Лавандовий мед корисні властивості

Розрахунок калорійності

Енергетична цінність становить 320 ккал/100 р.

Це єдиний продукт, який повністю засвоюється в організмі. У день не рекомендується з’їдати більше 100 г меду, хоча якщо людина веде активний спосіб життя і щодня отримує великі розумові і фізичні навантаження, то ця цифра зростає до 130-150 р.

Для дітей від трьох років нормальною добовою дозою є 20-50 г меду.

Корисні і лікувальні властивості лаванди

Лаванда — лікарська рослина, що росте в багатьох країнах світу. Географія поширення включає Європу, Азію, Африку, Австралію. Деякі з її видів часто зустрічаються і в Росії.

Рослина відома своїми багатими лікарськими медоносними властивостями і якостями. У промислових масштабах лавандова олія застосовується в парфумерії і в косметології.

Лаванда має позитивний вплив на багато органів і системи в організмі людини.

Вона допомагає при судинних захворюваннях мозку, при болях у голові, зубах і запамороченні, сприяє відновленню організму після перенесеного інсульту.

Це рослина благотворно впливає на нервову систему. Воно застосовується при підвищеній дратівливості, проблеми зі сном, депресивних і істеричних станах. Показаннями до вживання відвару з лаванди, астма, бронхіт, туберкульоз та інші легеневі захворювання.

Вона застосовується зовнішньо при ранах, порізах, саднах, а також для зняття запалення при укусах комах і змій.

У списку захворювань, які лікує лаванда, входять також метеоризм, м’язові спазми, ревматизм, хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту, наявність паразитів в кишечнику, аменорея, гіпертензія і деякі інші.

Останнім часом все більш популярною стає ароматерапія. Приємний запах лаванди допомагає зняти втому і розслабитися, піднімає настрій, сприяє виходу з депресії.

Лаванду рекомендують застосовувати при гінекологічних захворюваннях. Для лікування готують відвар з 25 г квіток на 1,5-2 л води. Курс складається з 10-15 застосувань, після яких настає позитивний ефект.

Рослина є гарним медоносом. Мед, виготовлений з його нектару, має різноманітні корисні властивості і є одним з найбільш цінних сортів.

Цвітіння починається в червні і триває місяць-півтора. За цей час з 1 гектара поля, на якому вона росте, можна зібрати до 200-220 кг меду. Ці показники вказують на високу продуктивність лаванди як медоноса.

У промислових цілях біля пасік гірська лаванда вирощується в Криму і на Кавказі, де кліматичні умови є найбільш підходящими.

Хімічний склад

Натуральний продукт містить близько двохсот активних корисних компонентів. Лавандовий мед цінний завдяки наступним складовим:

• вітаміни (особливо група В);
• ферменти (глюкозооксидаза);
• органічні кислоти;
• полісахариди (фруктоза, глюкоза тощо);
• залишки бджолиного клею, воску, перги;
• рослинні гормони;
• ефірні масла;
• камфора;
• флавоноїди;
• амінокислоти (наприклад, тирозин);
• поліфенольні кислоти (лютеолін, нарингенин, кав’ярня і галова);
• протеїни;
• смоли;
• леткі сполуки;
• макро – і мікроелементи.

каштановий мед — корисні властивості і протипоказання

Часто медовий хімічний склад нікого не цікавить. Але унікальний ексклюзивний продукт бджільництва в цьому плані ніяк не можна проігнорувати. Адже саме його складові відіграють основну роль у зміцненні здоров’я людини.

За твердженнями сучасних хіміків, лавандовом меді, нарівні з звичної фруктозою, можна спостерігати:

• величезна кількість цукрів, які сприяють швидкому загоєнню пошкоджених шкірних покривів;
• ефірні масла;
• фермент глюкозооксидаза, утворює перекис водню при взаємодії з сукровицею, сочащейся з рани;
• кавову кислоту;
• фенольні кислоти, представлені нарингенином, лютеолином, галової кислоти;
• флавоноїди;
• тирозин;
• мінеральні речовини – магній, залізо, йод, марганець, кальцій.

Тирозин є однією з основних амінокислот, яка присутня в багатьох сортах меду. Але саме в лавандовом меді її найбільша кількість. Ця амінокислота потрібна для роботи головного мозку. Крім того, вона потрібна для вироблення меланіну і жіночого гормону эстрагена.

