Корисні властивості меду з конюшини

Відео «Про збір нектару з конюшини»

У цьому ролику можна побачити, як бджола трудиться на суцвітті білого конюшини.

На цілющі характеристики будь-якого продукту бджільництва головним чином впливає її хімічний склад. Цей варіант, звичайно, значно залежить від регіону збору, погодно-кліматичних умов, комбінування основного медоносну рослини з іншими.

• вміст води від 15 до 18%;
• вуглеводи (фруктоза, глюкоза, в меншій мірі сахароза і мальтоза) складають від 70 до 82%;
• білки, ферменти, водорозчинні вітаміни і амінокислоти — 1-3%;
• мінеральні речовини — близько 1%.

Як і будь-які інші види меду, конюшиновий багатий всілякими корисними речовинами: мінералами, фітоестрогенами, вітамінами, ферментами. У цьому сенсі важливо підкреслити, що його складу практично в оптимальному поєднанні містить:

• вітаміни групи С, В, Е, К, РР і ін;
• мікроелементи (йод, калій, натрій, марганець, кальцій, селен, фосфор тощо);
• ефірні олії та дубильні речовини;
• флавоноїди і фітоестрогени;
• каротин, ферменти, антиоксиданти.

Такий склад зумовлює численні цілющі характеристики. А високий відсоток вмісту фруктози робить цей продукт легкозасвоюваним. Завдяки цьому конюшиновий мед став популярним не тільки в якості лікарської добавки, але і як вишукану кулінарну страву.

Загальним протипоказанням для всіх продуктів бджільництва є можливість виникнення алергічних реакцій. Тому перед регулярним вживанням меду в терапевтичних цілях обов’язково слід переконатися у відсутності алергії.

Ще одним загальним протипоказанням є вживання меду, що пройшов термічну обробку під впливом високих температур. Цей продукт небажано запивати гарячим чаєм або розчиняти у воді, температура якої не перевищує 50… 60°C.

Діабетикам також слід споживати мед з обережністю. В цілому ж, при відсутності алергії він може принести здоров’ю тільки на користь.

Конюшина – культура для нашої країни дуже поширена, він служить одним з головних медоносів, що володіє своїми корисними властивостями, є хорошим кормом для тварин. У природі існує більше 250 видів цієї рослини.

Але у нас поширений в основному білий і рожевий сорт, є ще й червоний, але мед з нього зробити бджолам складно.Справа в тому, що у такого конюшини подовжена форма квітів, бджіл, що живуть на території всієї країни, не можуть діставати нектар коротким хоботком.

Звичайно, конюшиновий мед у чистому вигляді теж бути не може, адже бджоли працюють над різними кольорами. Є пасічники, що вивозять свої вулики спеціально в ті місця, де росте той чи інший медонос. Тоді виходить самий якісний і чистий продукт, але таке трапляється не завжди.

Перш чим говорити про корисні властивості, ми повинні зрозуміти, завдяки чому вони, взагалі, можуть бути. Звичайно, вся справа в складі продукту, а він дуже багатий. Конюшиновий мед включає в себе майже весь спектр амінокислот, які необхідні нашому здоров’ю для синтезу білка.

Ласощі має багатий вітамінний склад – А, Е, К, група В, С, Р, мінеральний – кобальт, бор у великій кількості, цинк, йод, марганець, мідь, фтор, кальцій, залізо. За змістом кальцію, що потрібен нашому скелету, волосся, нігтів, кісток конюшиновий мед рекордсмен.

Цілюща сила

Ви розумієте, що такий склад меду просто не може не приносити нашому здоров’ю колосальну користь, давайте подивимося, в чому ж вона полягає.

