Медичні дієти (Лікувальні столи) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Дієта Певзнера: характеристика

Методика медичних дієт з 1 по 15 вперше була розроблена в далекому 1929 році. Харчування за Певзнером активно застосовувалося в лікувальних закладах, у тому числі і в санаторіях СРСР. Великого терапевта можна по праву вважати засновником радянської медичної дієтології.

Варіанти стандартної дієти і номери дієтичних столів за Певзнером підбираються індивідуально, згідно діагнозу. У його списку присутні дієти і при проблемах шлунково-кишкового тракту, і гіпертонії, хворобах серця, печінки, і харчування після операції для відновлення сил. Практично на кожен випадок можна відшукати свій стіл.

Застосування лікувальної програми

У зв’язку з тим, що види лікувальних дієт застаріли і були занадто розширені за рахунок буквених підкатегорій для окремих діагнозів, було прийнято рішення узагальнити їх. В основу нової класифікації лягли не захворювання, а тип харчування.

Прийнята в 2003 році і затверджена в 2005 номенклатура отримала назву «Система стандартних дієт». На думку фахівців, саме її використання в санаторіях, курортах і лікарнях дає можливість індивідуального підходу до кожного пацієнта.

У нову номенклатуру увійшли не тільки основні дієти лікувального харчування, але і докладний опис їх хімічного складу (процентний вміст в раціоні життєво важливих нутрієнтів) і добової калорійності, а також методичні рекомендації у кожному окремому випадку.

Коротка характеристика дієт лікувального харчування відповідно до нових стандартів дозволяє зорієнтуватися в цій системі. Це:

• збалансований, відкоригований зміст БЖУ;
• вітамінно-мінеральне збагачення;
• обов’язкова присутність рослинних харчових волокон;
• обмеження солі, продуктів, в яких багато ефірів, гострих пряностей, спецій і приправ, кислої зелені, копченої їжі;
• способи приготування: приготування на пару, запікання;
• їсти тільки в теплому вигляді;
• вода — до 2 л на добу;
• харчування — дробове.

Лікувальна дієта — невід’ємна частина терапевтичного курсу практичного кожного захворювання. Правильне харчування, розраховане на відновлення певного органу, дозволяє швидше налагодити його роботу, так як запускає в організмі необхідні процеси. Це призводить до швидкого одужання і скорочення реабілітаційного періоду.

Їжа столу №15 максимально схожа на звичайну їжу недиєтичного характеру з деякими застереженнями. Насамперед, це стосується смажених продуктів. Оскільки смажене м’ясо і смажені вироби цілком не несуть в собі великої користі, то вони не вітаються не тільки на дієті, але і взагалі в меню людини, яка хоче бути здоровим. Тому намагайтеся уникати смаженого м’яса, риби, не смажте ковбасу і т. д.

У способах приготування їжі віддавайте перевагу термічній обробці на пару, варінню. Звичайно, можна включати в меню дієтичного харчування і смажені млинці, оладки, сирники, але це повинно бути не кожен день.

Компот, чай, кава з ксилітом.

Виключаються: смакові приправи.

ДІЄТА № 9

Показання: цукровий діабет.

Характеристика: обмеження або повне виключення рафінованих вуглеводів, обмеження холестериновмістких продуктів.

Індивідуальний підбір добової енергетичної цінності. Їжа відварна в запеченому вигляді. Смажені страви обмежуються.

Асортимент продуктів і страв: хліб чорний житній, білково-висівковий, пшеничний грубого помелу (не більше 300 г на добу). Супи на овочевому відварі. Нежирні сорти м’яса і риби.

Каші: гречана, вівсяна, перлова, пшенична; бобові; яйця – не більше 1 ½ шт. в день (обмежуються жовтки).

Молочно-кислі продукти, сир. Фрукти і овочі у великій кількості.

Обмежуються: морква, буряк, зелений горошок, картопля, рис.

Виключаються: солоні і мариновані страви, манна крупа і макаронні вироби, інжир, родзинки, банани, фініки.

ДІЄТА № 10

Показання: хвороби серцево-судинної системи без явищ недостатності кровообігу.

Характеристика: обмеження тваринних жирів, холестериновмістких продуктів, кухонної солі (до 5 г на руки хворому).

Прийом їжі 5-6 разів на добу. Їжа відварна або запеченому вигляді.

