Санберрі лікувальні властивості і протипоказання
Правила вибору та фото
Стигла ягода має пружний вигляд, чорно-фіолетовий відтінок, її шкірка має глянсовий блиск. За зовнішнім виглядом цей продукт більше нагадує вишню.
Якщо ви не впевнені, що перед вами паслін, то спробуйте ягоду на смак. Вона повинна бути соковитою, але мати специфічний смак.
Санберрі можна придбати в період дозрівання в супермаркеті або на ринку. Варто також розуміти, що краще всього збирати ягоди пізньої осені. Рослину можна посадити на дачі — так ви зможете використовувати плоди і листя рослини.
Хімічний склад
Ягоди санберрі тільки почали набирати свою популярність на території держав СНД. У зв’язку з цим з’являється досить багато різних протиріч, а також недостовірної інформації про властивості цієї рослини і про особливості його вживання в їжу. З цієї причини багато людей, які спробували ці ягоди, далі відмовляються від даного продукту. А даремно.
- Вітаміни. Ягоди цієї рослини багаті вітаміном C, який є корисним для нашого організму. За допомогою цього вітаміну можна підтримувати імунну систему людини, він також сприяє виробленню колагену. Вживаючи вітамін C, людина забезпечує здоров’я кровоносних судинах і ендокринній системі. Цей вітамін також сприятливо впливає на нервову систему. Крім цього, в плодах знаходиться каротин, який відноситься до досить серйозних оксидантам, а також допомагає людському організму в боротьбі з токсинами.
- Мікро – та макроелементи. До складу ягід входить кальцій, калій, магній, залізо і інші рідкісні елементи. Серед рідкісних елементів можна виділити марганець, який позитивно впливає на імунну систему і процес кровотворення. Сюди також відноситься цинк, який забезпечує роботу гіпофіза, а також підшлункової залози. Нікель і мідь нормалізують синтез гемоглобіну і сприяють формуванню еритроцитів. Хром здатний активізувати метаболізм глюкози. Срібло, що входять до складу санберрі, володіє антибактеріальними властивостями.
- Фізіологічно активні сполуки. До таких сполук відноситься хлорофіл, антоціани, комплекс біофлавоноїдів, а також дубильні речовини. Ці фізіологічно активні сполуки здатні надавати антибактеріальні та ранозагоювальні впливу, виводять з організму людини вільні радикали, а також забезпечують потужну підтримку імунної системи.
- Поживні речовини у вигляді білків, жирів і вуглеводів. Крім цього, в ягодах містяться пектини, які сприяють очищенню організму. Також до складу плодів входить селен, який уповільнює процес старіння організму. Енергетична цінність санберрі становить 220 калорій на 100 г продукту, тому ягоди не рекомендується вживати людям, які страждають ожирінням або борються із зайвою вагою.
Санберрі тільки починає набирати популярність на території країн СНД.
У зв’язку з цим з’являється дуже багато суперечливої і часто недостовірної інформації про властивості цієї ягоди, про особливості вживання.
Тому багато спробували ці ягоди відмовляються від цього продукту.
А даремно.
Адже у багатьох країнах світу вже встигли по достоїнству оцінити корисність і цілющі властивості цієї рослини.
І дійсно, з цим складно не погодитися, адже Санберрі – це джерело корисних елементів.
Вітаміни.
Ягоди санберрі багаті вітаміном С, який є так званим «вітаміном молодості».
Цей вітамін підтримує імунітет людини, сприяє виробленню колагену, забезпечує здоров’я кровоносних судин та ендокринної системи, а також благотворно впливає на нервову систему.
Крім того, в ягодах міститься провитами А – каротин, який є досить серйозним антиоксидантом і допомагає нашому організму боротися з токсинами.
Як бачимо, санберрі не може похвалитися різноманітністю вітамінів, але це легко компенсується величезною кількістю інших корисних речовин, що входять до складу.
Мікро і макроелементи.
Ягоди містять калій, кальцій, залізо, магній, а також більш рідкісні елементи.
Наприклад:
- марганець, позитивно впливає на імунітет і процес кровотворення;
- цинк, що забезпечує роботу гіпофіза і підшлункової залози;
- мідь і нікель, нормалізують синтез гемоглобіну і сприяють утворенню еритроцитів;
- хром, активізує метаболізм глюкози;
- срібло, що володіє антибактеріальними властивостями.
Тобто можна сміливо сказати, що санберрі містить майже весь комплекс елементів, необхідних організму людини.
Фізіологічно активні сполуки
Серед них хлорофіл, комплекс біофлавоноїдів, антоціани і дубильні речовини.
Вони надають антибактеріальну і ранозагоювальну дію, виводять з організму вільні радикали і забезпечують потужну підтримку імунітету.