• Ласощі споконвіку використовується в народній медицині знахарями, як засіб проти застуди, спека.
• Мед позбавляє від болісного сухого кашлю, сприяє відділенню мокротиння, швидкому одужанню під час грипу, бронхіту.
• Допомагає впоратися з застійними процесами в організмі.
• Володіє потужним косметичним ефектом – зараз можна бачити у продажу безліч засобів на основі меду. Продукт допомагає нашій шкірі, волоссю, нігтям.
• Бореться з мікробами та вірусами в організмі завдяки низькому рівню рН, який виявляється згубним для багатьох штамів патогенної флори.
• Чудовий терапевтичний засіб конюшиновий мед, якщо в тілі оселилася інфекція — він пригнічує її дії.
• Ласощі є профілактикою онкології, ряду інших хвороб.
• Мед стимулює імунну систему, людина починає менше хворіти і швидше одужувати під час недуг.
• Вчені провели експерименти і з’ясували, що конюшиновий мед на порядок покращує склад крові.
• Благотворно впливає на стан порожнини рота за рахунок згубного впливу на бактерії. Конюшиновий мед для зубів найбільш безпечний.
• Ложка в день ласощі може змусити організм працювати так, що він стане менш сприйнятливим до алергенів.
• Благотворно впливає на стан ШЛУНКОВО-кишкового тракту, запобігає розлади, знижує кислотність шлункового соку. Якщо є до 80 грам в день конюшинового меду, то можна забути про запори, геморой.
• Продукт знижує рівень шкідливого холестерину в крові, допомагає роботі серцево-судинної системи і є профілактикою її захворювань. Захищає від інфаркту, інсульту.

Колосальні можливості має конюшиновий мед, за багатьма показниками він обходить своїх «побратимів». Ласощі в раціоні – це хороша підтримка імунної системи, це гормони щастя, які виробляються, коли ми їмо солодке.

А це значить, що наша нервова система теж буде вдячна за мед в раціоні. Стреси, депресія, безсоння перестануть бути вашими поганими «друзями». Але завжди потрібно враховувати, що корисні продукти теж можуть нести свій шкоди, про що далі.

На перший погляд може здатися, що конюшина не представляє особливої цінності, адже усі його використання зазвичай зводиться до корму для худоби, однак у бджільництві ця рослина вважається одним з основних і найбільш надійних медоносів.

Серед всіх різновидів конюшини особливо полюбився» бджолам білий, червоний і шведський, причому останні два культивуються спеціально і цвітуть не більше місяця. Сам же продукт бджільництва — конюшиновий мед — входить в число високоякісних сортів і славиться своїм чудовим смаком, ароматом і лікувальними властивостями.

Як виглядає

Відмітна особливість свіжого конюшинового меду — його густина. Кристалізація продукту відбувається, однак, досить легко, тому незабаром він стає щільним і знаходить зернисту структуру. Готовий продукт в результаті по консистенції має бути дуже густим і тягучим, від нього має виходити яскраво виражений квітковий аромат.

Конюшиновий мед натуральний після зацукровування набуває білого або блідо-бурштиновий колір. У свіжому вигляді такий продукт буде відрізнятися своєю безбарвністю та навіть прозорістю. Виняток становить нектар, отриманий від квіток червоної конюшини — в такому випадку він буде мати легкий червонуватий відтінок. На смак і корисні властивості продукту його колір ніяк не впливає.

Смак і аромат

За смаковими якостями конюшиновий мед нічим не поступається іншим різновидам і навіть вважається одним із самих смачних і солодких, що особливо порадує ласунів. Смак натурального нектару — легкий і дуже ніжний, злегка нагадує карамельну цукерку.

Терміни зацукровування

Збір нектару відбувається навесні, що забезпечує йому надалі легку, але тривалу кристалізацію — від 1 до 3-4 місяців. Вважається, що мед, зібраний у весняний період, набагато краще і смачніше; визначити це можна по запаху — чим пізніше він був зібраний, тим більш насичений буде мати запах.

Самий довгий термін зацукровування належить меду з червоної конюшини — від 4 до 5 місяців, причому в процесі цей продукт буде втрачати свій червоний відтінок, поступово перетворюючись на однорідну білу масу.

