Гарбуз запечений з медом в духовці

Як у духовці смачно запекти гарбуз з горіхами?

Це класичний і найпростіший спосіб запікання гарбуза з медом. Приготування зажадає від вас мінімум витрат сил і часу, і також мінімальний набір інгредієнтів і начиння, які напевно знайдуться на вашій кухні.

Якщо ви раніше ніколи не запікали гарбуз, радимо почати з цього способу приготування – він напевно не доставить вам клопоту, і послужить базою для подальших експериментів з цим плодом. Однак, незважаючи на простоту рецепту, ви отримаєте відмінне поживне блюдо, яке підійде як для сніданку і вечері, так і для простого перекусу.

Список необхідних продуктів представлений в таблиці.

1. Для початку підготуйте гарбуз. Навіть якщо ви ніколи до цього її не готували, не турбуйтеся – плоди досить м’які, ви з легкістю зможете почистити і порізати м’якоть, як це показано на фото. Не забуваємо про насіння – їх потрібно ретельно видалити.
2. Очищену від насіння і шкірки, м’якоть нарізаємо кубиками – не надто великими, розміром приблизно з половину сірникової коробки.
3. Займемося сиропом. У мисці змішуємо мед, воду і рослинну олію. Якщо ви любите солодке – кількість меду можна збільшити.
4. Викладаємо гарбуз на деко, поливаємо сиропом і запікаємо 20-30 хвилин при 180°С. Готовність можна перевірити ножем або виделкою. Коли м’якоть готова, робимо фінальний крок: рівномірно нашу страву посипаємо цукром і залишаємо в духовці ще на 10 хвилин. Ароматна запечена гарбуз в сиропі готова.

Якщо трохи ускладнити класичний рецепт (а саме – додати лише один інгредієнт), користь від приготованої страви зростає в два рази, а процес приготування змінюється зовсім незначно. Ми говоримо про додавання яблук, які є, напевно, самим недооціненим в плані користі для людини фруктом.

1. Ріжемо на часточки яблука і гарбуз. Розмір в одержані шматочків має бути приблизно однаковим.
2. Викладаємо нарізані плоди у форму для запікання. Зверху заливаємо їх медом, і вливаємо в форму воду.
3. Запікаємо в духовці при невеликій температурі 150-160°С) протягом двох годин. Все готово, справжній «вітамінний коктейль» у вас на столі!

Наступний рецепт сподобається всім, хто не може жити без солодкого. Особливо тим, хто любить солодощі, але в силу якихось причин намагається обмежувати себе в них. Готувати в цей раз ми не будемо повноцінне блюдо для сніданку або вечері, а десерт.

З гарбуза і горіхів ми приготуємо справжнісінькі цукерки. Це ласощі можна їсти не тільки вдома, його можна взяти з собою на роботу або прогулянку, що дуже зручно, особливо якщо ви на дієті – смачний і корисний перекус завжди буде під рукою.

Приступаємо до готування:

1. Нарізаємо м’якоть часточками. Намагайтеся не робити їх дуже тонкими, щоб вони не розвалювалися в руках. Товщина 1 см підійде ідеально. Злегка солимо гарбуз, викладаємо на деко і відправляємо в духовку на півгодини при температурі 180°С. Час запікання можете змінювати в залежності від товщини одержані шматочків.
2. Поки м’якоть запікається, в окремій мисці готуємо сироп. Ножем дрібно подрібнюємо горіхи (можна подробити їх молотком), розтоплюємо вершкове масло. Змішуємо горіхи і масло з медом і цукром, ретельно перемішуємо.
3. Витягаємо гарбуз з духовки. Сироп розподіляємо рівномірно по всіх часточок і відправляємо їх у духовку на 10-12 хвилин. Витративши лише 40 хвилин, ви запаслися корисним десертом мінімум на кілька днів!

Восени і взимку наш організм страждає від нестачі вітамінів. Зміна погоди, температури, висока вологість – всі ці фактори призводять до ослаблення імунітету, що, в свою чергу, веде до застуд та інших неприємностей. Уберегтися від хвороб і зміцнити організм можна за допомогою правильних продуктів харчування.