Поживні речовини: білки, жири і вуглеводи (галактоза і фруктоза)
Крім усього перерахованого вище, плоди санберрі містять пектини, також сприяють очищенню організму, і селен, що уповільнює процеси старіння.
Енергетична цінність цієї ягоди, становить 220 ккал на 100 грам, тому плоди не рекомендуються людям, які борються із зайвою вагою.
Протипоказання
Існує цілий ряд протипоказань до застосування плодів санберрі.
Як і багато продукти, багаті флавоноїдами і антиоксидантами, а також корисними властивостями, плоди санберрі можуть викликати алергічну реакцію у вигляді почервоніння і висипань на шкірі, тому не рекомендується вживати ці ягоди, свіжі або оброблені, у великих кількостях, тому існує ряд протипоказань до застосування.
Також надмірне вживання плодів може викликати розлад шлунку, адже вони містять натуральну проносне – пектин.
Слід знати, що санберрі викликає сонливість, тому краще не їсти ці ягоди перед тим, як сісти за кермо.
Крім того, плоди не рекомендується вживати вагітним, так як прийом їх в їжу, може викликати скорочення матки.
Враховуючи корисність і лікарські властивості санберрі, можна сміливо говорити, що ці екзотичні ягоди заслуговують зайняти місце в нашому раціоні.
Вживання санберрі в їжу у великих кількостях не рекомендується. Обмеження обумовлені входять до складу плодів речовинами:
- Велика кількість антиоксидантів і флавоноїдів може викликати гострі алергічні реакції. Їх основні прояви – шкірні висипання та почервоніння. Якщо є схильність до алергії в анамнезі, їсти санберрі слід з особливою обережністю.
- Пектини – природні проносні – в невеликих кількостях корисні для організму. Однак їх надлишкове надходження загрожує серйозним розладом травлення і діареєю.
- Канадська чорниця не рекомендована в тому випадку, якщо найближчим часом чекає поїздка за кермом – ягоди викликають ефект сонливості і знижують концентрацію уваги. Звичайно, жменя ягід не зашкодить, але не більше.
- Вагітність і рясне вживання ягід – речі несумісні. Санберрі може викликати скорочення матки і спровокувати викидень.
Не слід вживати в їжу ті ягоди, які ростуть в дикій природі. Зовні садовий і дикий паслін схожі, а деякі види останнього досить токсичні для організму. І замість очікуваної користі можливо отримати сильне харчове отруєння.
Застосування ягід викликає масу дискусій про користь і шкода пасльону. І яким би корисним він не був, завжди є ймовірність виникнення побічних ефектів.
По-перше, ні в якому разі не можна вживати недозрілі плоди. Як і інші види пасльонових, у незрілому вигляді санберрі отруйний для організму.
По-друге, що входять до складу пектини активно вбирають з грунту солі важких металів. Купуючи канадську чорницю, потрібно бути впевненим у її походження. Безумовно, пригорща плодів не послужить причиною важкого отруєння, але значне перевищення добової дози може мати важкі наслідки.
Як і багато пасльонові, садові ягоди не рекомендовані дітям. Причина – не тільки можливі алергії, але і велика кількість пектинів.
Людям, які вживають санберрі, варто звернути увагу на деякі особливості цього рослини і проблеми зі здоров’ям, які можуть виникнути.
Ягідка мала, а користь велика
Сьогодні медики зійшлися на думці, що ця непоказна на вигляд і не настільки смачна ягода досить корисна. А її сестричка – виведена століття тому Лютером Бербанком з крупноплідного американського пасльону і нашого дрібного, але високоврожайного і стійкого до холодів – і зовсім визнана лікувальною рослиною:
- Санберрі – так називають цей окультурений гібрид – використовують для лікування ангіни. Сік ягід розводять 1 частина до 3 частин води і полощуть горло.
- Сік листя допомагає при нежиті, маткових кровотечах. І ще він володіє снодійним властивістю.
- Свіжі ягоди покращують травлення, хоча і трохи слабят, з успіхом виганяють з організму паразитів.
- Для гоєння гнійних ран і виразок ягоду подрібнюють і змішують з кисляком 50:50.
- Також ягоди пасльону чорного народна медицина радить вживати при подагрі, варикозному розширенні вен, геморої, ревматизмі, псоріазі, для зняття головних болів.
- Деякі стверджують, що плоди санберрі мають протигіпертоні властивостями. Але медициною цей факт не підтверджений.
- Зате ягоди входять до складу препарату під назвою «Чорниця форте», який з успіхом застосовується в медицині для поліпшення зору і в боротьбі з глаукомою.
- Широко відомий препарат «ЛІВ-52», до складу якого входять ягоди, допомагає при захворюваннях печінки.