Асортимент продуктів і страв: хліб сірий грубого помелу, сухарі, нездобне печиво, хрусткі хлібці.

Супи (півтарілки) вегетаріанські, круп’яні, молочні, фруктові; борщі, свекольники; нежирний м’ясний бульйон – 1 раз в тиждень.

М’ясо, птиця нежирні у відвареному і запеченому вигляді, допускається обсмажування після відварювання. Риба нежирна, оселедець вимочений – 1 раз в тиждень.

Білковий омлет. Овочеві вінегрети і салати (крім листового і кочанного салату, щавлю і грибів) з рослинною олією. Вівсяна і гречана каші розсипчасті, пудинги, запіканки.

Молочно-кислі продукти, молоко, сир, сир нежирний. Фрукти, ягоди, фруктові соки будь-які. Жирів на приготування їжі і їжу – 50 г, з них половина рослинних. Неміцний чай і кава. Цукор – до 40 г на добу.

Виключаються: жирні страви з м’яса, риби, здобне тісто, мозок, печінка, нирки, ікра, алкоголь, какао, шоколад, боби.

ДІЄТА № 10а

Показання: захворювання серцево-судинної системи з вираженими явищами недостатності кровообігу.

Характеристика: різке обмеження кухонної солі і вільної рідини.

Вилучити харчові речовини і напої, які збуджують центральну нервову систему, діяльність серця і подразнюють нирки. Їжу готують без солі. Дається їжа в протертому вигляді.

Асортимент продуктів і страв: те ж, що при дієті № 10, але м’ясо і рибу обмежують до 50 г на день і дають тільки у вареному вигляді, овочі – тільки у вареному і протертому вигляді.

Фрукти сирі і варені – тільки в протертому вигляді.

Виключаються: супи, гострі і солоні страви, міцний чай і каву, жирні і борошняні страви.

ДІЄТА № 11

Показання: туберкульоз без порушень діяльності кишечника і без ускладнень, загальне виснаження.

Характеристика: повноцінна різноманітна дієта для посиленого харчування (підвищена енергетична цінність), з великою кількістю повноцінних білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і солей, особливо кальцієвих.

Асортимент продуктів і страв: різноманітні продукти і страви.

Продукти, багаті солями кальцію: молоко, сир, пахта, інжир. Не менше половини білків – з м’яса, риби, сиру, молока і яєць.

Виключаються: качки і гуси.

ДІЄТА № 13

Показання: гострі інфекційні захворювання (гарячковий стан).

Характеристика: різноманітна, переважно рідка їжа з обмеженням грубої рослинної клітковини, молока, закусок і прянощів.

Прийом їжі 8 разів на добу, малими порціями.

Асортимент продуктів і страви: хліб білий і сухарі, м’ясний бульйон, суп-пюре з м’яса на слизовому відварі.

М’ясне суфле. Яйця некруто і омлет. Каші протерті. Фруктові, ягідні, овочеві соки, морси, киселі. Масло вершкове.

ДІЄТА № 15

Показання: усі захворювання при відсутності показань до призначення спеціальної дієти.

Характеристика: фізіологічно повноцінна дієта з подвоєною кількістю вітамінів і винятком жирних м’ясних страв.

Прийом їжі 4-5 разів на добу.

Асортимент продуктів і страви: хліб білий і житній. Супи різні. М’ясо різноманітне шматком (крім жирних сортів). Риба всяка. Страви з круп, макаронних виробів, бобових. Яйця і страви з них. Овочі і фрукти різні.

Закусочні консерви в помірній кількості. Чай, кава, фруктово-ягідні соки, квас. Масло вершкове в натуральному вигляді і рослинне в салатах і вінегретах.

Лікувальне харчування — це частина комплексної терапії при багатьох захворюваннях. Правильне підібране лікувальне харчування може значно полегшити перебіг хвороби, попереджати можливі загострення, а в деяких випадках і сприяти повному лікуванню або більш тривалим періодами ремісії.

Для підтримання нормальної життєдіяльності необхідна їжа. З їжі організм отримує речовини, необхідні для побудови клітин, для протікання необхідних життєвих процесів в організмі. Лікувальне харчування побудоване на принципах раціонального харчування і має бути збалансованим, повноцінним по вмісту необхідних організму поживних речовин.

Їжа повинна бути механічно щадна, але повинна сприяти підвищенню шлункової секреції.

