Мед з кульбаби — як зварити в домашніх умовах

Корисні властивості

Мед з кульбаби — смачний і корисний десертМед з кульбаб — не просто ласощі. Ця солодкість володіє великим спектром лікувальних властивостей. У нього насичений, приємний смак і аромат. Цей мед швидко кристалізується. Має золотисто-жовтий колір. Іноді такий мед називають варенням з кульбабок.

Для отримання цього меду не потрібно бути бджолярем. Досить зібрати свіжі квітки рослини і приготувати його на власній кухні.

Знайшов мед з кульбаби застосування в народній медицині. Особливо часто його призначають при простудних захворюваннях, в період епідемій грипу. Засобом добре лікувати астму і бронхіт. Далі розповімо, як приймати мед з кульбаби для печінки, а також як використовувати мед з кульбаби від тиску.

Мед з кульбаби володіє такими лікувальними властивостями:

• знижує артеріальний тиск;
• зміцнює серцево-судинну систему;
• допомагає подолати безсоння;
• заспокоює нервову систему;
• відновлює сили;
• виводить токсини і шлаки;
• знижує рівень холестерину;
• допомагає при авітамінозі;
• зміцнює імунітет;
• захищає від простудних захворювань;
• володіє легким проносним дією;
• нормалізує мікрофлору кишечника;
• покращує травлення;
• позбавляє від головних болів, мігрені;
• служить для профілактики остеохондрозу.

Якщо ви вирішили приготувати мед з кульбаби самостійно, то збір квіток здійснюйте тільки в екологічно чистих місцевостях. Уникайте узбіч доріг, залізничних колій, ліній електропередач.

Обривайте квітки тільки яскраво-жовтого кольору, не пошкоджені комахами і хворобами. Оптимальний час для збору — травень — червень. Найкраще збирати квіти у полудень, коли вони максимально розкриті і наповнені нектаром. Не слід збирати квіти після дощу.

До складу одуванчикового меду входять:

• фруктоза;
• глюкоза;
• вітаміни групи В;
• вітамін С;
• фолієва кислота;
• калій;
• натрій;
• фосфор;
• кальцій;
• магній;
• залізо;
• мідь;
• марганець;
• селен;
• фтор;
• цинк.

На 100 грамів меду з кульбаб доводиться:

• білки — 0,6 грамів;
• жири — 0,1 грама;
• вуглеводи — 48 грамів.

Мед з кульбаби — калорійність 191 ккал.

Кульбаба представляє собою багаторічна трав’яниста рослина, що відноситься до сімейства айстрових. Виділяють більш 2000 різновидів рослини. Найбільш поширеним видом на території Росії є кульбаба звичайний.

Одуванчиковый мед буває двох видів: натуральний і штучний. У першому випадку продукт виготовляють бджоли, переварюючи нектар рослини. Штучний мед готують в домашніх умовах, використовуючи підручні засоби.

• натрій;
• фосфор;
• мідь;
• марганець;
• цинк;
• залізо;
• калій;
• селен.

Про користь і шкода меду з кульбаб ходить чимало суперечок. Найчастіше рослину використовують в якості основного інгредієнта для приготування лікарських засобів. При шкірних захворюваннях медовий продукт наносять локально.

При необхідності усунення захворювань внутрішніх органів його приймають пероральним шляхом. Найчастіше лікарський продукт застосовують як додатковий засіб до основної медикаментозної терапії. Користь цілющого продукту полягає в наступному:

• зниження рівня холестерину в крові;
• очищення організму від токсинів;
• відновлення дихальної функції при наявності астми;
• виведення мокротиння з легких;
• зниження больових відчуттів у суглобах;
• надання омолоджуючого впливу на стан шкіри і волосся;
• нормалізація роботи нервової системи;
• зміцнення імунітету;
• поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
• стабілізація кров’яного тиску;
• зниження ймовірності розвитку сечокам’яної хвороби;
• жовчогінну дію;
• нормалізація функції печінки і жовчного міхура;
• зміцнення стінок судин.

Особливо корисно вживати мед з кульбаби людям з ослабленим імунітетом. Продукт містить в собі масу вітамінів і мінеральних речовин. За рахунок вмісту фосфору він надає зміцнювальний вплив на кісткову систему і м’язи.

Крім того, мед має здатність відновлювати гормональний фон і стабілізувати роботу дихальної системи. Вміст марганцю забезпечує усунення сонливості й відновлення роботи нервової системи.

