Курка в соусі теріякі — 11 цікавих рецептів || Овочі в медовому соусі теріякі

Курка з соусом «теріякі» з локшиною удон рецепт на відео

Готується соус теріякі просто й швидко він прекрасно стоїть в холодильнику, але важливо тримати в закритому контейнері або в банку з щільною кришкою. В іншому випадку ароматом часнику і імбиру просочаться всі продукти.

• 1 ч. л. з гіркою подрібненого кореня імбиру;

1. Очистити часник, натерти або порізати дрібними шматочками, викласти в миску. Додати подрібнений імбир. Якщо немає свіжого кореня, то можна взяти третину чайної ложки сухого порошку.

2. Додаємо мед. Якщо він густий, то так і кладіть, розтоплювати його не потрібно, все одно соус вариться на плиті.

3. Засипаємо цукровий пісок, змішаний з крохмалем. Якщо цього не зробити, то можуть з’явитися грудочки. Краще запобігти.

4. Тепер винний оцет. Якщо його немає, то можна використовувати яблучний або звичайний столовий, але смак трохи зміниться.

5. Розбавляємо все це водою і соєвим соусом, розмішуємо, ставимо на плиту.

6. Проварюємо соус теріякі до потрібної густоти, постійно помішуємо. Він повинен придбати консистенцію киселя.

7. Проціджуємо через ситечко. Допомагаємо лопаткою. Остуджуємо, закриваємо, прибираємо в холодильник або використовуємо для приготування овочів.

Свинина, приготовлена з солодким соусом теріякі – це традиційне японське страву. Його легко зробити вдома. Існує кілька варіантів такої страви. При його приготуванні використовуються різні овочі і спеції. Кілька варіантів цієї страви розглядаються в розділах цієї статті.

Для приготування даного страви використовуються такі продукти:

1. Соус солодкий (теріякі) в кількості п’яти великих ложок.
2. Насіння кунжуту (одна ст. л.).
3. Чотириста грамів свинини.
4. Олія кунжуту (дві великі ложки).

М’якоть свинини помити під проточною водою. Порізати невеликими скибочками. Помістити в глибоку посудину і полити солодким соусом. Залишити свинину на годину, щоб вона просочилася. Протягом цього часу її потрібно періодично перемішувати. Покласти на сковорідку масло кунжуту. Підігріти його. Відокремити маринад від свинини.

М’ясо обсмажують на олії з кунжуту протягом трьох хвилин. Залити свинину рідиною, в якій вона маринувалася. Гасити ще приблизно п’ять хвилин. Готувати м’ясо потрібно до тих пір, поки майже вся рідина з його поверхні не випарується. Потім посипати страву насінням кунжуту. Сьогодні існує безліч способів приготування такої страви японської, як свинина з соусом теріякі. Рецепти з фото свідчать про те, що його можна легко зробити в домашніх умовах, якщо дотримуватися певні правила.

Щоб приготувати таку страву, потрібні наступні продукти:

1. Триста грам свинини.
2. Морквина.
3. Цибулина.
4. Сто грам капусти.
5. Кілька суцвіть броколі.
6. Перець солодкий (одна штука).
7. Одна третина склянки рослинного масла.
8. Сіль, перець.
9. Півсклянки води (гарячої).
10. Трохи солодкого соусу.
11. Локшина широка (можна використовувати домашню).

Нарізати свинину на невеликі шматки. Моркву натерти. Цибулю розрізати навпіл. Нашаткувати у вигляді тонких напівкруглих шматків. Суцвіття брокколі роз’єднати. Капусту і перець дрібно нарізати. Локшину зварити у воді з сіллю. На розігрітій сковорідці обсмажити свинину з додаванням олії, а потім овочі (морква, цибуля).

Такий соус вважається одним з національних японських страв. У нашій країні він найчастіше подається до суші та ролів. Крім того, він відмінно поєднується з м’ясом, рибою і морепродуктами. Рецепт соусу теріякі в домашніх умовах дозволить всім бажаючим самостійно приготувати таке доповнення до різних частувань.