Дієтичні столи за Певзнером з 1 по 15 у таблиці

Правила дієти дозволяють готувати їжу зі стандартним рецептами з деякими винятками і доповненнями. Враховуючи цей факт, складання меню не викликає значних проблем. Для уточнення правильних для дієти продуктів, скористайтеся таблицею, що можна, а що не можна на харчуванні столу №15.

Продукти	Що можна їсти	Що не можна їсти
Хліб і хлібопродукти	Пшеничний і житній хліб. Борошняні вироби	Обмежити випічку з маргарином
М’ясо і птиця	Нежирні сорти м’яса та птиці. Варена ковбаса, сосиски, сардельки	Смажене м’ясо. Жирні сорти: з салом свинина, качка, гусак. Сало. Жирна ковбаса сирокопчена
Риба	Всі сорти	Жирні сорти риби
Молочні продукти	Всі види молочних продуктів кисломолочних напоїв	Обмежуйте жирні сир, сметану, вершки, сири на харчуванні стіл №15
Яйця	Відварені	Смажені яйця
Крупи	Всі крупи. Макаронні вироби. Бобові
Супи	Дозволяються супи на м’ясному, рибному, грибному бульйонах з додаванням різних круп і овочів
Овочі	Всі види овочів у сирому вигляді і після термічної обробки
Фрукти	Всі види фруктів у сирому вигляді і після термічної обробки
Десерти	Варення, мед, мус, желе, киселі. Зефір, пастила. Випічка
Напої	Чай, кава, соки з овочів і фруктів, компоти. Відвар шипшини	Газовані, алкогольні напої

Як виходити з дієти за методом Певзнера?

Робити це потрібно вкрай обережно і повільно, причому незалежно від тривалості такого харчування і номери столу. Не можна відразу взяти і почати їсти всі страви, які були заборонені. Це загрожує напад гастриту або ще більш серйозних наслідків.

Поступово і потроху вводять ті продукти, що були заборонені. Також слід стежити за калорійністю страв, не можна щоб добова норма перевищувала перший час 1200-1600 ккал. При виході з лікувальної дієти можливий невеликий набір ваги.

Лікувальні столи (дієти) № 1-15 за Певзнером: таблиці продуктів і режим харчування

Організація харчового раціону повинна включати тільки натуральні компоненти. Слід відмовитися від усієї синтетичної їжі, смакових добавок, барвників, фастфуду. Обов’язково один-два рази в день потрібно їсти овочеві страви, фрукти, зелень, ягоди.

Рекомендують включити в харчування:

1. Висівковий, вівсяний, житній хліб. Білий хліб можна використовувати, але в невеликих кількостях. Краще вживати випічку вчорашнього приготування, сухе печиво, галети, пряники, підсушений хліб, тости.
2. Нежирне м’ясо і субпродукти. Рекомендується м’ясо кролика, індички, курчат, чисте філе яловичини і телятини. Субпродукти можна використовувати два-три рази в тиждень.
3. Нежирну рибу і морепродукти. Підходять всі види молюсків, річкова і морська риба. Важливо уважно вибирати ці продукти і уникати зіпсованих інгредієнтів, риби із забруднених водойм, консервів з пошкодженою упаковкою.
4. Овочі та зелень. Їх можна їсти сирими у вигляді салатів або нарізок, піддавати термічній обробці. Зелень потрібно використовувати свіжу, з щільними листами.
5. Фрукти і ягоди. Їх рекомендують вживати до обіду, а на другу половину дня залишити овочі і білкову їжу. Краще вибирати кисло-солодкі сорти й види: груші, виноград, яблука, малину, смородину. Ягоди і фрукти можна їсти цілком або готувати з них напої і десерти.
6. Каші і макаронні вироби. Дозволяються будь-які види круп. Макарони і бобові можна вводити в раціон до 3 разів на тиждень.
7. Молочну продукцію. Краще вибирати нежирні продукти, без смакових добавок і барвників. Можна використовувати сир, твердий негострий сир, кисломолочні напої. Кількість незбираного молока потрібно зменшити, в день допускається випивати не більше склянки, можна додавати в страви чи напої.
8. Рослинні олії. Підходять будь-які види олії холодного віджиму: лляна, оливкова, соняшникова, кунжутна. До заправок для салатів можна додавати сік цитрусових, яблучний оцет. До гарнірів дозволяється використовувати невелику кількість вершкового масла.
9. Непідсмажене горіхи, насіння.
10. Натуральні десерти. Допускаються тільки домашні солодощі з перевірених компонентів: желе, кисіль, патока, нуга, мармелад, випічка, безе, меренги. Дозволяється до 20 г чорного шоколаду. Чистий цукор обмежується до 2 чайних ложок в день.
11. Корисні напої. Замість покупних соків потрібно використовувати домашній компот або морс, корисно іноді готувати відвари шипшини, ромашки, липи, барбарису. Дозволяється одна порція кави з молоком або вершками, краще перейти на безкофеїнові аналоги.