Медики радять включати одуванчиковый сироп в раціон дітей і літніх людей. Він сприяє активному розвитку важливих органів і перешкоджає утворенню хронічних захворювань. Регулярне вживання меду в їжу може стати альтернативою вітамінних комплексів. Для досягнення необхідного результату досить з’їдати пару ложок одуванчикового меду в день.

У деяких випадках синтетичний мед з кульбаби застосовують в якості профілактики онкологічних захворювань. Це обумовлено змістом великої кількості селену. Мінерал здатний справлятися зі зниженим апетитом, симптомами анемії і нервовими розладами. Чоловікам він необхідний для регуляції репродуктивної функції.

Важливо! Калорійність одуванчикового меду становить 191 ккал на 100 р.

Як відомо, кульбаба дуже поширена рослина, що приховує в собі безліч секретів. Він використовується для лікування різних видів гепатитів, сечокам’яної хвороби, а також бронхіті та інших захворюваннях дихальної системи.

З кульбабкових листя можна приготувати чудовий салат, а квіток – варення, зване медом завдяки надзвичайній його корисності і зовнішньою подібністю.

Завдяки цілющому впливу меду з кульбаб клітини печінки, м’язів легенів і серця відновлюються значно швидше після перенесеного захворювання.

Продукту також приписують легке анальгетичну дію і м’який проносний ефект при запорах. Міститься у значній кількості вітамін С сприяє зміцненню імунітету.

Склад

Корисна харчова цінність — близько 180 ккал на 100 грам продукту. До складу одуванчикового нектару походять такі корисні елементи, як:

• вітаміни груп А, В, С, E;
• нікотинова кислота (має судинорозширювальну властивість);
• аскорбінова кислота (сприяє росту і відновленню тканин і клітин, бере участь у вуглеводному і білковому обміні);
• калій (регулює водний баланс в організмі);
• кальцій (проти зниженою крихкості кісток);
• цинк (благотворно впливає на шкіру і клітини організму);
• марганець (бореться з втомою і розвитком депресії);
• фосфор (має величезну цінність для збереження стану зубів);
• токоферол (надає омолоджуючу дію);
• селен (необхідний для забезпечення нормальної роботи щитовидної залози).

Не багато аптечні сиропи можуть похвалитися настільки багатим складом. Білий сік, який виділяється із стебел кульбаби, багатий каучуковими речовинами, тераксацином і тераксацерином.

У складі медоносу присутні також антиоксиданти, які мають величезну користь для печінки, запобігаючи тим самим її старіння.

Прості рецепти меду з кульбаб

Як приготувати мед з кульбаби? Існує безліч рецептур. Деякі з них ви знайдете нижче. Кульбаби можна комбінувати з фруктами, ягодами і травами. Для посилення лікувального ефекту додають інші корисні рослини: алое, листя вишні, смородини, малини та інші.

Як варити мед з кульбаби? Одуванчиковый мед не кип’ятять і не уварюють тривалий час — лише короткочасне нагрівання перед розкладанням по банкам дозволяє зберегти максимум вітамінів.

Його можна вживати в чистому вигляді, а також додавати в чай, молоко, компот, їсти з млинцями, булочками та іншої випічкою. Також використовують в якості добавки до молочних каш, сиру і фруктових салатів.

Багато господині ставлять питання «Чому зацукрувався мед з кульбаби?» Це пов’язано з великою кількістю цукру, який надає меду в’язкість, а в наслідок призводить до кристалізації. Щоб цього уникнути, додайте в процесі готування варення трохи лимонної кислоти або цедри лимона.

Для приготування варення з кульбаб краще використовувати керамічну або скляну посуд. Мед з кульбаби легко приготувати в домашніх умовах

Найпоширеніший вид варення готують з квіток з плодоніжкою.

Інгредієнти:

1. Кульбаба — 1 кг.
2. Вода — 500 мл
3. Лимон — 2 скибочки.
4. Цукор — 800 грамів.

Як приготувати: Квітки разом з плодоніжками залийте холодною водою і вимочуйте протягом доби. Потім процідіть і поставте на повільний вогонь, затока кульбаби водою. Час варіння — 15 хвилин. За 2-3 хвилини до зняття з вогню додайте лимон.

Як використовувати: Мед приймають для зміцнення імунітету. Мед з кульбаби для діабетиків не підійде.

Результат: Ви вбережете себе від різних вірусних епідемій і ГРЗ в осінньо — зимовий період.

На приготування меду за цим рецептом у вас піде максимум 1,5−2 години.