Через важкодоступність конюшинового меду, сучасного споживача дуже легко обдурити і видати підробку за натуральний продукт. Щоб не попастися на вудку недобросовісного продавця, перед покупкою обов’язково потрібно переконатися в наявності сертифіката, що підтверджує товарні якості продукту і його вид.

В домашніх умовах визначити натуральність даного сорту дуже важко, але все ж можливо завдяки наступним ознаками:

• яскраво виражений і приємний квітковий аромат;
• густота і тягучість — натуральний продукт, що ні в якому разі не повинен бути рідким. Вже до середини осені ласощі має бути засахаренным і дуже щільним. Якщо ж вам намагаються продати рідкий сироп незрозумілою структури, можете не сумніватися — перед вами підробка;
• колір цього конюшинового меду — прозорий, якщо з моменту збору пройшло не більше 2 місяців, а згодом білий;
• по смаку не повинно відчуватися гіркоти — справжній нектар відрізняється підвищеним вмістом цукру, тому не гірчить на смак він дуже приємний і солодкий, залишає після себе тривалий фруктовий післясмак.

Крім перерахованих вище ознак, що існує дуже простий і швидкий спосіб перевірити якість меду — досить лише доторкнутися до його поверхні хімічним олівцем. Якщо навколо грифеля з’явилися сині плями, значить, перед вами підробка.

Конюшиновий мед: склад, користь і шкода, фото

Кількість і якість цього продукту бджільництва буде прямо залежати від такого чинника, як погода. Стабільний температурний режим від 25 до 30°С забезпечить зібраного меду більш яскраво виражений аромат, чим при інших обставинах, коли бджоли можуть розбавити його іншими травами, тим самим внісши низку змін до хімічний склад.

Незважаючи на це, з впевненістю можна виділити в меді наявність наступних компонентів:

• води — до 18%;
• вуглеводів, а саме фруктози, глюкози, сахарози, мальтози та інших дисахаридів — до 83%;
• мінералів — менше 1%;
• водорозчинних вітамінів, білків, ферментів і амінокислот — до 4%.

• макро і мікроелементи: калій, мідь, марганець, натрій, кальцій, магній, фосфор та ін;
• ферменти, амінокислоти і антиоксиданти;
• вітамінні сполуки груп В, E, C, K і PP;
• дубильні речовини;
• саліцилова кислота;
• ефірні масла;
• каротин.

Калорійність конюшинового меду на 100 г продукту становитиме 310 ккал, що набагато нижче, чим у інших різновидів.