Враховуючи широкий список продуктів і страв, які рекомендуються дієтою, спланувати меню буде нескладно. Всі натуральні компоненти несуть ту або іншу користь, тому допускаються для відновлення життєвих сил.

Список заборонених продуктів для дієти №15 не так великий. Виключаються тільки шкідливі компоненти, синтетичні складові, продукти, які збуджують ЦНС. До таких відносяться: чорна кава, міцний зелений чай, жирні бульйони і гарніри, гостре, занадто солоне і кисле.

Щоб не перевантажувати шлунок, потрібно позбутися важких тваринних жирів: смальцю, сала, копченого, яловичого і баранячого жиру. Пісне м’ясо краще відварювати або запікати, готувати на пару. Смажене – треба звести до мінімуму.

Для виключення токсичного впливу на організм слід повністю відмовитися від покупних сухариків, снеків, чіпсів, арахісу з добавками. Виключаються солодкі газованої води, пакетовані соки, квас, розчинна кава.

На термін дієти потрібно відмовитися від магазинних соусів і гострих прянощів. Сюди входять: гірчиця, кетчуп, майонез, хрін, табаско, куркума, аніс і т. д. Не допускається також використання трансжирів, найпоширенішим з яких є маргарин. Слід уникати продуктів, які входять небезпечні кулінарні жири і добавки.

Обов’язковою вимогою до дієти є відмова від спиртних напоїв. Токсична та руйнівна дія алкоголю може повністю нейтралізувати корисну дію дієти.

Цікаві факти та рекомендації

Звичайно, лікувальні столи за Певзнером, коротка характеристика яких була дана в таблиці, — це не панацея від усіх проблем, але тим не менш застосовуються вони давно і користь очевидна. Що потрібно знати:

• Навіть найкращий стіл не повинен замінювати медикаментозне лікування, якщо його прописав лікар.
• Частина меню розраховані на хворих, що знаходяться в стаціонарі. А у них мале фізичне навантаження, або його зовсім немає. Це потрібно враховувати при виборі дієти.
• Кожна з дієт за Певзнером була ретельно досліджена. Додавати продукти, яких в ній немає, не варто. Інакше всі зусилля – це марна праця.
• При хворобах нирок у меню прибирають білки. Таке можна застосовувати тільки в період загострення.
• Після перенесених операцій призначають стіл №0. Але його застосування обмежується першими днями після операції. В цей важливо не перевантажити кишечник, не призвести до закрепів, але в теж час в організм має надходити рідину у великих кількостях. Адже потрібно вивести шкідливі речовини після наркозу. Потім за порадою доктора переходять на інший стіл.
• Температура теплої їжі не повинна перевищувати 60 градусів, а холодна не нижче 15.
• Повністю виключений будь-який алкоголь.
• Додатково можуть призначатися комплекси вітамінів.
• Розробляти норми харчування Певзнер став ще 1929 року. І ці дієти досі затребувані.

Меню для оздоровлення

Дуже важливо, щоб харчування було різноманітним. Широкий список дозволених продуктів дозволяє проявляти фантазію в приготуванні страв. Відновлення після хвороби і операції пройде швидше, якщо в раціоні будуть присутні вітамінізовані компоненти, рослинна клітковина, білок. Приклад такого меню на тиждень можна взяти з медичних сайтів або скласти самостійно.

Понеділок

Сніданок: каша перлова з гарбузом, чай з молоком.

Обід: суп з сочевицею і кроликом, житній тост, компот.

Полуденок: склянка ряжанки.

Вечеря: тушкована брюссельська капуста, парова котлета, відвар липи.

Вівторок

Сніданок: манка на молоці, шматочки свіжого абрикоса, чай.

Обід: вегетаріанський борщ, гречка з вареними грибами, хліб.

Полуденок: запечена груша.

Вечеря: фарширована риба, мікс з листя салату і огірка, компот.