Існує величезна кількість рецептів японського соусу. Але класичним і найпростішим варіантом вважається приготований на основі соєвого соусу (140 мл). Крім нього, береться: з мал. ложці гранульованого часнику і олії, по столовій ложці меленого імбиру, крохмалю картопляного, рідкого бджолиного меду, 6% винного оцту, 70 мл негазованої води, 5 мал. ложки тростинного цукру. Як з перерахованих компонентів приготувати соус теріякі, покроково описано далі.

1. Основний посудом для варіння соусу стане мініатюрний сотейник. У нього виливається соєвий соус, додається пісок, масло, рідкий мед, імбир, часник.
2. Після ретельного перемішування до компонентів додається оцет і картопляний крохмаль. Його краще попередньо просіяти, щоб в соусі в підсумку не було грудочок.
3. При середньому нагріві плити маса доводиться до легкого кипіння, після чого вогонь згасає, і майбутній соус тихо мліє ще 6-7 хвилин.

Остигнула суміш переливають в скляну ємність для подальшого зберігання.

Склад соусу

В залежності від вибраного рецепту складу соусу може кардинально відрізнятися. Зазвичай його основою стає соєвий соус, рисова горілка, біле вино, рідкий мед, винний оцет і інші продукти в поєднанні.

Для поліпшення смаку страви можуть використовувати і додаткові компоненти. Наприклад, світлий або темний кунжут, апельсиновий сік, оливкова олія, рибний соус. Дуже цікаве післясмак соусу дарує мірін – солодке рисове вино. Правда, відшукати такий напій у звичайному російському супермаркеті виявиться непросто.

В цілому для приготування класичного теріякі зазвичай беруться доступні продукти, які не вимагають заміни. Але, щоб скоротити вартість готового блюда, можна взяти замість тростинного цукру звичайний білий, якого потрібно меншу кількість.

Якщо під рукою не виявилося гранульованого часнику, він також замінюється звичним свіжим. Для цього зубки пропускаються через часникодавку.

Сьогодні відомо величезна кількість смачних страв, до складу яких входить обговорюваний соус. Найбільш вдалі з них представлені далі.

Інгредієнти: 4 курячі грудки, 7 великих ложок саке і стільки ж солодкого рисового вина, велика ложка цукрового піску.

1. У філе робиться кілька проколів, після чого кожне обсмажується до скоринки на розігрітому маслі.
2. У сковороду виливається соус із суміші всіх перерахованих інгредієнтів. Зайве масло при цьому з ємності видаляється.
3. Триває обсмажування курятини до загустіння соусу.

Подається страва з рисовою локшиною.

Інгредієнти: 3 часникові часточки, 5 г білого кунжуту, 12 г винного оцту, 490 г м’якоті свинини, 80 мл соєвого соусу, велика ложка рідкого меду, щіпка імбирного порошку, малий. ложка цукру-піску.

На гарячому оливковій олії обсмажуються тонкі скибочки м’яса. Бажано попередньо злегка відбити свинину.

1. В окремій мисці змішуються залишилися компоненти.
2. Маринад вливається в сковорідку до м’ясних шматочках.
3. Після закипання рідини маса на мінімальному вогні готується ще 7-8 хвилин.

При подачі посипається кунжутом.

Інгредієнти: 2 великі ложки винного оцту, 2 ст. білого довгого рису, 2 мал. ложки кукурудзяного крохмалю, 5 ст. води, 3 великі ложки соєвого соусу і 1 ложка рідкого меду.

1. Промитий рис вариться до готовності.
2. Решта продукти змішуються в окремій каструлі і нидіють до загустіння.
3. Перед подачею до столу крупа змішується з соусом.

Можна доповнити блюдо будь-якими гострими спеціями.