Акацієвий мед

Аккураевый мед

Глодовий мед

Гречаний мед

Буркуновий мед

Дягилевый мед

Каштановий мед

Кедровий мед

Кіпрейний мед

Чистий мед

Липовий мед

Малиновий мед

Падевий мед

Соняшниковий мед

Різнотрав’я

Ріпаковий мед

Расторопшевый мед

Бавовняний мед

Квітковий мед

Еспарцетовий мед

Акацієвий мед

Аккураевый мед

Глодовий мед

Гречаний мед

Буркуновий мед

Дягилевый мед

Каштановий мед

Кедровий мед

Кіпрейний мед

Чистий мед

Липовий мед

Малиновий мед

Падевий мед

Соняшниковий мед

Різнотрав’я

Ріпаковий мед

Расторопшевый мед

Бавовняний мед

Квітковий мед

Еспарцетовий мед

Акацієвий мед

Аккураевый мед

Глодовий мед

Гречаний мед

Буркуновий мед

Дягилевый мед

Каштановий мед

Кедровий мед

Кіпрейний мед

Чистий мед

Липовий мед

Малиновий мед

Падевий мед

Соняшниковий мед

Різнотрав’я

Ріпаковий мед

Расторопшевый мед

Бавовняний мед

Квітковий мед

Еспарцетовий мед

Акацієвий мед

Аккураевый мед

Глодовий мед

Гречаний мед

Буркуновий мед

Дягилевый мед

Каштановий мед

Кедровий мед

Кіпрейний мед

Чистий мед

Липовий мед

Малиновий мед

Падевий мед

Соняшниковий мед

Різнотрав’я

Ріпаковий мед

Расторопшевый мед

Бавовняний мед

Квітковий мед

Еспарцетовий мед

Основні відомості про клеверном меді

Колір продукту. Конюшиновий мед відрізняє білий або блідо-бурштиновий колір (іноді з зеленуватим відтінком).

Смакові якості. Цього природного ласощів притаманний звичайний (як кажуть класичний) смак меду. Його ще називають «квітковим» смаком. Однак післясмак нагадує цукеркове і тому дуже подобається шанувальникам. Конюшинового меду властивий трав’яний аромат, який видається просто чудовим.

Консистенція продукту. Конюшиновий мед, якщо він свіжий, це по виду густа рідина. Але кристалізується зазвичай легко, стаючи щільним і знаходячи зернисту структуру. Якщо вам намагаються підсунути рідкий, нагадує сироп конюшиновий мед, можете не сумніватися: перед вами підробка! Довше не зацукрується тільки мед з червоної конюшини.

Хімічний склад. Вітамінно-мінеральна багатство конюшинового меду таке ж, як і у інших сортів. Між тим конюшиновий мед містить дуже велику кількість фруктози, а також декстрози і левульози, що робить його дуже легко. Незважаючи на це, він вважається найбільш підходящим з усіх видів меду для дієтичного харчування.

Колір продукту. Конюшиновий мед відрізняє білий або блідо-бурштиновий колір (іноді з зеленуватим відтінком). Свіжий конюшиновий мед прозорий і майже безбарвний. Червонувато-жовтий відтінок притаманний тільки меду, зібраного з червоної конюшини.

Терміни зацукровування

Процес кристалізації цього виду меду проходить досить тривалий період. Багато хто думає, що його краще всього купувати в рідкому стані. Однак тут важливо підкреслити, що період збирання конюшини меду досить обмежений у часі.

Найчастіше він охоплює кінець травня і половину червня. Він може бути і більш тривалим, якщо встановлюється волога і не дуже спекотна погода. В наступний період збирається мед з многотравием, який вже не можна назвати чисто конюшини.

Тому, зробивши прості розрахунки, можна зрозуміти, що взимку вже неможливо купити рідкий, некристаллизованный продукт. В цілому, можна виділити наступні органолептичні характеристики, які властиві цьому виду меду:

• світло-янтарний колір, який часто фарбується жовтуватим або зеленуватим відтінком (у рідкому стані прозорий, а в кристалізованому — білий, карамельний);
• легкий солодкий смак, залишає тривалий післясмак, що характеризується фруктовими нотками;
• відчутний квітковий аромат;
• кристалізація триває від 1 до 3 місяців;
• у рідкому стані досить в’язкий і тягучий, а після затвердіння набуває дрібнозернисту консистенцію.

Пам’ятайте про протипоказання

Цілюща сила

Конюшиновий мед має загальні для всіх сортів меду протипоказання, про які ні в якому разі не потрібно забувати, щоб уникнути неприємних наслідків для здоров’я. Зі свого боку, ми нагадаємо вам про них.

Медом можна отруїтися. Це може статися, якщо ви вжили продукт, який пройшов багаторазову «переплавку» і нагрівання. Мед не потрібно нагрівати понад 600 С, оскільки він не тільки втрачає свої корисні властивості, але і стає канцерогеном. З цієї ж причини не рекомендується запивати його гарячим чаєм.

Ризик цукрового діабету. Він присутній і він реальний, якщо вживати мед у великих кількостях. Попутно зростають шанси отримати ще один малоприємний недуга – ожиріння.