Інгредієнти:

1. Кульбаба — 300 суцвіть.
2. Вода — 400 мл
3. Цукор — 5 склянок.

Як приготувати: Залийте кульбаби холодною водою і варіть 2 хвилини. Коли суміш охолоне, процідіть і ретельно відіжміть квітки. В рідину додайте цукор і кип’ятіть протягом 7 хвилин. Гарячий сироп налийте в попередньо помиті банки, закрийте герметичними кришками. Зберігайте в прохолодному місці, можна в холодильнику.

Як використовувати: Варення з кульбаб призначають після операцій на печінці та жовчному міхурі.

Результат: Прискорює відновлення функцій печінки і жовчного міхура.

Цей рецепт найбільш близький до слова «мед». Готується таке ласощі аналогічно попередньому, тільки замість цукру потрібно додати мед. Кількість бджолиного меду визначайте «на око», в залежності від ваших уподобань.

Чи можна приймати мед з кульбаби при вагітності

В залежності від діагнозу способи застосування цього засобу різняться. Його приймають всередину, з нього роблять компреси і різні маски.

Для суглобів

Народна медицина застосовує одуванчиковый мед в лікуванні хворих суглобів. Він чинить знеболювальний ефект і забезпечує відновлення тканин. Знеболювання настає протягом перших днів лікування.

Для довгострокового ефекту потрібно від однієї до двох — трьох тижнів. На основі меду з кульбаби роблять компреси, які необхідно прикласти на 20-30 хвилин до хворого місця. Після такої процедури рекомендують спокійно полежати протягом півгодини.

Для печінки

Одуванчиковое варення ефективно відновлює клітини печінки, очищає кров. Діє на організм як жовчогінний, протизапальний і тонізуючий засіб. Виводить шлаки і радіонукліди. Приймайте мед натщесерце по одній столовій ложці, розчиняючи в зеленому чаї або чай з розторопші плямистої.

При запорі

Хронічний запор можна вилікувати за нижченаведеним способом.

Інгредієнти:

1. Мед з кульбаби — 1 ст. л.
2. Тепле молоко — 1 стакан.

Як приготувати: Змішайте мед з кульбаби з молоком.

Як використовувати: Приймайте засіб на ніч по 1 столовій ложці.

Результат: Нормалізація роботи кишечника.

Ще один рецепт очищення кишечника.

Інгредієнти:

1. Мед з кульбаби — 1 частина.
2. Сік ріпи — 1 частина.

Як приготувати: Змішайте одуванчиковый мед з соком ріпи.

Як використовувати: Приймайте по 1-2 столових ложки зранку, натщесерце. Тривалість лікування не повинна перевищувати 10 днів.

Результат: Усунення запорів.

Для волосся

Кульбаба використовують в косметології, в якості засобу для волосся. Він позбавляє від лупи, себореї, облисіння. Надає волоссю природний блиск і обсяг.

На основі меду з кульбаб готують лікувальні маски. Нанесіть засіб на брудні волосся, втираючи легкими масажними рухами в шкіру голови. Через 15-20 хвилин змийте теплою водою, використовуючи звичайний шампунь для волосся.

Під час виношування дитини та в період лактації мед з кульбаби слід приймати з обережністю. Максимальна доза — 3 столові ложки в день.

Мед з кульбаби поповнить запас вітамінів і мінералів, які так необхідні вагітній жінці. Допомагає позбутися набряків, покращує стан шкіри.

Протипоказання до застосування меду з кульбаб

Вживання чотирьох або п’яти ложок в день продукту з кульбаб благотворно позначається на зниженні тиску виведенню з організму токсинів і одночасно постачання комплексом вітамінів, які справляються з проблемами запорів, мігрені і стресу.

Чай з медом додає сили і зміцнює нервову систему, стимулюється імунітет, чим активізуються корисні захисні функції організму. Відбувається нормалізація мікрофлори кишечника і зміцнення судин кровоносної системи.

За рахунок безлічі компонентів створюються перешкоди для розвитку остеохондрозу. Так, можна підсолодити чай або приймати окремо по три ложки меду з кульбаб на день за кілька прийомів їжі.

Будь-мед вважають сильним алергеном. Навіть якщо ви не страждаєте алергією, краще для початку спробувати зовсім трохи варення з кульбаб і подивитися на реакцію організму.

На час дієт, очисних процедур, спрямованих на зниження ваги, варто відмовитися від цієї солодощі зовсім.

Мед з кульбаби — протипоказання:

• алергічні реакції;
• діабет;
• зайва вага;
• кишкові розлади;
• виразка шлунка або кишечнику;
• гострий гастрит.