Про користь гарбуза ми вже сказали чимало. Мед, в якому ми її запікаємо, це теж джерело корисних речовин, по-справжньому народне засіб від багатьох хвороб. В наступному рецепті ми додамо до них лимон – продукт, багатий в першу чергу вітаміном С, який так необхідний в сиру і холодну погоду.

1. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння. М’якоть ріжемо на невеликі шматочки, товщиною не більше 1-1,5 см.
2. Приготуємо соус для запікання. Розрізаємо лимон навпіл і видавлюємо сік з нього в глибоку миску. Наявність соковижималки необов’язково, з цим цілком можна впоратися руками. Далі в лимонний сік викладаємо мед, корицю і розмішуємо всі разом (якщо мед вже затверділий, можна попередньо злегка підігріти його в мікрохвильовці або на водяній бані, для більш швидкого розчинення в соку).
3. Простелите деко пергаментом для запікання, викладіть на нього шматочки м’якоті і рівномірно полийте кисло-солодким соусом. Запікайте при температурі 180°С протягом 30-35 хвилин. Поєднання солодкого меду і кислого лимона разом з ноткою кориці зроблять гарбуз неймовірно ароматної і смачної.

І у висновку хочемо надати вам ще один класичний рецепт. Він відмінно підійде, якщо ви готуєте гарбуз вперше, і вам хотілося б наочно побачити спосіб приготування.

Нам знадобиться власне гарбуз, мед, цукор, рослинне масло і трохи води – буквально пару ложок. Гарбуз чистимо і нарізаємо кубиками, в окремій мисці готуємо з інших інгредієнтів сироп. Поміщаємо гарбуз в казан для запікання, заливаємо сиропом і ставимо в духовку. Дуже скоро поживне і корисне блюдо буде готово.

Гарбуз можна запікати в духовці не тільки скибочками, але і цілком, наприклад, нафаршировав її м’ясом.

Гарбуз у духовці шматочками може готуватися не тільки на деку, але і в кишені з фольги. Цей спосіб допоможе максимально зберегти всі соки помаранчевої красуні.

Для десерту найбільш підходящими вважаються солодкі сорти гарбуза, наприклад, мускатні або грушоподібні. У цьому випадку підсолоджувачів: цукру, сиропу, меду потрібно зовсім небагато, а при необхідності (в разі особливої дієти) можна обійтися і без них.

Склад:

• 750-850 г гарбуза;
• 45-55 г цукрового піску;
• 45-55 г масла (вершкового);
• 14 ст. очищеної води.

Це найпростіша версія, як запекти гарбуз у духовці шматочками, для якої потрібно мінімум продуктів, дій і зусиль.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз помити, відрізати хвостик і, розрізавши навпіл, видалити серцевину з насінням.
2. М’якоть нарізати шматочками 1-2 см завширшки і близько 3-6 см завдовжки, які необхідно красиво укласти на деко, попередньо змащений маслом (використовувати 13 приготованого масла!).
3. Зверху шматочки гарбуза полити водою і посипати цукром, розкласти на них масло, порізане на маленькі частини. Поставити форму для запікання в духовку і запікати півгодини при температурі 190-200 градусів.

Це один з найпростіших рецептів гарбуза, запеченої в духовці. Але його можна зробити трохи цікавіше, посипавши, гарбузове шматочки, наприклад, ще й корицею. Це додасть страві привабливий теплий аромат і неповторний смак. Подають запечені гарбузове шматочки з вершками або морозивом або горіхами.

Ще одна нескладна варіація на тему, як запекти гарбуз у духовці часточками. Для неї знадобиться фольга для запікання, яблука і цукор.

Інгредієнти:

• 280-320 г гарбуза;
• 3 середніх яблука;
• 30-40 г цукрового піску;
• 15-20 г оливкової олії;
• кориця за бажанням.

