинина, жирні сорти риби;
• Будь-які смажені страви;
• Жирні супи і соуси на жирних м’ясних або грибних бульйонах;
• Пересолені жирні сорти сиру, сир з різноманітними добавками;
• Жирні вершки і сметана;
• Домашнє або з високою жирністю молоко у великих кількостях;
• Торти і тістечка з великою кількістю масляного крему.

Страви, що містять оцет і фруктові кислоти

Вони будуть дратувати хворе горло, посилювати біль, можуть викликати розлади травлення. Це:

• консервовані продукти з оцтом;
• домашні соління;
• цитрусові та інші кислі фрукти;
• соки, смузі з кислих фруктів і ягід.

Гострі і копчені страви

Викликають розлади травлення, посилюють навантаження на печінку, загострюють біль у горлі. До таких слід віднести.

• всі види копченостей;
• прянощі і спеції, у тому числі цибуля, часник;
• гіркі овочі, наприклад редьку.

Продукти і страви з них з великим вмістом грубої клітковини

Це корисні в інший час продукти, але шкідливі під час ангіни.

• Страви з бобовими злаками (соя, горох, квасоля);
• Страви із сирої моркви, капусти, буряків;
• Ячна і перлова крупи (в якому вигляді);

Свіжий або занадто засохлий хліб

Він викликає здуття живота і може стати причиною посилення болю в горлі.

Шкідливі напої при ангіні

Серед небажаних напоїв будуть не тільки кислі фруктові соки, а також:

• газовані напої;
• міцний чай;
• міцна кава.

І ще. Під час хвороби не можна їсти, щоб не викликати загострення болю:

• насіння;
• попкорн;
• чіпси;
• горішки зі спеціями;
• грубе печиво;
• сухарики.

Зазвичай хворим на ангіну терапевти рекомендують дієтичний стіл № 13 (по Певзнеру). Він вважається найпоширенішим дієтичним столом і рекомендується при багатьох захворюваннях. Ця дієта при ангіні підходить ідеально.

Таке харчування включає в себе наступні страви.

• Каші на воді або молоці (вівсянка, рис, манка) рідкі за консистенцією нагадують кисіль.
• Протерті супи-пюре, бульйони (з шматочками хліба).
• Хліб повинен бути білим, без дріжджів і не занадто свіжим, але і не черствим.
• Відварені і бажано протерті або подрібнені в пюре овочі: картопля, помідори, капуста, гарбуз.
• Макаронні вироби, але краще дрібні.
• Відварені яйця, омлети.
• Дієтичні сорти риби: лящ, минтай, тріска.
• Парові або відварні страви: котлети, фрикадельки. Їх готують з дієтичного м’яса: курка, телятина, кролятина.
• Молочні продукти повинні бути з низьким відсотком жирності. Сир беруть крем подібної консистенції.
• Фрукти потрібно запекти або відварити.

На запитання: «При ангіні що можна їсти?»

Відповідь буде наступним: «Їду, яка має крем подібну консистенцію, не містить компонентів, що викликають роздратування запалених слизових, і не «дряпає» хворе горло. Крім того, страва повинна бути нежирним, але містити достатню кількість калорій, щоб не дратувати кишечник і не створювати додаткове навантаження на печінку. Але в той же час давати достатню кількість енергії для одужання».

Обов’язково потрібно подавати страви трохи теплими: гарячі – можуть обпалити хворе горло, а холодні – викличуть небажане загострення.

Харчування при різних видах ангін

Гнійний тонзиліт – гостре інфекційне захворювання. Недуга займає друге місце за поширеністю після вірусів грипу. Згідно зі статистичними даними, в більшості випадків на ангіну хворіють діти до восьми років, а також дорослі після тридцяти п’яти років. Незалежно від віку, кожному хворому важливо вживати в їжу корисні продукти.

1. Сніданок: нежирний сирна маса з додаванням ягід і сметани, чай.
2. Ланч: коктейль (банан і кефір).
3. Обід: пюре з овочів, сік.
4. Підвечірок: салат з фруктів.
5. Вечеря: каша.