Небезпеку карієсу. При регулярному вживанні меду (навіть у малих кількостях) вона як дамоклів меч нависає над зубами. Щоб мінімізувати ризики, потрібно після кожного разу прополоскати рот, а ще краще почистити зуби.

Мед як алерген. Так, багато людей не можуть вживати в їжу цей продукт. Якщо алергіки не впораються із спокусою і все ж таки вирішать «насісти» на мед, то їх можуть чекати самі неприємні сюрпризи: напад задухи, загострення шкірних захворювань, а в найбільш важких випадках ще й анафілактичний шок.

При яких захворюваннях допомагає

Природний антибіотик. Незважаючи на широкі можливості традиційної медицини, старий добрий спосіб боротися з опіками і проти нагноєнь ран за допомогою конюшинового меду не канув у лету. Регенеративні можливості продукту зумовлені тим, що в його складі багато аскорбінової кислоти (вітамін С) та таких мікроелементів як залізо, калій і мед.

Конюшиновий мед нещадний до викликають інфікування бактеріям, у тому числі до таких їх видів, які не піддаються дії антибіотиків. Крім цього протизапальні властивості конюшинового меду обумовлені кислим рН-фактором, властивістю швидко кристалізуватися (відсутність зайвої рідини створює в середовищі існування бактерій своєрідну «посуху») і наявністю перекису водню, яка в безпечних для людини концентраціях утворюється завдяки деяким присутнім у продукті ферментів.

На варті здоров’я судин. Жінка, 61 рік, кілька років страждала безперервними головними болями і запамороченнями. Потім стало скакати тиск. Лікарі діагностували церебральний атеросклероз зі схильністю до ангиоспазмам.

гіпертонічні кризи практично відступили, жінку перестала мучити прискорене серцебиття, вона стала спокійнішою, почала легше засинати. І якщо раніше вона лягала у відділення мало не кожні місяць-півтора, то тепер обмежується плановими курсами лікування раз на півроку.

Звичайно, деякі гіпертензивні препарати вона продовжує приймати, але і від улюбленого конюшинового меду ні в якому разі не відмовляється. І правильно робить, оскільки в ньому дослідники виявили велику кількість антиоксидантів, що гальмують окислення тих ліпопротеїнів, які складають так званий поганий холестерин.

Щоб не докучав кашель. Маленькі діти часто кашляють. Причому для цього їм не обов’язково застуджуватися. Не тільки мами, але і багато педіатри розводять руками, не знаючи, чим допомогти таким дітям. Списують на якусь алергію, на «вікове» (типу «саме пройде»).

Між тим кращим ліками в таких випадках є саме конюшиновий мед. Особливо якщо дитині немає ще й чотирьох років і синтетичні препарати від кашлю йому протипоказані. Цей продукт повністю натуральний і безпечний, що і робить її дієвою альтернативою медпрепаратів.

Як при лікуванні дорослих людей, так і, звичайно, при лікуванні маленьких дітей. Конюшиновий мед, проявляючи свої антиоксидантні властивості, діє дуже м’яко (особливо в плані відходження слизу з бронхів), але ефективно.

Для здоров’я печінки і ШКТ. Люди в наш час нерідко скаржаться на проблеми в шлунково-кишковому тракті, збої в роботі печінки. Це не дивно, якщо врахувати, що багато зловживають небезпечною їжею, тобто різних фаст-фудом, продукти з консервантами і містять генно-модифіковані організми.

Щоденне вживання конюшинового меду хоча б по 1-2 десертній ложці (за умови зменшення в раціоні або повної відмови від шкідливих продуктів) відмінно простимулює ШКТ, благотворно позначиться на роботі печінки, жовчного міхура та жовчовивідних шляхів, стане природним фактором придушення в них пухлинних процесів.

Цукру, які містяться в клеверном меді, як ми вже сказали, легко засвоюються організмом. Тому ніякого додаткового навантаження ні на шлунок, ні на кишечник, ні на печінку цей вид меду не зробить.

