Горобинова настоянка у домашніх умовах рецепт

Корисні якості ягоди, вживання в різноманітному вигляді

До корисних властивостей горобини відносять:

• Сприятливо впливає на органи травлення;
• Має жовчогінну властивість;
• Перешкоджає розвитку гепатозу;
• Покращує згортання крові;
• Покращує зір;
• Застосовується при лікуванні депресивних розладів і неврозів;
• Покращує обмінні процеси в організмі;
• Зменшує рівень холестерину
• Виводить токсини і радіонукліди;
• Зменшує тиск;
• Знижує ймовірність інфарктів і інсультів;
• Зменшує метеоризм кишечнику.

Залежно від мети подальшого використання збір горобини проводиться до або після заморозків. До заморозків горобину збирають для тривалого зберігання. У суху погоду за допомогою садових ножиць зрізають китиці ягід без листя. Формують з грон пучки і розвішують їх у прохолодних приміщеннях, в основному на горищах.

Для приготування варення, джемів, желе, морсів, пастили, соку проводять збір горобини після заморозків. Перші морози вбивають гіркота в ягодах, і вони набувають приємний солодкуватий смак. Після заморозків ягоди горобини легко відділяються з кисті, стають м’якими і соковитими і зберігати такі ягоди довго не вийде. Такі ягоди можна використовувати для приготування швидкої горобинової настоянки.

Для всіх інших видів настоянок більше підійдуть міцні ягоди, зібрані до морозів. Ягоди необхідно акуратно відокремити від плодоніжок, потім перебрати, помити і висушити їх. Надалі використовувати як сировину для приготування настойки залежно від рецепту.

Існують два сезони збору горобиновий ягід.

Перший починається з моменту первинного їх дозрівання – у вересні. В цей час ягоди набувають властиву їм забарвлення і збільшуються в розмірах.

Плоди, зібрані в цей період, мають властивість гірчити, вони менш соковиті, але відмінно підходять для сушіння і тривалого зберігання в необробленому вигляді. Збирають їх разом з плодоніжками і сушать в прохолодному приміщенні, підвісивши ближче до стелі.

Другий заготівельний сезон – це листопад. В цей час горобина наливається соком, перестає гірчити. Краще проводити збір ягід після перших заморозків, тоді ягоди стають солодкими і добре відділяються від суцвіть. З горобини, зібраної в листопаді, можна готувати повидло, соки, компоти, пастилу і настоянки.

Сушіння – найпоширеніший спосіб зберегти червону горобину надовго. Для сушіння вибирають найбільш пружні, неушкоджені ягоди.

Плоди перебирають, миють під проточною водою, кісточки можна не видаляти. Для сушіння використовують деко – ягоди зсипають в один шар і просушують в духовці при температурі 60-70 ° С.

Готовність горобини перевіряють вручну – якщо ягоди один з одним не злипаються, можна виймати деко.

• Горобину краще збирати восени, після приходу перших заморозків, тоді ягоди повністю дозрілі, більш соковиті і стиглі.
• Слід перебрати ягоди, прибрати всі зіпсовані, пошкоджені.
• Сушити горобину можна на відкритому просторі в тіні, розсипавши тонким шаром на щільному папері або тканини. Можна скористатися духовкою або приміщення з хорошою вентиляцією. Сушити необхідно при температурі не більше 60 С?.
• Зберігати засушені плоди слід у паперових або дерев’яних ящиках, коробках, в сухому місці не більше двох років.
• Можливо зберігати плоди у свіжому вигляді. Для цього необхідно горобину зривати разом з плодоніжками і листям, відкласти в темне і прохолодне місце з температурою не більше 1С?. У такому вигляді зберігається не більше півроку.

До складу горобини чорноплідної і червоної входять фруктові кислоти, мікроелементи, багато вітамінів. В горобині міститься високий відсоток йоду, що благотворно впливає на ендокринну систему. Пектинові і дубильні речовини сприяють желчевыведению, зняттю спазмів, налагодженню роботи травного тракту.