Рецепти приготування

Натуральний одуванчиковый мед, збирається бджолами, знайти досить складно, і є він досить дорогим продуктом. Це в першу чергу пов’язано з тим, що нектар кульбаби гірчить і бджоли обходять його стороною при наявності поруч інших квітучих рослин.

Разом з тим це справжня скарбниця корисних вітамінів і мінералів. Тому такий продукт значно легше приготувати власноруч, без допомоги бджіл.

Є безліч способів зварити одуванчиковый мед (варення) і далі будуть розглянуті деякі з них.

Існують прості правила для збору і підготовки кульбабкових кольорів для досягнення найкращого результату і збереження повного набору поневолених ними корисних якостей:

1. Квітки кульбаб збираються під час максимального цвітіння в залежності від регіону (зазвичай травень — червень). Найкращий час збору коли квітки відкриті, в середині світлового дня. В цей період вміст нектару в квітках найбільшу;
2. Збір рекомендується проводити у віддалених від великих джерел забруднення місцях (в тому числі і автомагістралей), щоб уникнути заподіяння шкоди організму шкідливими речовинами, які накопичуються в клітинах рослини;
3. Для отримання найбільшої кількості нектару з квіток слід почекати не менше одного дня після закінчення дощу;
4. Зрізати (не зривати) краще повністю розкрилися суцвіття;
5. Чашолистки видаляються і в подальшому використовуються тільки квітки;
6. Після завершення збору слід ретельно промити їх водою. Для зменшення втрат нектару не слід промивати під проточною водою, щоб уникнути значних втрат нектару. Поряд з цим необхідно домогтися максимальної чистоти квіток від комах і інших забруднювачів.

Квітки цілком вимочуються в прохолодній воді в літровій банці протягом доби. Далі, вони віджимаються і заливаються водою об’ємом близько 500 мл. і кип’ятять на невеликому вогні протягом 13-15 хвилин.

Після настоювання протягом доби отримана суміш проціджують і віджимається, квітки і лимон викидається. В отриманий настій додається 1 кг цукру (в залежності від особистих смакових переваг можна збільшити до 1,5 кг) і відбувається варіння в 2-3 прийоми, поки не утвориться в’язкість і консистенція подібна справжньому бджолиного продукту.

Обірвані пелюстки складаються в 3-х літрову банку, заповнюються 2 літрами кип’яченої та охолодженої води. Після настоювання протягом доби отримана суміш піддається процеживанию і віджиму. Додається сік 2-3 лимонів середнього розміру і 2,5-3 кг цукру.

Суміш кип’ятять на невеликому вогні, помешиваемая до утворення такого меду варення. Далі, отриманий продукт розливають у скляну тару і зберігатися в холодильнику.

Даний тип варення особливо корисний для печінки. Приблизно 1 кг квіток кульбаби подрібнюються на м’ясорубці, після чого додається 1,5-2 кг цукрового піску. Далі, отримана маса настоюється до розчинення цукру близько 3-х днів, щодня перемешиваемая приблизно в один і той же час доби.

Після цього отримана солодка маса міститься в скляну банку і протягом двох тижнів зберігається дном догори. Готовий продукт зберігається в холодильнику, при цьому рекомендується тару закривати зверху папером, стягнутої гумкою для збереження смакових і корисних якостей.

Рецепт з медом

Найкорисніший продукт можна отримати шляхом змішування з натуральним медом. Для цього підходить будь-рідкий мед, але перевага віддається травневого. Близько 100 квіток кульбаби прокручуються на м’ясорубці, подрібнюються в блендері або нарізаються.

Потім вони заливаються 1 літром рідкого меду і ретельно перемішуються. Отриманий продукт розкладається в скляні банки і зберігається під щільно закритою кришкою в холодильнику.

Мед з кульбаби для сироїдів

Сироїди включають кульбаба в свій раціон в будь-якому вигляді: з свіжих листя готують легкі салати та коктейлі. Мед з кульбаби для сироїдів популярний серед любителів здорового способу життя за свою екологічність.

Але головна причина любові до одуванчиковому меду полягає в тому, що їм сироїди замінюють мед натуральний, так як він відноситься до продуктів, які вони не вживають. Сироїди вважають бджолиний мед продуктом тваринного походження, який не може принести людині ніякої користі.