Сечогінні властивості. Цей продукт бджільництва зарекомендував себе як добрий сечогінний засіб. Якщо у людини з’являються набряки або виникли труднощі з відходом сечі, то, зрозуміло, він повинен пройти всі медичні обстеження і, встановивши причини, при необхідності приймати адекватне лікування.

Не забуваючи і про такому природному диуретике як конюшиновий мед. А в поєднанні з теплим зеленим чаєм він і зовсім здатний творити чудеса, сприяючи виведенню з організму з сечею шлаків і продуктів обміну речовин.

Природний очищувач крові. З віком кров гусне, засмічується через нездорового харчування, прийому великої кількості ліків. Знижуються її можливості щодо транспортування кисню до тканин. В результаті виникають різні види гипоксий, що призводять до тяжких наслідків.

Але перед цими явищами можна поставити надійний заслін, якщо регулярно вживати в їжу конюшиновий мед, який також відомий як хороший природний очищувач крові.Що особливо вітається після хірургічного втручання або тривалої хвороби, коли організм особливо потребує відновлення. А коли кров «брудна», то про швидкій реабілітації говорити не доводиться.

Для жіночого здоров’я. Конюшиновий мед у практиці народної медицини використовують при лікуванні гінекологічних захворювань. І далеко не безуспішно. Непогані відгуки цей продукт отримує також в якості засобу при лікуванні геморою.

На варті здоров’я судин. Жінка, 61 рік, кілька років страждала безперервними головними болями і запамороченнями. Потім стало скакати тиск. Лікарі діагностували церебральний атеросклероз зі схильністю до ангиоспазмам.

гіпертонічні кризи практично відступили, жінку перестала мучити прискорене серцебиття, вона стала спокійнішою, почала легше засинати. І якщо раніше вона лягала у відділення мало не кожні місяць-півтора, то тепер обмежується плановими курсами лікування раз на півроку.

Звичайно, деякі гіпертензивні препарати вона продовжує приймати, але і від улюбленого конюшинового меду ні в якому разі не відмовляється. І правильно робить, оскільки в ньому дослідники виявили велику кількість антиоксидантів, що гальмують окислення тих ліпопротеїнів, які складають так званий поганий холестерин.

Як правильно приймати

Колосальна користь даного продукту бджільництва для здоров’я відкриває цілий ряд можливостей в його використанні — як в лікувальних цілях, так і в кулінарних. Однак і в першому, і в другому випадку важливо дотримуватися певних дозувань солодкого ласощі, інакше замість очікуваної користі мед принесе один шкоди.

В народній медицині

Мед з конюшини — поширений продукт в народній медицині, адже завдяки своїм протизапальну, антибактеріальну і заспокійливим властивостям він дійсно здатний допомогти позбутися багатьох хвороб.

Важливо врахувати, що для кожного недуги спосіб прийому продукту буде різним:

• у разі захворювань шлунково-кишкового тракту нектар необхідно приймати вранці натщесерце — не більше 2 чайних ложок. Справа в тому, що лікувальний ефект продукту буде досягнуто саме перед прийомом їжі — смачне ліки акуратно покриє стінки шлунка і посприяє виділенню шлункового соку;
• для лікування хвороб дихальних шляхів лікарі рекомендують пити молоко з додаванням однієї чайної ложки конюшинового меду на ніч. Таке зілля легко допоможе впоратися з відходженням мокротиння, попередить можливі ускладнення і зніме запальні процеси;
• для якнайшвидшого усунення нежиті і зміцнення імунітету можна скористатися таким рецептом: при заварці імбирного чаю додайте в нього жменю меленого кореня імбиру і залиште настоятися. Після того, як напій настоїться, можна додати в нього одну чайну ложку конюшинового меду і часточку лимона. Таке смачне ліки просто незамінне в сезон застуд і ризику респіраторних захворювань;
• для зниження артеріального тиску даний сорт — відмінний засіб, проте не поспішайте є його відразу. Щоб ласощі подіяло в повну силу, рекомендується покласти маленький шматочок зацукрованого меду під язик і повільно розсмоктувати. Дану процедуру необхідно повторювати через кожні 30 хвилин до їжі.