Домашня настоянка з чорної і червоної ягоди підвищує апетит. Рецепт наступний: 100─150 гр горобини залити 1─1.3 л горілки і залишити настоюватися в темному місці на 20 днів, періодично струшувати. Після настоянку процідити і вживати по чайній ложці за 20─30 хвилин перед кожною їдою, запиваючи водою.

• Ягоди потрібно з’їдати по 200─300 гр кожен день 2─3 тижні, поєднуючи зі смородиною і аскорбінової кислотою.
• Можна зробити настій із сушених плодів. Необхідно залити 2─4 ст ложки 2 склянками окропу і залишити в термосі для настоювання. Ужити на наступний день в три прийоми, за півгодини до їди.
• Можливо приготувати рябиновую настоянку на горілці. Рецепт простий: 1.5─2 кг ягід в сухому або свіжому вигляді промити і засипати в бутель; з 0,5─1 кг цукрового піску і літра води зварити сироп; ягоди змішати з сиропом і додати 1─1,5 л горілки, поставити в темне місце; профільтрувати настоянку після двадцяти днів настоювання; приймати в лікувальних цілях по 1 ст ложці за 20 хвилин до їжі.

При всіх унікальних якостях, у ягоди є свої протипоказання. Не слід застосовувати плоди горобини і настойку з неї при шлунковій виразці; страждаючим гастритами, запори; при діагнозі гіпотонія, підвищеної згортання крові.

Домашня настоянка, настояна на коньяку з дубовою корою і медом, виходить ароматна і трохи терпка, однак, не дуже солодка. Рецепт доступний кожному, настоянка готується в звичайних умовах будинку:

• 2─3 склянки червоної або чорноплідної горобини
• 1─2 л коньяку (можливе застосування горілки, самогону, спирту)
• 3─4 ст ложки меду
• 1─2 ч ложки кори дуба (можна купити в аптеці)

Ягоди промиваються, перебираються і засипаються в банку, змішуються з медом (зацукрований попередньо розтопити). Промиту дубову кору додати в ємність. Все залити коньяком і залишити в місці, захищеному від сонячних променів, на тривалий термін, не менше 4 місяці.

Необхідно струшувати бутель один раз в 7─8 днів. Але останній місяць настоянку залишити в спокої для опади меду. Після настоювання добре профільтрувати, перелити в пляшку і залишити ще на 2 тижні перед вживанням. Дуже смачно столову ложку настоянки з медом додавати в чай.

Існує рецепт швидкої настоянки на коньяку або горілки з вишневими листям, що можливо зробити в домашніх умовах. Необхідні наступні інгредієнти:

• 1─1,5 кг чорної або червоної горобини
• 190─250 гр листя вишні
• 1,7─ 2 л води
• 2,5─3 ст цукру
• 1─1,5 л коньяку або горілки
• 10─12 гр лимонної кислоти

Ягоди горобини добре перебрати і промити, добре віджати, щоб вийшов сік. Віджим слід змішати з вишневим листям і водою, поставити кип’ятитися на 14─20 хвилин. Після остудити суміш, процідити і віджати.

Потім додати в неї сік горобини, цукор і кислоту, можна додати ванільний цукор 10─20 гр. Всю суміш кип’ятити протягом 6─7 хвилин. У готовий охолоджений сироп додається алкоголь і можна дегустувати.

Ще один рецепт настоянки з горобини чорноплідної або червоною з додаванням прянощів. Необхідні компоненти:

• 1,5─ 2 кг ягід
• 500 кг цукрового піску
• 1─1,5 л горілки
• 3─4 бутончики гвоздики

Промиті, перебрані, висушені плоди помістити в скляну ємність. Добре потовкти, використовую дерев’яний кухонний інвентар. До ягідної маси додати цукор і бутони, ретельно перемішавши, накрити шматком марлі.

Через 2 дні влити горілку, залишити під щільною кришкою в місці недоступному сонячних променів, при звичайній температурі, на 14─17 днів. Потім рябиновую настоянку добре профільтрувати, перелити в пляшки і поставити зберігатися у прохолодне місце перед вживанням.