Приготування:

1. Гарбуз промити і очистити від шкірки. Вийняти насіння і нарізати скибочками гарбуз по 6-8 см завдовжки, при цьому товщина шматочків має бути не більше 1 див.
2. Яблука теж помити, але не чистити не треба. Видалити серцевину і порізати на великі шматки.
3. Дно і стінки форми для запікання вистелити фольгою. Якщо вона тонка, то кладемо 2 шари. Фольга повинна утримувати виділяється при готуванні сік. Перед тим, як викласти гарбуз на деко, фольгу ретельно промазують маслом.
4. На змащену форму рівними рядами викласти гарбуз і яблука так, щоб фрукти були рівномірно розподілені серед овочевих шматочків. Зверху посипати цукром. Якщо для цієї мети використовувати тростинний коричневий цукор, то скоринка на гарбузі при запіканні вийде красивого темно-золотавого кольору. При бажанні можна змішати цукор з корицею. Такий дует додасть страві оригінальний смак і привабливий аромат. Запікають гарбуз протягом 20 хв. при 190-200 градусах. Якщо цього часу для розм’якшення гарбуза виявиться мало, страву можна потримати в духовці ще хвилин 10-15.

Подають гарбуз, запечений в духовці з яблуками, до чаю, або з молоком або какао. Для додання страві соковитості, його поливають сиропом, що залишився у формі після запікання гарбузових шматочків.

Загальний принцип приготування досить простий: гарбуз нарізають шматочками, додаються додаткові інгредієнти, запікається. Але нехай запікання гарбуза вам здасться простим, процес приготування все-таки вимагає вивчення наступних моментів, якими поділилися з нами професійні кухарі:

• Ви хочете запекти гарбуз, не додаючи додаткових інгредієнтів? Тоді підлийте в деко воду, щоб гарбуз не стала сухою.
• Намагайтеся вибирати тільки солодку гарбуз, наприклад, мускатную.
• Використовуйте керамічну форму для випікання гарбуза і перед приготуванням ставте її в прохолодне місце.
• Тоненькі скибочки готуйте при температурі 180 °C. Якщо скибочки більш товсті, тоді температура повинна становити 190 °C.

Перед святами, будь то Новий Рік чи Різдво, багато господині починають замислюватися – що ж приготувати до урочистого столу. Намагаючись відшукати щось незвичайне і смачне, вони беруть звичайну гарбуз, так як з неї виходять найкращі страви. Приготуйте і ви той рецепт, який ми вам пропонуємо.

Сирно-гарбузова запіканка

У приготуванні солодкої гарбуза, запеченої в духовці шматочками, мають значення, не тільки підбір продуктів, а й посуду, в якому відбуватиметься процес приготування. Для запікання гарбуза професіонали рекомендують брати керамічні форми невеликих розмірів. Але ставити їх потрібно ще не розігріту духовку.

Інгредієнти:

• 12 кг м’якоті гарбуза;
• 55-75 г рідкого меду;
• 25-35 г рослинної олії;
• 30 г кунжуту;
• 1 апельсина цедра (при бажанні можна використовувати і сік).

Приготування:

1. Гарбуз акуратно звільнити від шкірки, вийняти все насіння і нарізати великими скибочками.
2. У глибокій мисці ретельно перемішати рослинне масло з рідким медом. Щоб масло не заглушало власний аромат гарбуза, краще використовувати продукт без запаху, для цієї мети відмінно підійде оливкова олія. А щоб гарбуз зберегла приємний колір, не варто брати темні сорти меду, наприклад, гречаний. Краще використовувати м’які – квітковий або липовий.
3. Апельсинову цедру подрібнити на дрібній тертці, за бажанням полити її 3 ст. л. свежеполученного соку і з’єднати з медовою сумішшю, перемішати. Любителі кислинки можуть замінити апельсин яке визріло лимоном. Також замість цитрусових можна використовувати кілька крапель ванільною есенції.
4. Гарбуз висипати в миску олійно-медової сумішшю, ретельно перемішати (солодким складом повинен покритися кожен шматочок), а потім викласти в один шар у жароміцну форму і запікати приблизно 35 хв. при температурі 180-190 градусів. Готовність гарбуза перевіряють виделкою. Шматочки повинні придбати приємну м’якість. Якщо зазначеного часу виявилося мало, гарбуз слід залишити в духовці ще на 20 хвилин, а потім здійснити нову перевірку.
5. Поки гарбуз у духовці, можна обсмажити кунжут. Робити це потрібно на сухій сковороді 1-3 хв.
6. Готову запечену в духовці гарбуз потрібно перекласти на сервірувальну тарілку, полити, що залишився у формі соком з медом і зверху посипати насінням кунжуту. Таку гарбуз можна подавати як самостійний десерт, або як солодке додаток до манної каші, домашнього морозива, або як ласощі до чаю або іншого напою.