Що стосується здорових людей, то для них у вживанні ласощі теж є обмеження — нормою вважається не більше 35-40 г на день. Такий дозування цілком достатньо для насичення організму всіма необхідними корисними речовинами без ризику виникнення харчової реакції.

В кулінарії

Про відмінних смакових якостях даного сорту люди дізналися практично відразу, тому вже в давні часи це ласощі служило прекрасною альтернативою цукру. У кулінарних цілях його активно використовували для консервації — їм обмазували м’ясо і більшість інших продуктів, щоб промаринувати їх і одночасно знизити ризик загнивання.

На сьогоднішній день відомо дуже багато рецептів кондитерських виробів з використанням конюшинового меду — тортів, пряників, пирогів та ін Однак кулінарами таке ласощі цінується не тільки за смак і аромат — завдяки йому випічка довго не черствіє, утримує вологу і додає потрібну консистенцію деяких продуктів, наприклад, пахлаву.

Відмітна особливість продукту — його здатність засахариваться завдяки підвищеному вмісту сахарози. Це істотно ускладнює його використання при приготуванні страв, тому в більшості випадків його потрібно спочатку піддати термічній обробці — таким чином мед не зацукрувався відразу.

Придбання цього конюшинового меду може здатися не такою великою проблемою в порівнянні з зберіганням даного продукту, адже у нього є цілий ряд вимог і нюансів, недотримання яких неминуче призведе до псування.

Щоб даний сорт зберіг всі свої смакові та лікувальні властивості і радував ними протягом кількох років, необхідно подбати про наступних факторах:

1. Температура. Найбільш придатною для зберігання меду є температура від -5°С до 20°С. При кімнатній температурі даний продукт зберігати не рекомендується, інакше він швидко вбере вологу і прокисне. При більш високих температурних показниках він втратить значну частину вітамінів, а разом з ними і всі свої корисні властивості. Низькі ж температури ніяк на якості меду не позначаються, він просто затвердіє, хоча буде відчувати себе набагато краще.
2. Посуд. Ємність для зберігання ласощі ні в якому разі не повинна бути брудною або вологою. Неприпустимим є наявність в ній залишків торішнього меду чи нектару іншого сорту — так він швидко забродить і зіпсується. Найбільш підходящими матеріалами для тари вважаються алюміній, кераміка і скло; категорично протипоказано зберігання меду в посуді із заліза, цинку і міді, оскільки тривале утримання продукту в таких металах зробить його токсичним. Прийнятним варіантом також вважається контейнер з харчового пластику, однак у такому разі строк зберігання у ньому меду складе всього один рік.
3. Вологість і запах. Ні в якому разі не можна зберігати мед при високій вологості — вся справа в тому, що він має властивість вбирати вологу й сторонні запахи із зовнішнього середовища, тому посуд має дуже щільно закриватися. Небажано тримати ємність з нектаром поруч з джерелами води та пахучими продуктами — в іншому випадку він швидко зіпсується і стане абсолютно непридатним для вживання.
4. Освітлення. Найлютіший ворог меду — сонячне світло, тому, якщо ви зберігаєте нектар в скляній банці, краще поставте її в темне приміщення. Вся справа в тому, що тривале перебування на сонці зруйнує в ньому всі корисні речовини і ферменти, що відповідають за протимікробні властивості продукту.

Конюшиновий мед ще з давніх часів зарекомендував себе як один із смачних і корисних для здоров’я сортів. Спробувавши цей сорт одного разу, ви гарантовано полюбите його, а на вашому столі цей продукт займе особливе почесне місце.