Збір плодів і підготовка до приготування напою в домашніх умовах

Готувати настоянку можна із звичайної дикої горобини, але садова сортова горобина додасть напою більш благородний, солодкий і приємний смак.

У випадку більш раннього збору горобину поміщають в морозильну камеру на кілька днів. Для приготування корисної настоянки вибирають самі крупні, яскраві і соковиті ягідки без пошкоджень та псування.

Свіжа горобина підходить для тривалого зберігання та подальшого використання. Її можна висушити, заморозити або просто скласти в холодному темному погребі (при t близько 0), не обриваючи від грон і листя.

Ягоди можна сушити в духовці, розклавши тонким шаром на деку або на газеті в сухому, затемненому місці. Але для виготовлення горобинової настоянки в домашніх умовах треба вибирати тільки свіжу, злегка подмороженную ягоду, попередньо ретельно вимиту і обсохшую.

Рябиновка на спирту

Незважаючи на всі корисні властивості, настоянка з горобини здатна завдати шкоди організму людини. Тому її не рекомендують вживати при:

• захворюваннях крові, судин і серця – тромбофлебіті, інсульту, інфаркту, ішемічної хвороби, стенокардії, порушення згортання;
• шлункових патологіях – виразці та підвищеній кислотності;
• вагітності;
• дитячому віці молодше 12 років.

Напої, що містять спирт, також не рекомендується вживати людям з алкогольною залежністю.

Не дивно, що такий популярний і улюблений багатьма напій, як коньяк, став популярним інгрідієнтом для приготування домашнього алкоголю. Висока міцність і приємний власний смак роблять коньяк відмінною базою для подальшого приготування.

Слід зазначити, що практично аналогічний напій можна отримати, якщо перегнати домашнє вино з горобини. Але в цьому випадку залишиться сильно виражений смак ягід і відтінки вина.

Рецепт горобинової настоянки на коньяку:

• 500 мл коньяку (1 пляшка 0,5 л.);
• 250 грам ягід горобини;
• 1-2 столові ложки меду;
• 1 столова ложка дуба.

В якості останнього складової може використовуватися і дубовий луб, і дубова стружка, і звичайна оброблена дубова кора, що продається в будь-якій аптеці.

Рецепт приготування:

1. Зібрану горобину потрібно ретельно промити і перебрати, потім насипати в літрову банку.
2. Потім горобина заливається коньяком — в банку відразу заливається вся пляшка.
3. Після коньяку в банку додається дубовий луб (внутрішня частина кори впритул до деревині) і мед, все це перемішується до розчинення.
4. Отриманий склад щільно закривається кришкою і ставлять в темне і прохолодне місце на строк від одного до трьох місяців.
5. Через 1-3 місяці отриману рідину треба злити і залишити далі наполягати до тих пір, поки рідина повністю не посвітлішає.

Вважається, що для створення максимально якісною і смачною настоянки краще всього підходить не спирт і не горілка, а самогон. Втім, альтернативні варіанти теж можна використовувати: напої будуть мати яскравий і насичений смак, але не настільки багатий і приємний, як у випадку з самогоном.

Горобина на спирту — домашній рецепт для приготування 10 літрів готового продукту:

• 5-6 кілограм стиглою червоною горобини;
• 500 грам цукру;
• Самогон, горілка або спирт.

Слід розуміти, що горілка для настоянки є далеко не найкращим підставою, оскільки горобиновий сік дуже сильно знижує градус, і захист готового напою може вийти набагато менше очікуваного.

Як зробити рябиновую настоянку:

1. Горобина ретельно перебирається, прибираються погані ягоди і всі гілочки, після чого промивається холодною водою.
2. Ягоди засипаються в 10-літрову ємність, за обсягом вони повинні зайняти приблизно 2/3 простору. В процесі засипання ягоди можна пересипати невеликою кількістю цукру — можна рівномірно по ємності розподілити всі півкіло цукру.
3. Горілка, спирт або самогон наливаються до тих пір, поки ягоди повністю не покриваються рідиною. Точно можна сказати, скільки алкоголю зажадає горобинова наливка: спирт або самогон потрібно підливати протягом тижня, щоб ягоди були приховані.
4. Через 4 тижні рідина зливається, заливається новий спирт, після чого наливка настоюється ще протягом шести тижнів.
5. Через шість тижнів зливається друга партія спирту і змішується з першою.