Чим годувати дитину

У період захворювання у дітей спостерігається повна відсутність апетиту та симптоми інтоксикації. Це пов’язано з ослабленням захисних сил організму і напрямком всієї енергії для боротьби з інфекцією, а не на переробку їжі.

Страви для дитини також повинні бути м’якими, щоб не травмувати горло. Для цього підходять рідкі каші, овочеві і фруктові пюре, сиркова маса, йогурт, кефір.

Якщо у дитини немає алергії на продукти бджільництва, мед буде особливо корисний, тому що він здатний обволікати слизову і знизити біль при ковтанні.

Харчування при ангіні повинні бути дієтичним, не навантажують органи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирки і печінку. Тому з раціону повністю виключають жирне, смажене, гостре і копчене.

Харчування при гнійної ангіни у дітей володіє своїми особливостями. Тому меню при цьому захворюванні ми розглянемо детальніше.

Які продукти і напої знаходяться під забороною при ангіні?

При гострому тонзиліті дієтичне харчування передбачає включення в раціон:

• Знежирених м’ясних/рибних бульйонів і супів на їх основі з додаванням добре розвареною рисової, вівсяної, манної та гречаної крупи або дрібної вермішелі, супів-пюре з м’яса, приготованих на овочевому бульйоні.
• Підсушеного білого хліба/сухариків.
• Курячих яєць у вигляді парового омлету або некруто.
• Дієтичних видів червоного м’яса, птиці і кролика, і нежирної риби у вигляді парових котлет, фрикадельок.
• Крупи (рисова, гречана, вівсяна), розварених до в’язкого напіврідкого стану.
• Різних овочів (картопля, цвітна капуста, буряк, морква, гарбуз) у вигляді пюре, ікри, рагу, суфле.
• Свіжих тертих овочів (морква, огірки, помідори) у вигляді салатів, заправлених рослинним маслом.
• Нежирних кисломолочних продуктів (кисляк, кефір, йогурт без добавок), негострого натертого сиру, некислого сиру, розбавленого молока.
• Вершкового і рафінованого рослинного масла в готові страви.
• Свіжих фруктів після термічної/механічної обробки у вигляді мусу, пюре, желе.
• Пюре із сухофруктів, меду, джему, варення, мармеладу, пастили і печених яблук в якості десертів.
• Напоїв — відвар шипшини, неміцний кава з молоком, свіжоприготовані розведені (1:1) соки, чай з лимоном, киселі, компоти, морси.

Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста цвітна	2,5	0,3	5,4	30
морква	1,3	0,1	6,9	32
буряк	1,5	0,1	8,8	40
гарбуз	1,3	0,3	7,7	28
Фрукти
абрикоси	0,9	0,1	10,8	41
авокадо	2,0	20,0	7,4	208
апельсини	0,9	0,2	8,1	36
кавун	0,6	0,1	5,8	25
банани	1,5	0,2	21,8	95
диня	0,6	0,3	7,4	33
лайм	0,9	0,1	3,0	16
лимони	0,9	0,1	3,0	16
мандарини	0,8	0,2	7,5	33
сливи	0,8	0,3	9,6	42
яблука	0,4	0,4	9,8	47
Ягоди
брусниця	0,7	0,5	9,6	43
полуниця	0,8	0,4	7,5	41
журавлина	0,5	0,0	6,8	26
обліпиха	1,2	5,4	5,7	82
смородина	1,0	0,4	7,5	43
шипшина	1,6	0,0	14,0	51
Горіхи і сухофрукти
ізюм	2,9	0,6	66,0	264
фініки	2,5	0,5	69,2	274
Крупи і каші
гречана крупа (ядриця)	12,6	3,3	62,1	313
вівсяні пластівці	11,9	7,2	69,3	366
рис білий	6,7	0,7	78,9	344
Кондитерські вироби
варення	0,3	0,2	63,0	263
джем	0,3	0,1	56,0	238
желе	2,7	0,0	17,9	79
мармелад фруктово-ягідний	0,4	0,0	76,6	293
Сировина і приправи
мед	0,8	0,0	81,5	329
цукор	0,0	0,0	99,7	398
соус молочний	2,0	7,1	5,2	84
соус сметанний	1,9	5,7	5,2	78
Молочні продукти
молоко 1.5%	2,8	1,5	4,7	44
кефір 1%	2,8	1,0	4,0	40
сметана 15% (маложирная)	2,6	15,0	3,0	158
кисляк	2,9	2,5	4,1	53
ацидофілін	2,8	3,2	3,8	57
йогурт	4,3	2,0	6,2	60
Сири і сир
сир 0.6% (маложирний)	18,0	0,6	1,8	88
М’ясні продукти
яловичина варена	25,8	16,8	0,0	254
телятина відварна	30,7	0,9	0,0	131
кролик	21,0	8,0	0,0	156
Птиця
курка варена	25,2	7,4	0,0	170
індичка	19,2	0,7	0,0	84
Яйця
яйця курячі	12,7	10,9	0,7	157
Риба і морепродукти
ікра червона	32,0	15,0	0,0	263
ікра чорна	28,0	9,7	0,0	203
зерниста ікра кети	31,6	13,8	0,0	251
Олії та жири
несолоне масло вершкове селянське	1,0	72,5	1,4	662
олія кукурудзяна	0,0	99,9	0,0	899
олія оливкова	0,0	99,8	0,0	898
олія соняшникова	0,0	99,9	0,0	899
масло топлене	0,2	99,0	0,0	892
Напої безалкогольні
вода мінеральна	0,0	0,0	0,0	–
морс брусничний	0,1	0,0	10,7	41
чай зелений	0,0	0,0	0,0	–
Соки і компоти
абрикосовий сік	0,9	0,1	9,0	38
морквяний сік	1,1	0,1	6,4	28
гарбузовий сік	0,0	0,0	9,0	38
шипшиновий сік	0,1	0,0	17,6	70
* дані вказані на 100 г продукту

Дієтичне харчування при гострому тонзиліті передбачає виключення з раціону харчування:

• Концентрованих м’ясних/рибних/грибних бульйонів і виготовлених на їх основі перших страв.
• Свіжого білого і житнього хліба.
• Жирних видів м’яса/риби (свинина, гусятина, качатина, баранина, лосось, сьомга, форель), консерви (м’ясні та рибні), копченостей, ковбасних виробів.
• Важко і тривало перетравлюваних круп (ячні, пшоно, перлова).
• Смажених і круто зварених яєць.
• Жирних молочних продуктів (вершки, сметана), жирні гострі сири.
• Продуктів, що підсилюють процеси газоутворення в кишечнику — бобові (боби, квасоля, горох, сочевиця), редис, білокачанна капуста, редька.
• Фруктових плодів, що містять грубу клітковину/шкірку.
• Солоних/ маринованих, смажених страв, кетчупів, соусів, приправ, які надають подразнюючу дію на слизову ротоглотки.
• Кулінарних виробів (тістечка, торти), шоколаду.
• Газованих/алкогольних напоїв, міцної кави та чаю.

Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
пряні овочі	2,8	0,5	5,3	36
овочі бобові	9,1	1,6	27,0	168
овочі консервовані	1,5	0,2	5,5	30
бруква	1,2	0,1	7,7	37
капуста	1,8	0,1	4,7	27
капуста квашена	1,8	0,1	4,4	19
капуста цвітна	2,5	0,3	5,4	30
цибуля ріпчаста	1,4	0,0	10,4	41
огірки	0,8	0,1	2,8	15
огірки консервовані	2,8	0,0	1,3	16
огірки солоні	0,8	0,1	1,7	11
редька біла	1,4	0,0	4,1	21
ріпа	1,5	0,1	6,2	30
селера	0,9	0,1	2,1	12
помідори консервовані	1,1	0,1	3,5	20
хрін	3,2	0,4	10,5	56
часник	6,5	0,5	29,9	143
щавель	1,5	0,3	2,9	19
Фрукти
груші	0,4	0,3	10,9	42
Ягоди
виноград	0,6	0,2	16,8	65
Гриби
гриби	3,5	2,0	2,5	30
Крупи і каші
кукурудзяна крупа	8,3	1,2	75,0	337
перлова крупа	9,3	1,1	73,7	320
пшоняна крупа	11,5	3,3	69,3	348
ячна крупа	10,4	1,3	66,3	324
Хлібобулочні вироби
хліб житній	6,6	1,2	34,2	165
Кондитерські вироби
тістечко	3,8	22,6	47,0	397
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Сировина і приправи
гірчиця	5,7	6,4	22,0	162
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонез	2,4	67,0	3,9	627
перець чорний мелений	10,4	3,3	38,7	251
соус соєвий	3,5	0,0	11,0	58
оцет	0,0	0,0	5,0	20
Молочні продукти
молоко 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
вершки	2,8	20,0	3,7	205
М’ясні продукти
свинина	16,0	21,6	0,0	259
Птиця
курка копчена	27,5	8,2	0,0	184
качка	16,5	61,2	0,0	346
качка копчена	19,0	28,4	0,0	337
гусак	16,1	33,3	0,0	364
Риба і морепродукти
риба в’ялена	17,5	4,6	0,0	139
риба копчена	26,8	9,9	0,0	196
рибні консерви	17,5	2,0	0,0	88
Олії та жири
жир тваринний	0,0	99,7	0,0	897
жир кулінарний	0,0	99,7	0,0	897
Напої алкогольні
горілка	0,0	0,0	0,1	235
коньяк	0,0	0,0	0,1	239
пиво	0,3	0,0	4,6	42
Напої безалкогольні
кола	0,0	0,0	10,4	42
лимонад	0,0	0,0	6,4	26
пепсі	0,0	0,0	8,7	38
спрайт	0,1	0,0	7,0	29
чай чорний	20,0	5,1	6,9	152
Соки і компоти
томатний сік	1,1	0,2	3,8	21
* дані вказані на 100 г продукту

Хворому забороняється вживати їжу, яка може нашкодити організму: викликати подразнення шлунково-кишкового тракту, травмувати слизову оболонку глотки. До неї відносять жирну баранину, свинину, рибу, соуси, грибні та м’ясні бульйони, крупи бобові, свіжі овочі, в яких багато клітковини (наприклад, морква), гостра їжа (цибуля, спеції, редька), консерви, оцет, копчення, свіжий хліб, газовані та алкогольні напої, міцний кава, випічка з кремом, жирні молочні продукти, цитрусові, насіння, попкорн, перлові і ячні каші.

Продукти з низьким рівнем алергенів: мед – продукт з унікальними лікарськими властивостями: знімає запалення

мигдалин і сприяє розсмоктуванню наривів;

1. 1 сир, желатин, пудинг, яйця,

   банани, вівсянка, йогурти, кавуни, макарони, овочеве пюре, сир,

   мелене м’ясо і молочні коктейлі (в обмежених кількостях)

   – продукти з «м’якою» консистенцією і високим вмістом кальцію,

   вітаміну

   Зрослинної клітковини.

2. 2 солоні м’ясні або рибні

   бульйони – високий вміст солі знижує відчуття болю при ковтанні;

3. 3 фруктове морозиво або заморожений смажений

   картопля в маленьких дозах – сприяють ефекту «прохолодних

   ванночок» для горла, знижують рівень розмноження вірусів або бактерій;

4. 4 фруктові або рослинні соки містять необхідну

   кількість калорій;

5. 5 чай з лимоном або з молоком, трав’яний чай з лимоном,

   відвар гілочок малини, відвар пшеничних висівок і відвар шипшини,

   морси фруктові – підвищений вміст вітамінів;

6. 6 манка, каша з меленою гречаної

   крупи, рису;

7. 7 картопля, буряк, морква, гарбуз, цвітна капуста,

   стиглі томати, кабачки – містять необхідні амінокислоти, їх

   легко можна приготувати у вигляді овочевого пюре або суфле.