Середа

Сніданок: млинці з медом, міцний чорний чай.

Обід: суп гороховий, хлібні сухарі, плов з м’ясом.

Полуденок: компот з сушками.

Вечеря: курка в сметані, кабачкова ікра, чай з шипшини.

Четвер

Сніданок: омлет з томатами, тости з висівкового хліба, кава з молоком.

Обід: бульйон з локшиною і телятиною, пшоняна каша з курагою.

Полуденок: яблучний сік, непідсмажені горіхи.

Вечеря: фарширований перець, трохи сметани, ромашковий чай.

П’ятниця

Сніданок: сирна запіканка з родзинками, чай.

Обід: борщ, рис з овочами, вівсяний хліб.

Полудень: йогурт зі свіжою малиною.

Вечеря: картопляне пюре з тюфтельками, салат зі свіжих овочів.

Субота

Сніданок: перлова каша з яблуком, хліб з сиром, чай.

Обід: суп з фрикадельками і овочами, тушкована капуста.

Полуденок: компот, галети з насінням.

Вечеря: відварений рис, риба з овочами, фреш з груші і яблук.

Неділя

Сніданок: яйця некруто, салат зі свіжих овочів із зеленню, тост, чай.

Обід: грибний крем-суп, парові котлети з гречкою, хліб.

Полуденок: склянка кефіру.

Вечеря: яловичина, тушкована зі спаржевої квасолею, кисіль.

За рецептурою та способом приготування дієтичні страви будуть мало чим відрізнятися від звичайних. Відгуки тих, кому доводилося дотримуватися такої методики в домашніх умовах, відзначають легкість в її дотриманні.

Стіл 15 для дітей нічим не відрізняється від дорослого харчування. Зростаючому організму потрібно споживати більше рослинної їжі і молочної продукції. Важливо стежити за тим, щоб дитина їла всі необхідні компоненти: рибу, м’ясо, каші. Необов’язково змушувати його з’їдати всю порцію, досить і невеликого кількості. Якщо малюк не любить каші, можна робити їх солодкими, м’ясо і рибу «замаскувати» під цікаву подачу.

При складанні меню для лікувального режиму віддавайте перевагу великій кількості овочів і фруктів у сирому вигляді. Щоб їжа добре засвоювалася, не переїдайте, будуйте раціон за принципом дрібного харчування.

Приклад меню

• Сніданок: вівсяна каша на молоці, чай з печивом.
• Перекус: фруктовий салат з яблук, банана, горіхів і насіння льону.
• Обід: томатний суп, курка, тушкована з білокачанною капустою і кабачком.
• Перекус: омлет на пару, салат зі свіжих овочів.
• Вечеря: сир з ягодами, кефір.

Якщо раціон харчування буде ґрунтуватися приблизно на такому меню, то навантаження на шлунково-кишковий тракт буде мінімальним, організм збереже ресурси для самовідновлення. Щоб кожен день раціон був різноманітним, замінюйте інгредієнти стандартних страв, чергуйте їх кожні 3-4 дні.

Наприклад, варіанти сніданку: вівсяна каша на молоці/на воді, гречана каша на молоці/на воді, пшоняна каша на молоці/на воді і т. д. Якщо урізноманітнити ці варіанти ще й численними фруктами, то сніданок не буде повторюватися кожні 7-10 днів.

За таким принципом ви можете створити різноманітне, поживне і корисне меню, наповнене максимумом вітамінів і корисних речовин. Саме з таким раціоном дієта №15 буде приносити користь відновлення організму.

Особливості приготування страв лікувального стола 15

Хоча столи Певзнера і налічують 15 основних дієт з підпунктами (стіл №1а, стіл №1б і т. д.), особливості введення і прийому їжі у них однакові. Ці «закони» повинен знати кожен пацієнт, так як їх недотримання може призвести до загострення патології. Розглянемо основні особливості системи живлення за Певзнером.

1. Велика частина столів розроблялася для лежачих хворих, тому при дотриманні дієт слід обмежити фізичну активність або збільшити рекомендовані порції.
2. Їсти страви потрібно при певних температурах. Для гарячих страв це 55-60 градусів, для холодних – мінімум 15. Максимально корисною вважається поїдання їжі розігрітій до 25-35 градусів.
3. Нестача вітамінів і мікроелементів при суворих столах за Певзнером компенсується прийомом вітамінних комплексів, які виписує лікар виходячи зі стану хворого.
4. Сама дієта хоч і є лікувальною, замінити медикаментозну терапію вона не в змозі, тому слід дотримуватися всіх призначень лікаря.