На цьому процес приготування закінчується, але відразу дегустувати і вживати напій не слід. Рецепт припускає, що напій буде настоюватися в прохолодному місці хоча б тиждень. Чим довше наливка простоїть, тим приємніше буде смак.

Як зробити настоянку з горобини, яка не пропаде і може зберігатися роками? Зіпсуватися такий напій може тільки в тому випадку, якщо вийшла зовсім незначна міцність і сильно порушений процес виготовлення.

Наливки і настоянки зберігаються необмежено за рахунок цукру та великої кількості спирту (цей інгредієнт містить будь-який рецепт, але за сумісництвом спирт є найсильнішим консервантом), тому навіть 10 або 20 літрів домашньої наливки спокійно можуть чекати своєї черги роками, яка зберігалася в пляшках в темному і прохолодному місці.

Як і будь-яку іншу настоянку, горобиновий напій можна приготувати не тільки на горілку чи самогон, але і на спирту. Смак і корисні властивості горобини від цього анітрохи не постраждають.

На підлогу-літра чистого (96%) спирту потрібно:

• горобина червона (1 кг);
• цукор (0,5 кг);
• щіпка меленої кориці;
• півлітра води;
• цедра половини лимона.

Горобину заливають крутим окропом, злегка обсушують і розминають в пюре. З отриманої кашки віджимають сік і додають до нього спирт, корицю і цедру. В окремому посуді варять цукровий сироп (протягом 15 хв), остуджують і вливають його в ємність з журавлиним соком і спиртом. Напій перемішують, розливають по пляшках і ставлять на пару днів в холод.

Корисні та смачні напої з горобини червоної не вимагають ніяких додаткових витрат і певних навичок. Найдорожчою (з фінансової точки зору) буде настоянка на коньяку, але приготувати її варто, незважаючи ні на що.

На пляшку (0,5 л) коньяку треба взяти:

• горобину (0,25 кг);
• мед (1,5-2 ст. л);
• дубову кору (1 ст. л).

Горобину поміщають в банку, заливають коньяком і додають туди мед і кору дуба. Можна використовувати аптечну дубову кору, але краще взяти невеликий шматочок справжнього дубового лубу (кори, впритул прилягає до деревині). Все це змішують, закривають і залишають на 3 місяці в темному, холодному погребі.

Готовий напій гарненько проціджують і залишають ще на кілька місяців, для остаточного дозрівання. Зробити настоянку з горобини можна, додавши в неї м’яту або мелісу лимонну цедру і мед – варіантів безліч, на будь-який смак. Не менш смачний і корисний напій виходить з чорноплідної горобини.

В горобині міститься велика кількість вітамінів, кислот і мінералів, які допомагають боротися з багатьма захворюваннями. Щоб напій приніс користь, пити його треба помірно, по 50 гр перед їжею.

Таке ліки відмінно справляється з хворобами ШКТ, підвищеним тиском, хворобами крові, спазмами. Його приймають для зміцнення імунітету, виведення токсинів з організму. Не можна пити рябиновку при виразці шлунка, гіпотонії, в період вагітності і лактації. Дітям будь-які алкогольні настоянки також протипоказані.

На відеоролику показаний процес приготування горобинової настоянки в домашніх умовах.

Щоб отримати міцний напій, слід взяти такі інгредієнти:

• ягоди червоної горобини – 3 кг;
• цукровий пісок – 250 г;
• спирт – обсяг на вимогу.