- Медики стверджують, що селен, що міститься в плодах санберрі, уповільнює процеси старіння, поліпшує пам’ять, координацію рухів, виліковує неврози, використовується як профілактичний засіб проти раку.
- Антоціани в ягодах чорного пасльону покращують склад крові.
- Пектини санберрі сприяють виведенню отрут і шлаків з організму.
Коротше, це рослина — просто знахідка для тих, хто хоче зберегти своє здоров’я і довше залишатися молодим!
Хімічний склад цієї рослини налічує велику кількість компонентів, що володіють лікувальними та профілактичними властивостями. Тому санберрі широко застосовується в лікуванні та профілактиці хвороб народними методами.
Основні лікувальні властивості рослини:
- Загоює рани, в тому числі і гнійні. Допомагає при опіках, виразках і наривах.
- Бореться з шкірними захворюваннями, екземою, псоріазом, себореєю.
- У помірній кількості, ягоди рослини допомагають при гастритах і інших шлункових захворюваннях.
- Допомагає зберегти красу і молодість завдяки антиоксидантам, що містяться в плодах.
- Уповільнює старіння, покращує пам’ять, знижує ризик розвитку глаукоми і діабету, допомагає зберегти гостроту зору.
- Полегшує напади епілепсії.
- Нормалізує кров’яний тиск.
- Знімає біль при спазмах кишечника.
- Підвищує рівень кислотності шлункового соку.
- Допомагає при ревматизмі, подагрі і остеохондрозі.
- Зміцнює імунітет і допомагає боротися із застудою і вірусними захворюваннями.
Як приготувати варення?
Навіть вивчивши всі корисні властивості і протипоказання ягід санберрі, далеко не всі наважуються ввести даний продукт в свій раціон. Причиною тому є не дуже приємний присмак. Дійсно, у необробленому вигляді плоди мало кому подобаються. Тому їх рекомендується використовувати для виготовлення варення, ягоди в такому вигляді змінюються.
Давайте більш детально ознайомимося з рецептами приготування варення з ягід санберрі.
- Ягоди необхідно змішати з рівною кількістю цукру. Все це вариться протягом близько півгодини, регулярно помішуючи. Після цього варення необхідно перелити в попередньо простерилізовані банки.
- Для того щоб приготувати варення з лимоном, необхідно варити інгредієнти, притримуючи наступних пропорцій: на 1 кг ягід треба взяти стільки ж цукру і вичавити сік з 2 лимонів. Для більш яскравого смаку можна додати пару гілочок м’яти. Спочатку цукор заливають однією склянкою води, після чого йому треба дати закипіти. Коли цукор розчиниться у воді, в нього необхідно засипати ягоди. Все це тримається на вогні близько 5 хвилин, весь час помішуючи, після знімається і дається настоятися 4 години. Даний процес повторюється три рази. У третю варіння необхідно додати листя м’яти.
- Для приготування джему з імбиром необхідно взяти 1 склянки ягід санберрі, 1/3 склянки цукру, невелику ложку імбиру, натертого на дрібній тертці, половину лимона, з якого вичавлюється сік. Всі інгредієнти, крім лимонного соку, перемішати і на 10 хвилин поміщаються на вогонь. Перед зняттям з вогню в масу треба додати сік лимона. Після цього у вільну каструлю наливається гаряча вода. Варення переливається в банку і ставиться в каструлю таким чином, щоб вода трохи не доходила до горлечка. Через 10 хвилин банку дістається, а коли вона охолоне, її треба переставити в холодильник.
Способи вживання санберрі
Завдяки величезній користь ягід, їх застосовують часто в народних рецептах, завдяки чому можна вирішити багато проблем зі здоров’ям. Давайте розглянемо кілька народних рецептів:
- Для відновлення сил. Для цього необхідно взяти кедрові горіхи, ягоди санберрі і мед. Півсклянки кедрових горіхів треба подрібнити з півтора склянками ягід, все залити склянкою меду. Отриману масу треба тримати в холодильнику. Вживається дана суміш перед кожним прийомом їжі по чайній ложці.
- Для нормалізації йоду. Якщо у вас спостерігається дефіцит йоду в організмі, рекомендується вживати суміш ягід з фейхоа і медом. Для цього береться 1 частина фейхуа, 2 частини ягід санберрі і 1 частина меду. Фейхоа і ягоди подрібнюються за допомогою блендера, після чого заливаються медом і перемішуються. Отриманий засіб необхідно приймати щодня, вранці і ввечері, по одній столовій ложці.
- Для лікування ангіни. Для цього необхідно розвести сік ягід з водою, після чого їм полоскати горло.
- Для лікування шкірних захворювань. Плоди санберрі треба розтерти до утворення кашки. Кашка розлучається з кислим молоком, після чого робиться компрес на пошкоджені місця.