Завдяки широкому спектру властивостей, тирозин важливий для профілактики і лікування депресії, тривоги, хронічної втоми, покращує концентрацію уваги, сон, знімає симптоми передменструального синдрому.

З пилку лаванди виходить мед двох кольорів – золотистий і білий (коли зацукровується). Вміст вітамінів цієї бджолиної солодощі так само різноманітна, як і у інших сортів.

У таблиці представлено докладний опис складу лавандового солодощі.

До складу ароматної і корисного ласощі входять:

• фруктоза;
• сахароза;
• глюкоза;
• білки і амінокислоти;
• пилок;
• різні ферменти;
• мінерали;
• вітаміни;
• йод;
• органічні кислоти;
• мікроелементи;
• мікрофлора.

Мед з квітів лаванди

Мед лаванди — високо цінується вид меду, що володіє приємним смаком, ніжний квітковий запах і великою кількістю лікарських властивостей. Він поєднує цілющі якості і квітки, і бджолиного продукту, що робить його незамінним в лікуванні багатьох хвороб.

Справжній мед лаванди після відкачування має прозорий золотавий колір, а після кристалізації — білий. Він володіє приємним трав’яним запахом і тонким смаком, що відрізняє його від інших сортів меду, за що саме цей вид високо цінується у гурманів. Свіжий продукт відрізняється рідкою консистенцією, при засахаривании вона стає густішою.

Існує два види цього меду:

• Натуральний мед з нектару, який бджоли збирають з квіток лаванди. Він володіє всіма корисними якостями і високо цінується на ринку.
• Квітковий мед, що містить невелику частку нектару лаванди або прогрітий разом з її квітками та згодом проціджений.

Часто продавці видають другу різновид за натуральний продукт, ціна на який значно вище. Щоб не помилитися і не придбати підробку, потрібно знати, як виглядає справжній лавандовий мед (див. фото).

Потрібно звертати увагу на місце, де він був зроблений. Лавандові пасіки в основному знаходяться в Криму і на Кавказі, тому там ймовірність зустріти підробку набагато нижче.

Мед краще купувати у перевірених продавців і на спеціальних ярмарках, де вся продукція, що надходить на прилавки, проходить контроль якості.

Приблизно з середини весни і аж до кінця літа на безкрайніх бузкових просторах всюди снують бджілки, збираючи запашний нектар з квітів. Лавандовий мед є одним з кращих сортів. Така характеристика обумовлена, насамперед, його органолептичними якостями. Так, нектар відрізняється ніжною консистенцією, гармонійним смаком і цілющими властивостями.

Як і безпосередньо сама рослина, солодкий продукт корисний для організму людини – лікує захворювання серцево-судинної і нервової системи, а також сприяє ефективному загоєнню ран.

Рецепти з даним сортом для здоров’я

У продажу існує два різних види, які досить легко сплутати, чим і користуються несумлінні продавці. Перший, це натуральний справжній лавандовий мед, який видобувають в районах виростання гірничого рослини.

А другий, це звичайний квітковий або трав’яний мед, в який додають листя лаванди, а потім проціджують. Таким чином, дуже важливим моментом є вміння вибрати якісний натуральний продукт.

1. Прищі, вугрі. Лавандовий мед (1 ч. л.) розмішати в склянці теплої води, додати ложку настоянки календули. Складом протирати обличчя.
2. Неврози. Залити в термос півлітра окропу, додати близько трьох столових ложок вересу і залишити на ніч. Приймати по 100 грамів 3-4 рази на день, при цьому додаючи лавандовий мед за смаком.
3. Захворювання вух, шум. Змішати склянку води, чайну ложку меду і дві ложки яблучного оцту. Випивати під час кожного прийому їжі.
4. Хвороба печінки. Столова ложка меду, розчинена в чашці теплої води. Приймати розчин 3 рази в день по одній чашці перед їжею.

Де купити лавандовий мед

Іноді натуральний мед досить складно відрізнити від підробки. Щоб придбати якісний продукт, краще купувати в перевірених продавців або на пасіках. Іншим надійним джерелом є медові ярмарки, де можна придбати також різні бджолині продукти: прополіс, віск, пергу.

Безпечніше купувати мед у виробників, а не у перекупників, які іноді змішують різні сорти і видають їх за більш цінні. У таких продавців найчастіше на прилавку не більше 5-7 банок, в той час як виробники постачають продукцію на ринок досить великими партіями — не менше 20-30 банок.