Приготування:

1. Ягоди перебрати і вимити під проточною водою.
2. Підготувати бутель ємністю 5 літрів, помістити туди ягоди, пересипаючи кожен шар цукром.
3. Горобину залити спиртом так, щоб він повністю покривав вміст ємності.
4. Залишити настоюватися протягом тижня, поступово доливаючи спирт по мірі її випаровування.
5. Дати настоянці «відпочити» ще протягом місяця, не втручаючись у процес.
6. Через місяць злити рідину в окремий посуд.
7. Залити ягоди новою порцією спирту і дати настоятися протягом 6 тижнів.
8. Настоянку процідити, нову порцію настояного спирту змішати з першим складом. Вживати можна через 1-2 тижні.

Варіант швидкого настою з використанням коньяку. Вживати напій можна буде вже через місяць після закладки ягід. Інгредієнти:

• горобинові ягоди – 600 г;
• коньяк – 1 літр;
• цукор – 60 р.

Приготування:

1. Ягоди вимити і висушити. Помістити в міцну ємність і розтовкти до появи соку.
2. Цукор обсмажити на сковороді до карамельного кольору.
3. Всі компоненти помістити в судину, при цьому коньяк повинен повністю покривати горобину.
4. Посудину щільно закрити і струснути кілька разів, щоб компоненти добре перемішалися.
5. Залишити в темному нежаркому місці на 2 місяці.
6. Настоянку процідити. Готове.

1. Захворювання крові, серця і судин – тромбофлебіт, інсульт, інфаркт, ішемічна хвороба і стенокардія, порушення згортання крові.
2. Шлункові патології – виразкова хвороба і підвищена кислотність.
3. Вагітність, дитячий вік (до 12 років).

Всі настоянки, приготовані на горобинової основі, володіють неповторним смаком і безліччю корисних властивостей. Головне в процесі приготування – слідувати рецептом і набратися терпіння, адже тільки тривалий наполягання здатне перетворити просту суміш в приголомшливий напій.

Інгредієнти

1. Плоди червоної горобини – 2 кг
2. Горілка – 1 л
3. Вода – 1 л
4. Цукровий пісок – 1 кг

Метод приготування

1. Ягоди готуємо, як описано в попередньому рецепті, пункт 1.
2. З води і цукрового піску варимо базовий цукровий сироп.
3. Заливаємо підготовлену горобину гарячим сиропом і охолоджуємо до кімнатної температури.
4. Потім остиглу суміш перелити в скляну ємність для настоювання і додаємо горілку. Добре перемішуємо і залишаємо на 20-25 днів в темному місці. Періодично, раз в 3-5 днів збовтуємо вміст ємності.
5. Готову рябиновую наливку проціджуємо і розливаємо по пляшках.
6. Міцність напою становить близько 15-18 градусів. Зберігати не більше 5 років в холодильнику.

Рецепти приготування

Історія цього напою сягає корінням у далекий 1889 р., коли вперше була приготована справжня горобинова настоянка на горілці, посіла перше місце на Всесвітній виставці у Франції. Саме тоді відомому промисловцю Смирнову прийшла в голову ідея приготування цієї незвичайної і дуже корисною настоянки.

Зібрані ягоди перебирають, обривають листя і гілочки, промивають і просушують.

Посуд щільно закривають і прибирають в холод на добу. Після цього необхідно долити ще трохи горілки, адже горобина вбере в себе досить велику кількість алкоголю. Такий процес повторюють щоденно протягом 3-4 діб, а далі напій залишають на 2 тижні.

Потім ємність з ягодами акуратно перевертають або просто зливають всю горілку і заливають її назад. Ця процедура потрібна для того, щоб обережно перемішати суміш, не розчавити і не пошкодити горобину.

Через місяць пів-літра настоянки зливають, а в ємність з ягодами додають свіжу, чисту горілку. Коли пройде ще 2 тижні, процедуру повторюють. Робиться це для того, щоб в напої перестав відчуватися смак горобини. Як тільки це відбудеться, настоянку з ягодами залишають в щільно закритому посуді на рік.

Злиту раніше рябиновую горілку переливають в скляну банку і залишають на 10-12 місяців. Після чого, напій можна вживати, а смак у нього стане дуже насиченим і приємним. Настій з ягодами, через рік зливають, проціджують і розливають по пляшках.