Печений гарбуз може бути приготована і без добавок. Досить просто натерти часточки медом, дати гарбуза хвилин 15-20 ввібрати солодкість, а потім приготувати в керамічній формі при 180 градусах, якщо скибочки вийшли тонкими, і при 200 градусах, коли великі шматочки. В кінці запікання, щоб гарбуз вийшла рум’яної, температуру підвищують до 220.

В цьому десерті запечена гарбуз виступає в якості інгредієнта тесту. Справа в тому, що красива смугаста оранжево-біла запіканка готується на основі пюре гарбуза, яке являє собою перебиту в блендері запечену м’якоть гарбуза. Але про все по порядку.

Гарбуз з медом і корицею, запечена в духовці

Як основа для корисного десерту, м’якоть гарбуза, запечена з медом, підходить ідеально. Плюсом також є те, що рецептів приготування існує дуже багато. Всього один невеликий штрих, додавання нового продукту – і вона знову здивує вас своїм смаком.

У наступному варіанті приготування ми будемо запікати гарбуз з корицею, яка додасть плоду абсолютно неповторний аромат і смак. З цим продуктом варто бути обережними людям, схильним до алергії на продукти бджільництва. Для них мед можна замінити звичайним цукром-піском.

1. Нарізаємо плід часточками. Якщо шкірка не занадто товста, її можна не зрізати. Порізану гарбуз мажемо медом.
2. Посипаємо гарбуз корицею. Постарайтеся рівномірно розподілити її по поверхні.
3. Ставимо страву в духовку, розігріту до 190°С. 40-45 хвилин повинно бути достатньо, щоб гарбуз була готова. При подачі на стіл можете сервірувати її листочками м’яти. Приємного апетиту!

Гарбуз, фарширована рисом, сухофруктами і медом, в духовці

Страви з гарбуза можуть бути не тільки смачними і корисними, вони можуть бути ще й красивими. Сама по собі вона вже досить симпатична – своїм життєрадісним помаранчевим кольором. Але якщо докласти трохи зусиль, для святкового столу цей помаранчевий плід можна приготувати і оформити по-справжньому красиво і урочисто, або не чекати свята і перетворити звичайний сімейний обід в кулінарне свято.

1. Підготуємо гарбуз. Акуратно зрізаємо верхню частину, як на фото. Це буде кришка. Після чого акуратно вирізаємо і дістаємо зсередини все насіння.
2. Вирізаємо середини частину м’якоті, подрібнюємо на тертці. Бажано кілька хвилин протушкувати м’якоть з водою на сковороді.
3. Відварюємо рис до напівготовності, зливаємо воду, остуджуємо.
4. В одній мисці змішуємо м’якоть, рис, дрібно порізаний чорнослив, родзинки і мед.
5. Отриману начинку викладаємо в нашу порожнисту гарбуз. Зверху кладемо вершкове масло, бажано не одним шматком, а рівномірно розподіливши його по поверхні. Ставимо в духовку, температура 180°С, час запікання – 45-50 хвилин.
6. Дістаємо з духовки. Блюдо готове прикрасити ваш стіл.

До повноцінних гарячих страв можна віднести гарбуз, запечений в духовці з м’ясом.

Інгредієнти:

• 1 маленька гарбуз;
• 12 кг телятини;
• 2-3 цибулини;
• 3 невеликі картоплини;
• 2 р солі;
• 2 зуб. часнику;
• 1 г чорного перцю;
• 2 лаврових аркуша.

1. Телятину вимити, промокнути паперовими серветками і порізати невеликими шматочками.
2. Лук очистити і розрізати на 4 частини. Очищені зубчики часнику розрізати навпіл. Картоплю порізати великими скибочками.
3. Гарбуз вимити, акуратно очистити, зрізати з гарбуза «шапочку», вийняти серцевину з насінням і помістити на деко. Всередину покласти підготовлене м’ясо, його посолити і поперчити. Зверху на м’ясо покласти цибулю і картоплю.
4. Залити воду до рівня м’яса, до цибулі і картоплі вона не повинна доходити, інакше під час запікання утворився в гарбузі сік від м’яса і овочів з-за великої кількості рідини витече через край назовні. Закрити гарбуз зрізаної раніше «шапочкою», поставити в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів і запікати близько півтора годин.