На щастя лавандовий мед не є рідкістю і його вільно можна купити на будь-ярмарку меду або в спеціалізованому магазині, що продає продукти бджільництва. Ціна на мед може різнитися в залежності від країни виробника.

Старіння або старий мед

Поділ меду на два шару може відбутися навіть при правильному зберіганні в прохолодному місці через 1,5 року, а також при зберіганні в теплому місці. Це може означати старіння меду і, відповідно, втрату певних якостей або свідчити про перегрів меду — ясність внесе результат лабораторного дослідження (вміст ЦГМФ і ензимна активність).

Зберігання

Щоб бджолиний дар залишався корисним як можна довше, треба його правильно зберігати. Необхідно створити такі умови:

• Темне, прохолодне місце, наприклад, в глибині шафи або холодильнику.
• Не металева ємність (скляна, керамічна, дерев’яна, берестяна).

  Щільно закрита посуд.

• Температура від -7 до 20. Бажано не допускати температурних стрибків.
• Низька вологість.
• Відсутність поруч резкопахнущих продуктів і речовин.

Щоб мед зберігав свої смакові і цілющі якості як можна довше і не зіпсувався, при зберіганні слід дотримуватися наступних рекомендацій:

• ємність, в якій зберігається продукт, повинна бути скляною або алюмінієвої. Для зберігання на невеликі терміни підійде і дерев’яна і пластикова тара;
• краща температура для зберігання — від 6 до 20 градусів;
• при зберіганні варто уникати підвищеної вологості і різких перепадів температури;
• якщо мед зберігається в прозорій ємності, варто зберігати його в затемненому місці. Світло руйнує корисні якості продукту;
• не можна зберігати мед поблизу різко пахнуть продуктів, так як він має властивість вбирати запахи.

Бродіння меду

З точки зору санітарного харчового нагляду, мед не відноситься до «критичним» продуктам, оскільки високий вміст цукру і низький показник рН є несприятливими факторами для розвитку мікроорганізмів, що викликають гнильні процеси.

Набагато більшою є небезпека алкогольного бродіння, що виникає при високому вмісті води, наприклад у меді з передчасного врожаю. Різні види дріжджів потрапляють у мед природним шляхом. Однак не всі види дріжджів стають активними в меді.

Процес бродіння меду зумовлений вмістом води, кількістю дріжджів і температурою зберігання. Зброджений мед не вживається в їжу і використовується виключно для випічки або виготовлення медовухи. Типові ознаки збродженого меду — запах бродіння й утворення піни.

Зброджений мед. Типові ознаки – утворення піни і алкогольний запах

Відгуки про цей продукт

Більшість людей, які пробували мед з лаванди, залишають про нього позитивні відгуки. Вони були вражені його приємним смаком і ароматом і багатими лікарськими властивостями. Він допоміг вилікувати простудні захворювання, ГРВІ, допоміг при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Висока ефективність відзначена також у лікуванні безсоння.

Косметологи звертають увагу на його омолоджуючі і оновлюючі якості і рекомендують його для застосування як в салонах, так і в домашніх умовах.

Лавандовий мед використовується не тільки в якості профілактичного і лікувального засобу. Знайшов своє застосування він мед і в косметології. Так, наприклад, маски на його основі дозволяють зробити шкіру неймовірно гладенькою.

Продукт можна використовувати як для обличчя, так і для всього тіла. Лавандовий мед – чудовий антисептик, тому косметичні процедури на його основі дозволяють зняти роздратування і скоротити запальні процеси на шкірі. Медовий лосьйон – ефективний засіб проти вугрового висипу.

Відкачування меду

У більшості випадків відкачування меду можна починати вже через тиждень після завершення медозбору.Як правило, бджоли запечатують наповнені медом комірки стільників восковою кришечкою, після того як мед втратив критичний вміст води і став придатним для зберігання (це не завжди буває з рапсовим медом).

Для цього вам необхідно тільки перевіряти стільникові рамки, придатний чи мед, з точки зору бджіл, для зберігання. Мед в сотах готовий до відкачування, якщо рамка на три чверті або повністю запечатана. Мед в сотах після пізнього медозбору (кінець літа) бджоли запечатують іноді дуже повільно (або взагалі не запечатують), хоча вміст води в ньому вже досить знижено.