Інгредієнти

Метод приготування

У домашніх умовах з корисною горобини готують різні варіанти напоїв: настойки, наливки, рябиновое вино і лікер. Основними інгредієнтами в таких рецептах є спирт, горілка, коньяк, мед і цукор.

Настоянка являє собою найбільш простий варіант, однак вона вимагає великої кількості часу.

Швидкий рецепт

Необхідні інгредієнти

№п/п	Найменування компонента	Од. зм.	Кількість
1	Соковита горобина після заморозків	кг	2
2	Самогон міцністю 50-60%	л	1

Покроково:

1. Ягоди перебрати, мити не обов’язково, щоб не вимити сік.
2. Пересипати їх в 3-х літрову банку і залити їх самогоном міцністю 50-60%.
3. Закрити кришкою і відправити настоюватися з темне місце.
4. Через 3-4 дні настоянка придбає неповторний рубіновий колір і яскравий аромат горобини.
5. Перед вживанням настоянку необхідно процідити і розлити в темні скляні пляшки.

Класичний

Необхідні інгредієнти

№п/п	Найменування компонента	Од. зм.	Кількість
1	Горобина	кг	0,5
2	Самогон міцністю 50-60%	л	1
3	Мед	гр	50
4	Кора дуба (за бажанням)	ст. л	1

Покроковий рецепт:

1. Ягоди перебрати, прибираючи сміття, ретельно вимити і висушити.
2. Пересипати їх у трилітрову банку.
3. Можна розім’яти ягоди горобини для отримання соку, але не перестаратися, щоб не вийшла кашка.
4. Покласти в банку мед, кору дуба і залити всі інгредієнти самогоном міцністю 50-60%.
5. Закрити кришкою і відправити настоюватися з темне місце.
6. Настоянка буде готова через 1-1,5 місяці, за цей час настоянка придбає неповторний рубіновий колір і яскравий аромат горобини.
7. Перед вживанням настоянку необхідно процідити і розлити в темні скляні пляшки.

З цукром

Необхідні інгредієнти (на 10л)

№п/п	Найменування компонента	Од. зм.	Кількість
1	Горобина	кг	6
2	Цукор	кг	0,5
3	Самогон міцністю 50-60%	л	5

Крок за кроком:

1. Ягоди перебрати, прибираючи сміття, ретельно вимити і висушити.
2. Пересипати їх у десятилитровую банку.
3. Можна розім’яти ягоди горобини для отримання соку, але не перестаратися, щоб не вийшла кашка.
4. Покласти в банку цукор і залити всі інгредієнти самогоном міцністю 50-60%.

   

5. Закрити кришкою і відправити в темне місце настоюватися.
6. Наполягати місяць, потім злити отриману настойку в трилітрові банки.
7. Горобину залити новою партією самогону й наполягати ще півтора місяця.

Після чого злити другий заміс настоянки і змішати його з першою партією, розлити по чистим пляшках і дати настоятися без ягід 10-14 днів. За цей час настоянка поліпшить свої смакові якості.

Можливо Вам буде цікаво прочитати про лікувальну настоянку на прополісі.

Пряна

Необхідні інгредієнти:

№п/п	Найменування компанента	Од. зм	Кількість
1	Самогон міцністю 50-60%	л	0,5
2	Горобина	кг	0,5
3	Цедра апельсина	ст. л	0,5
4	Цедра лимона	ст. л	1
5	Листя м’яти	ст. л	1

Як робити:

1. Ягоди перебрати, прибираючи сміття, ретельно вимити і висушити.
2. Пересипати їх у трилітрову банку.
3. Можна розім’яти ягоди горобини для отримання соку, але не перестаратися, щоб не вийшла кашка.
4. Покласти в банку цедру апельсина і лимона, листя м’яти залити всі інгредієнти самогоном міцністю 50-60%. Закрити кришкою і відправити в темне місце настоюватися.
5. Настоянка буде готова через 2-3 місяці, за цей час настоянка придбає неповторний рубіновий колір і яскравий аромат горобини.
6. Перед вживанням настоянку необхідно процідити і розлити по чистим пляшках.