Протипоказання меду з кульбаб

Мед з кульбабкових суцвіть, як і будь-який натуральний продукт, що може нанести шкоду організму, однак перелік побічних ефектів невеликий. До протипоказань можна віднести наступні моменти:

1. Якщо людина страждає на цукровий діабет, йому рекомендується утриматися від вживання цього продукту, т. к. мед містить велику кількість цукру.
2. Кульбаби з медом не слід застосовувати тим людям, які раніше страждали від алергії на бурштинове ласощі. Краще проконсультуватися з алергологом.
3. При таких хворобах, як виразка, гастрит і інші ураження шлунка, необхідно контролювати споживання меду. Надмірна кількість продукту сприяє подразнення слизової шлунка, що провокує загострення хвороби.
4. При рідкому стільці теж не варто налягати на медове ласощі з кульбаб, оскільки воно має проносний ефект. Основні симптоми: діарея, зневоднення і блювота.
5. Дітям до 2 років не рекомендується вводити в раціон одуванчиковый мед, тому що може з’явитися сильна алергічна реакція або діатез.
6. Не рекомендуються вживати мед людям зі зниженим тиском.
7. Якщо людина дотримується низкоуглеводную дієту, одуванчиковый мед не підходить для його раціону.

Алергіки, діти та матері-годувальниці повинні з обережністю ставитися до цього медового продукту. Пам’ятайте, що таке ласощі містить чималу кількість вуглеводів і сприяє поліпшенню апетиту, тому людям, що страждають від зайвої ваги, краще контролювати його споживання.

Повністю довіряти можна тільки продуктам, виготовленим власноруч. На такий тип продукту не існує встановлених стандартів якості, тому вибрати дійсно стоїть і корисний мед не просто.

Якщо для приготування продукту кульбаби збирали вздовж проїжджої частини або в екологічно забрудненому районі, то такий мед принесе більше шкоди, чим користі. Готувати одуванчиковое ласощі рекомендується в домашніх умовах.

При правильному дозуванні цей сонячний мед здатний нормалізувати тиск, упорядкувати роботу печінки, зміцнити імунітет, очистити сечовивідні шляхи.

Перед вживанням одуванчикового меду в їжу необхідно вивчити його корисні властивості і протипоказання. При певних умовах продукт здатен чинити негативний вплив. Його не рекомендується приймати в таких випадках:

• цукровий діабет;
• період грудного вигодовування і виношування дитини;
• знижений тиск;
• ожиріння;
• вік до 3 років;
• розлад кишечника.

Також бажано обмежити споживання меду людям, схильним до повноти. З-за великого вмісту цукру він вважається калорійним. Надмірне вживання медового продукту сприяє набору зайвої ваги.

Відгуки про мед з кульбаби свідчать про те, що для дієтичного харчування він не підходить. Не менш важливо пам’ятати, що продукт має послаблюючу дію. Тому вживати його слід з крайньою обережністю.

Користь одуванчикового меду з усього вищевикладеного в статті очевидна. Але, крім цього, є й протипоказання, про існування яких необхідно знати і обов’язково враховувати перед застосуванням:

• не рекомендовано вживання дітям до 5 років для попередження виникнення діатезу;
• не слід застосовувати людям, у яких відзначені негативні реакції на натуральний медовий продукт чи є алергія на пилок кульбаби;
• протипоказаний при дефіциті інсуліну (цукровий діабет);
• з обережністю слід вживати людям, які мають проблеми із зайвою вагою;
• протипоказано людям з різними розладами та хворобами шлунка.

Висновок

Мед з кульбаби є дуже унікальним продуктом і при покупці його дуже важко відрізнити від підробки, далекою від стандартів якості. Тому зробити його краще власноруч, так як робиться це абсолютно не складно і дозволяє змінити склад приготавливаемого продукту в залежності від особистих смакових уподобань.

Мед з кульбаби – корисне і смачне ласощі, яке може приготувати кожен. Його користь буде більш виражена, якщо вживати продукт в обмеженій кількості і лише при відсутності протипоказань.

Що запам’ятати

1. Мед з кульбаби, користь і шкода якого описані в статті, легко приготувати в домашніх умовах. Більшість рецептур містить мінімум продуктів і приготування йде небагато часу.
2. Мед з кульбаби, лікувальні властивості якого застосовують у народній медицині, варто з обережністю приймати вагітним жінкам. Навіть якщо вагітність проходить нормально, добова доза меду не повинна перевищувати 3 столові ложки.
3. Мед з кульбаби, відгуки про який самі позитивні, не варто вживати людям, що страждають від надмірної ваги, і тим, хто сидить на дієтах.