Фарширована гарбуз, запечена в духовці, готова, коли вона буде зовсім м’якою. Це можна буде визначити за зовнішнім виглядом. Скоринка на овоч буде виглядати трохи зморшкуватою, а по своїм властивостям вона повинна стати дуже податливою.

Щоб зрозуміти, скільки запікати гарбуз у духовці ще, потрібно перевірити стан її м’якоті, проткнувши овоч зубочисткою біля кришки. Якщо гарбуз готова, акуратно дістаньте деко. Коли охолоне, перекладіть на блюдо.

Якщо ви взяли велику гарбуз, і вона практично дістає до верхнього рівня духової шафи, під час запікання її «кришечка» може підгоріти. Щоб цього не сталося, в середині приготування зніміть її, а отвір гарбуза прикрийте шматочком фольги. Коли до кінця запікання залишиться 25-30 хв., поверніть «кришечку» на місце.

Як у духовці смачно запекти гарбуз з горіхами?

• Гарбуз – 500 г
• Волоських горіхів – 100 г
• Меду – 2 ст. л.
• Цукрового піску
• Ванільки

Приготування:

• Вимийте гарбуз, почистіть, поріжте невеликими шматочками. Викладіть на підготовлену форму, посипте цукром, ванількою.
• Налийте трохи води в деко. Відправте в духовку на 40 хв. Випікати, поки гарбуз не стане м’якою.
• Обсмажте горішки. Подрібніть.
• Гарбуз дістаньте, покладіть на велику тарілку, полийте її медом, в кінці посипте подрібненими горішками.

Вживайте в теплому стані або в прохолодному. Все одно вона буде дуже смачна.

Запечений гарбуз з медом і чорносливом

Наступний рецепт запікання гарбуза з медом у залежності від пропорцій інгредієнтів, може бути приготований або як самостійний десерт, або як гарнір до м’ясних страв. Використання сухофруктів (в основному чорносливу) додасть додатковий аромат, пікантні нотки смаку і додатково прикрасити страву.

Таке поєднання анітрохи не зіпсує ні один з інгредієнтів, а сама страва буде цілком доречно на святковому столі.

1. М’якоть гарбуза нарізаємо кубиками.
2. Готуємо сухофрукти. Ріжемо на невеликі шматочки, переконуємося, що в них не присутні насіння. Також сушіння необхідно розм’якшити: для цього заливаємо їх окропом і залишаємо на 10 хвилин.
3. Готуємо соус. У миску виливаємо вино і розмішуємо в ньому мед до повного розчинення.
4. У форму для запікання викладаємо скибочки гарбуза і розм’якшені сухофрукти, перемішуємо і заливаємо винним соусом. Відправляємо блюдо в духовку, печемо 30 хвилин при 180 градусах і можна подавати на стіл.

Запечений гарбуз з медом, фета і кунжутом

Досі ми розглядали рецепти в основному нескладні, що складаються з цілком звичних продуктів. Однак якщо хтось вважає, що запечена гарбуз – страва примітивне, і ніяк не підходить для експерементів – то він помиляється.

Незвичайне поєднання солодкої запеченої гарбуза з медом, сиру фета і насіння кунжуту не залишить байдужим навіть гурмана, і при цьому рецепт не зажадає від вас особливих кулінарних навичок – все готується дуже просто.

1. Гарбуз миємо, чистимо від шкірки і нарізаємо кубиками.
2. М’якоть викладаємо на деко, попередньо протерту маслом і запікаємо в духовці, виставивши температуру 180°С. через 20 хвилин дістаємо гарбуз з духовки, додаємо мед і насіння кунжуту, запікаємо ще 10-15 хвилин.
3. До готової м’якоті додаємо сир фета, сіль, перець і паприку за смаком. Готово, можна насолоджуватися закускою з дивним і незвичайним смаком.

Корисні поради

Запечена в меду гарбуз – смачне і нескладне в приготуванні страва, що прийдеться до смаку і дорослим, і в якості корисного ласощі відмінно підійде дітям.