Так само настійно рекомендуємо спробувати приготувати настоянку з чорної смородини.

Горобинова настоянка на спирту, горілки або самогоні

Для приготування освіжаючого напою з приємними терпкими нотками використовується перцева м’ята або меліса. Інгредієнти:

• ягоди горобини – 0,5 кг;
• цукор – 50 г;
• якісна горілка – 1 літр;
• листочки свіжої м’яти – за смаком.

1. Вимиті і обсушені горобинові ягоди подрібнюють до одержання однорідної кашки і заливають літром горілки.
2. Склад залишають настоюватися в темному місці на одну-два тижні.
3. Після закінчення покладеного часу суміш проціджують, а макуха віджимають через марлю.
4. Цукровий пісок підсмажують до коричневого кольору на сковороді, додають настій, ретельно перемішуючи.
5. Листя м’яти заливають окропом (1 стакан) і залишають на водяній бані 10-15 хвилин, після чого підмішують в настоянку.
6. Ємність з отриманою сумішшю щільно закривають і залишають «доходити» ще 7 днів.

Горобинова настоянка на спирту, горілки або самогоні

Не менш корисним і смачним вийде напій, приготований на самогоні. Ідеальний варіант – це домашній, добре очищений самогон, міцністю не менше 45-50%.

На відро (10 л) настоянки беруть:

• червону горобину (6 кг);
• цукор (0,5 кг);
• самогон (стільки, щоб повністю покрити ягоди).

Підготовлену горобину укладають у велику скляну посуд, пересипавши цукром і заливають самогоном. Горобина має властивість вбирати алкоголь, тому протягом тижня доведеться регулярно доливати самогон до необхідного обсягу.

У такому вигляді напій повинен простояти ще 1,5 місяця. Настій проціджують, змішують з першим злитим самогоном і залишають дозрівати ще на кілька тижнів. Взагалі напій можна пити вже через тиждень такого настоювання, але чим довше він стоїть, тим смачніше виходить.

Настоянка з червоної горобини на коньяку

Медово-горобинова настоянка готується аналогічно . Для пікантності додають до складу

У підсумку виходить цілющий напій, збагачений корисними речовинами меду, горобини і дуба. Інгредієнти:

• коньяк – 1 літр;
• горобинові ягоди – півкіло;
• мед і дубові чіпси – по 2 ст. л. кожного.

Приготування:

1. Підготовлену горобину помістити в трилітровий бутель і залити літром коньяку.
2. Додати до складу мед і чіпси.
3. Струсити банку, щоб компоненти перемішалися і щільно закрити посудину кришкою.
4. Помістити напій в темне місце для настоювання на 2-3 місяці.
5. Після встановленого терміну суміш процідити і залишити ще на 1,5-2 місяці.

Важливо! Додаткове відстоювання настоянки використовується для того, щоб напій позбавився від каламутності і суспензій і придбав приємний прозорий світло-коричневий відтінок.

У парках, садах, лісосмугах, присадибних ділянках можна побачити невеликі дерева з різьбленими яскраво – зеленим листям. Навесні все дерево покрите ароматними білими букетами з дрібних квітів, а восени червоно-рожевими гронами ягід. Це дерево горобина. Існує близько 200 сортів горобини.

Найвідоміші з них: «Червона велика», «Намистинка», «Вефед», «Гранатний», «Красуня», «Надія», «Жовта», «Титан», «Сорбинка».