Інгредієнти: 180 г гречаної локшини, щіпка світлого кунжуту, 2 моркви, 60 г цибулі-порею, 170 мл готового теріякі, сіль, 170 г броколі.

1. Морквина шинкуется тонкою соломкою і обсмажується в гарячому маслі. У цю ж сковорідку додається порізану цибулю і подрібнений брокколі.
2. Після перемішування овочі смажаться разом ще пару хвилин.
3. Маса солиться і заправляється соусом.
4. Локшина відварюється в солоній воді і викласти до овочів. Залишилося посипати страву кунжутом.

Можна додати куряче м’ясо.

Інгредієнти: 4 листочка салату, 12 великих креветок, часточка часнику, 30 мл соусу теріякі, 8 помідор сорту черрі, сіль.

1. Варені креветки чистяться, викладаються в салатницю.
2. Туди ж відправляється порваний руками салат і половинки чері.
3. Закуска солиться і заправляється соусом з подрібненим часником.

З таким салатом добре поєднується солодкий болгарський перець.

attuale.ru

Категорія: Різні рецепти

Дуже простий рецепт приготування цієї страви азіатської кухні, яке полюбилося багатьом. Смак курки ніжний з пикантыми нотками солодко-солоний соус.

Інгредієнти:

• Філе курки — 500г
• Соєвий соус — 100 мл
• Мед — 2 ч. ложки
• Винний оцет — 1 ч. ложка
• Оливкова олія — 1 ч. ложка
• Корінь імбиру
• Кунжут

Починаємо з приготування соусу теріякі. У мисці змішуємо соєвий соус, мед, винний оцет і оливкове масло.

Куряче філе наріжте на шматочки і відправте в приготований соус. Для гостроти натріть на тертці невелику кількість імбиру, перемішайте все. Тепер приберіть миску в холодильник маринуватися на 1 годину.

Нагрійте сковороду і обсмажте курку без додання соусу 6-7 хвилин.

Потім залийте соусом і тушкуйте ще хвилин 7-8.

Як тільки соус почне густіти, вимкніть плиту. Блюдо викладіть на тарілку і посипте кунжутом.

Їжте із задоволенням!

На приготування у вас піде трохи більше години. Смачний обід чи вечерю різноманітить ваше домашнє меню.

Інгредієнти:

• Куряче філе
• Соєвий соус
• Мелений імбир
• 2 чайні ложки меду
• Соняшникова олія
• Бальзамічний оцет
• Кунжут

1. Приготуємо маринад: Змішати соєвий соус із меленим імбиром, медом, краплею оцту та олії. М’ясо наріжте на шматочки і залийте соусом маринуватися на 1 годину.
2. Мариновану курку обсмажте до золотистої скоринки і залийте соусом, залиште гаситися на 5-6 хвилин.
3. Готову курку викладіть на блюдо і посипте кунжутом.
4. На гарнір можна відварити гречану локшину або рис.

Віктор Бурда веде свій канал Школа Сушист. У своєму відео він розповість і покаже легко і доступно як приготувати це смачне блюдо.

Шикарне блюдо на китайський манер. Будемо використовувати коричневий рис, він вважається дуже корисним. Просочений соками овочів і соусом теріякі з соковитою курочкою і омлетною стрічкою не залишить байдужих, буде дуже смачно.

Інгредієнти:

• Куряче філе — 400 г
• Коричневий рис — 1 стакан
• Стручкова квасоля — 100 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Болгарський перець — 1 шт
• Яйця — 2 шт
• Соєвий соус — 7 ст. ложки
• Часник — 4 зубчики
• Корінь імбиру — 20 г
• Соус теріякі — 4 ст. ложки
• Оливкова олія для обсмажування

Куряче філе розріжте на невеликі брусочки і складіть їх в миску. Зверху залийте соєвим соусом і видавіть 2 зубчики часнику через прес, корінь імбиру очистити і потріть на дрібній тертці в миску, все перемішайте і залиште маринуватися на 30 хвилин. Займемося приготуванням овочів в цей час.