Крім цього, рекомендується вживання стиглих ягід

і м’яких фруктів у вигляді мусів, киселів, компотів, желе.

Засоби народної медицини при лікуванні ангіни: стільниковий мед (жувати протягом декількох годин), сік буряка (полоскати

горло настоявшимся соком буряка і оцтом у співвідношенні 1:1), сік

лука (1 ст.

ложка два рази в день), нічний компрес на шию з протертого

лука, настоянка календули

(1 чайну ложку рассвести в склянці теплої води), часточка лимона

(протягом години тримати у роті), настій пряної гвоздики (до 5 штук

гвоздики залити склянкою окропу, настоювати протягом години),

настій кропу (пагони кропу залити окропом, настояти і приймати

як чай протягом 3-7 днів).

Полоскання горла при ангіні:

• відвар цибулевої

  лушпиння (3 чайних ложки цибульного лушпиння прокип’ятити кілька хвилин в 0,5

  окропу, настояти протягом чотирьох годин, процідити)

• сік каланхое

  (сік листа каланхое в рівних пропорціях змішати з кип’яченою теплою

  водою);

• настій алтейного

  кореня (1 чайну ложку подрібненого кореня алтея лікарського залити

  200 мл холодної води, настоювати 8-10 годин, процідити);

• настій шавлії

  лікарського (2-3 ст. ложки залити літром окропу, наполягати півгодини,

  процідити)

• медова вода

  (шість разів на день полоскати горло дуже теплою водою з медом – чайна

  ложка меду на одну склянку води);

• настоянка родіоли

  рожевої (3 столових ложки подрібненого кореня родіоли рожевої

  залити підлозі літром горілки, настоювати протягом семи діб у темному

  місці, процідити) – полоскати голо, додаючи чайну ложку настоянки

  на 0,5 склянки гарячої води;

• солона вода (чайна ложка солі і соди розвести в половині склянки води).

Запальний процес в мигдалинах (ангіна), слизової задньої стінки глотки (фарингіт), гортані (ларингіт) супроводжується набряком і болем. Особливо неприємні відчуття викликає проковтування їжі. У цей момент вхід у трахею автоматично закривається надгортанником. Якщо є запалення, то цей акт приводить до підвищеного подразнення слизових оболонок.

Якщо перераховувати все, що можна їсти при ангіні, то вийде значний список продуктів і страв. У нього включені джерела компонентів, які підсилюють запальний процес (гістаміну). Також під забороною знаходиться жирні і гострі страви, на перетравлення яких організм витрачає багато енергії.

Особливості харчування при інших видах тонзиліту

Деякі види ангіни також вимагають особливого підходу до харчування. При формі захворювання, що виникає через впровадження в організм грибка Кандида, в раціон включають рідкі і пюреобразні страви. Харчуватися хворі повинні не менше 5 разів на добу:

• На сніданок – протерту вівсяну кашу на молоці або воді. Пити можна йогурт або трав’яний чай.
• Меню другого сніданку включає подрібнені ягоди або фрукти.
• На обід хворі можуть вживати овочеві або курячі супи. Пити рекомендується соки.
• На полуденок – сир або знежирений йогурт.
• Вечеря повинен бути багатий білками і вуглеводами. Це може бути варений рис і яйце.

Харчування при хронічній ангіні засноване на особливостях столу №13:

• На сніданок манну кашу і чай з медом.
• Другий сніданок включає желе або суфле з фруктів.
• На обід можна приготувати вермішелевий суп, парові котлети з овочевим пюре.
• На полуденок пацієнтам дозволяється вживати трав’яний чай і несолодке печиво.
• Вечеря включає заливне з нежирного м’яса, відварні овочі і трав’яний чай.

Незважаючи на те, що будь-яка форма ангіни – складне захворювання, правильне харчування дозволить хворому в найкоротші терміни позбавитися від симптомів патології і уникнути ускладнень.