Сорти горобини та їх характеристика

№ п/п	Найменування сорту	Характеристика
1	Велика червона	Цінний господарський сорт. Отриманий методом гібридизації з використанням різних сортів груш. Плоди великі більш 4 г, соковиті, без гіркоти
2	Бусинка	Зимостійкий сорт. Стійкий до хвороб. На смак плоди нагадують журавлину.
3	Вефед	Дуже зимостійкий сорт. Плодоносить стабільно. Плоди масою до 1,5 р.
4	Гранатний	Гібрид горобини з глодом. Плоди великі, завбільшки з вишню, з кисло-солодким смаком без гіркоти.
5	Красуня	Гібрид горобини з грушею. Плоди масою 2-2,5 г, овальної форми, терпкі на смак.
6	Надія	Високоврожайний сорт характеризується великим вмістом корисних речовин. Маса ягід 1,8-2 р.
7	Рубінове	Карликовий сорт. Плоди дрібні, гірко-солодкі на смак.
8	Титан	Дуже зимостійкий сорт. Гібрид горобини з яблунею та грушею. Маса ягід до 2 р.
9	Сорбинка	Високоврожайний сорт. Маса ягід до 3 р. На смак солодко-кислі смаку.

Вітамін С, вітамін РР, вітамін C (аскорбінова кислота), E, B₂, P, каротин, токоферол, сорбоза, піридоксин, сахароза, фолієва кислота, фруктоза, пантотенова кислота, тіамін, рибофлавін, ретинол, глюкоза — ось не повний перелік корисних речовин, якими багата горобина.

Цікаві факти

В горобині вітаміну С більше, чим у червоній смородині. Концентрація каротину в горобині вище, чим у моркві.

Так само в ягодах велика кількість: цинку, калію, кальцію, заліза, міді, фосфору, магнію, йоду, натрію і марганцю.

Гіркуватий смак горобині надає сорбінова кислота, крім неї в горобині присутні органічні кислоти: яблучна, винна і лимонна.

Настоянка на горобині солодка з корицею

Це рецепт пікантною кисло-солодкої настоянки з пряним смаком і чудовим ароматом. Інгредієнти:

• 2 кг стиглої горобини;
• 1 літр спирту;
• 1 кг цукру;
• 1 літр води;
• 10-15 г лимонної цедри;
• 1-2 щіпки кориці.

Покрокове приготування:

1. Зварити сироп з цукру і води. Для цього суміш доводять до кипіння і варять 10 хвилин, знімаючи піну.
2. Плоди горобини вимити, обшпарити окропом і протерти через друшляк. Отриманий сік процідити через марлевий фільтр.
3. У посудині змішати охолоджений сироп, сік, лимон, корицю. Залити все спиртом.
4. Отриману суміш розлити по пляшках, закупорити і помістити в холодильник. Витримувати не потрібно.

Сироп з горобини як проносний засіб

Горобина використовується як , здатне налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. Приготувати лікувальний сироп можна самостійно:

1. Ягоди горобини насипають в бутель, чергуючи шарами плоди і цукор.
2. Посудину закривають кришкою або обв’язують марлею і тримають в теплому місці кілька днів до тих пір, поки ягоди не дадуть сік.
3. Отриманий сироп проціджують і розбавляють горілкою в пропорції 6:1.
4. Приймають засіб двічі в день по 30 мл вранці натщесерце і перед сном. Запивати холодною водою.

Корисні властивості ягоди

В хімічному складі плодів горобини міститься велика кількість корисних мінеральних сполук і вітамінів. Найбільшою лікарської цінність мають наступні:

1. 1. Дубильні речовини.
2. 2. Вітаміни – А, С, D, К і групи Е.
3. 3. Мікроелементи.
4. 4. Ефірні масла.
5. 5. Органічні кислоти.
6. 6. Пектини.

Горобинова наливка має й інші корисні властивості:

1. 1. Пригнічує газоутворення в кишечнику.
2. 2. Активізує роботу мозку.
3. 3. Усуває діарею.
4. 4. Допомагає при атеросклерозі і геморої.
5. 5. Нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
6. 6. Бореться з грибками, сальмонелою і золотистим стафілококом.
7. 7. Очищає судини і зміцнює їх.
8. 8. Знижує артеріальний тиск.

Також корисний напій має здатність підвищувати згортання крові. Тому настоянка з горобини допомагає зупинити кровотечі різної природи і полегшити стан під час процесу.