Харчування столу 15 – це майже нічим не обмежений раціон, в меню якого здорова і корисна їжа. Калорійність досягає 2500-2600 калорій, так що цей раціон складно назвати дієтичним.

Основна мета застосування дієти – оздоровлення організму. Меню повинне бути наповнене великою кількістю вітамінів, мінералів, нормальною кількістю білків, жирів і вуглеводів. Для цього необхідно наповнити свій раціон овочами та фруктами у великих кількостях і використовувати по мінімуму ті продукти і рецепти, які не повною мірою відповідають здоровому раціону.

Режим харчування стіл номер 15: невеликі обсяги їжі (250-300 грам за один раз) через 2-3 години. Цей метод рекомендується на всіх лікувальних дієтах, оскільки це самий здоровий режим, який приносить користь у вигляді швидкого обміну речовин, хорошої роботи шлунково-кишкового тракту і налагодження всіх систем організму.

Віддавайте перевагу домашній їжі. Магазинні соуси, майонез, кетчуп, гострі приправи краще виключити. Обмеженню підлягає і їжа з великою кількістю хімічних добавок у складі: чіпси, сухарики, газовані солодкі напої, лимонади, їжа з ресторанів швидкого харчування.

Необхідно пити не менше 1,5 літра води в день. Це кількість найзручніше випивати рівномірно протягом дня, краще з 8.00 до 16.00.

Кількість солі на дієті також регулюється. Необхідно вживати не більше 12 грам солі. Щоб правильно оцінити це кількість в раціоні, намагайтеся солити вже готові страви порційно. Якщо в меню багато овочевих салатів, то зробити це буде просто.

Нумерація столових дієт

Якщо у пацієнта спостерігаються відразу два захворювання і обидва вимагають їдальні дієти, лікар призначає такий раціон, який буде поєднувати в собі принципи обох дієт. Наприклад, при поєднанні цукрового діабету з виразковою хворобою лікар призначить нижче описану дієту 1, але з урахуванням виключення тих продуктів, які заборонені при цукровому діабеті.

• Дієта 1 – виразкова хвороба 12-персной кишки і шлунка;
• Дієта 2 – гострий і хронічний гастрит, коліт, ентерит і хронічний ентероколіт;
• Дієта 3 – закрепи;
• Дієта 4 – хвороби кишечника, що супроводжуються закрепами;
• Дієта 5 – хвороби жовчних шляхів і печінки;
• Дієта 6 – сечокам’яна хвороба подагра;
• Дієта 7 – хронічний і гострий пієлонефрит, нефрит і гломерулонефрит;
• Дієта 8 – ожиріння;
• Дієта 9 – цукровий діабет;
• Дієта 10 – хвороби серцево-судинної системи;
• Дієта 11 – туберкульоз;
• Дієта 12 – функціональні захворювання центральної нервової системи;
• Дієта 13 – гострі інфекційні захворювання;
• Дієта 14 – нирковокам’яна хвороба;
• Дієта 15 – захворювання, що не потребують спеціальних дієт.

Медична дієта 7

Даний дієт стіл дотримується від півроку до року, при ньому дозволено вживати в їжу протерті овочеві, молочні і круп’яні супи і варені подрібнені овочі (у вигляді пюре або парових пудингів). Також при даному дієт столі можна протерті молочні каші з маслом, варене нежирне м’ясо, нежирна риба, некисла молочна продукція, парові омлети і варені яйця (некруто), сухарі і черствий білий хліб, варення, солодкі ягоди і фрукти.

Винятками даного столу є міцний чай, какао, киселі і слизові супи.

Забороненими продуктами дієти 13 є свіжий хліб і здоба, жирні супи, м’ясо і риба, копченості, консерви, сири, вершки, макарони і пшоно, шоколад, тістечка і какао. При дієті 15 вживаються будь-які продукти і страви. Забороненими продуктами при дієті 15 є перець, гірчиця, жирні сорти м’яса і птиці.

При повному відновленні і повернення пацієнта до звичайного способу життя, загальні принципи медичної дієти повинні дотримуватися і далі, особливо це стосується виключення заборонених їдальні на дієті продуктів, а також обмеження або повного виключення алкогольних напоїв.