Протипоказання до прийому ягід санберрі і шкоду для організму
Крім користі, цей продукт також може нанести істотну шкоду організму.
Як і
продукти, ці ягоди здатні викликати алергічну реакцію у вигляді висипань на шкірі, пухирів, свербежу.
Варто пам’ятати про максимально допустиму норму, ні в якому разі не перевищувати її.
Крім корисних властивостей, не варто забувати про можливу шкоду. Перед їх вживанням слід дізнатися про можливі протипоказання. Одним з головних є індивідуальна непереносимість, яка проявляється в якості алергії. Можуть з’явитися висипання, які будуть супроводжуватися сверблячкою.
Оскільки рослину завезено з далеких країн і нешироко поширене в Росії, то їх плоди можна назвати екзотичними. У них досить велика кількість антиоксидантів і флавоноїдів, а це може збільшувати ризик неприємних наслідків. Не можна їсти нестиглі і недозрілі ягоди, оскільки в них присутні речовини, які шкідливі для організму. А також краще не зловживати цими плодами і пам’ятати, що все добре в міру.
Крім цього, подібні елементи мають властивість — «витягати» важкі метали з ґрунту при зростанні. Вони можуть бути небезпечними для здоров’я. Через це рослина не рекомендується саджати поблизу доріг і автомагістралей, а також поряд з промисловими об’єктами. Протипоказанням до їх вживання також є вагітність, тому як вони можуть викликати несприятливі наслідки. Не можна їх їсти і перед тим як сісти за кермо, тому як вони мають седативний ефект і викликають сонливість.
Серед необізнаних людей часто можна почути думку, що сонячні ягоди отруйні. Насправді, в цьому є своя частка правди. Санберрі відноситься до сімейства пасльонових, багато підвиди в якому дійсно непридатні для харчового використання. У плодах і наземної частини таких рослин містяться небезпечні хімічні сполуки: свинець, миш’як, ртуть і кадмій.
Тим не менш, зловживати канадської чорницею не варто. Натуропати і дієтологи радять обмежитися максимум двома жменями санберрі в день. Цієї кількості достатньо, щоб отримати з сонячних ягідок всі корисні біологічно-активні речовини, але не спровокувати розвиток алергічної реакції.
Як виростити санберрі в домашніх умовах?
Насіння цієї рослини дуже дрібні, зовні нагадують помідорні. Прокльовується вони дуже важко. Тому перед посівом їх необхідно протягом 20 хвилин потримати в теплому розчині марганцівки. Після цього лезом треба зробити надрізи в тих місцях, де, як правило, прокльовується росток. Після цього насіння укладаються на вологу тканину, накриваються плівкою або склом. Поміщаються насіння в темне тепле місце до прокльовування.
Для посіву рекомендується використовувати нейтральну грунт. В субстрат не треба додавати торф. Як дренажного шару рекомендується використовувати керамзит. Проклюнулися насіння укладаються в грунт на глибину півсантиметра. Після цього грунт зволожується, покривається склом або поліетиленовою плівкою.
Перші сходи з’являються через 3 місяці. Коли у рослин з’явиться справжній 3 листочок, їх необхідно пікірувати.
Висаджування у відкритий грунт розсади можна робити разом з перцем і помідорами. При цьому відстань між кущами має становити не менше 70 див.
Протягом усього літа можна пару раз підгодувати рослини коров’яком.
Застосування сонячної ягоди в народній медицині
Санберрі застосовується в кулінарії.
У традиційній медицині сонячну ягоду не використовують, однак, рецепти народної медицини дозволяють застосовувати її досить широко.
У лікувальних цілях використовують зелень і плоди пасльону. Зелену надземну частину збирають в літній час і висушують на відкритому повітрі, ягоди збирають тільки стиглі, переважно пізньої осені. Достиглі плоди, зрізані гроном, довго не псуються.
Високий вміст вітаміну С і антибактеріальні речовини дозволяють успішно використовувати канадську чорницю в лікуванні застуди та вірусних захворювань. У профілактичних цілях для лікування рекомендують з’їдати до 30-40 грамів ягід щодня. Це підвищує тонус організму і опірність вірусам.
При виникненні ангіни народні цілителі рекомендують полоскати горло соком з ягід. Для цього свіжовіджатий сік розбавляють кип’яченою водою 1 до 3.
Готують і настій для полоскання горла. Змішують стебла медунки, листя і ягоди санберрі, суміш заливають склянкою киплячої води і настоюють дві години. Після охолоджують до теплого стану і полощуть горло.
Від нежитю, в тому числі затяжного, використовують сік з листя рослини – їх необхідно розтерти до стану кашки, віджати крізь чисту натуральну тканину і закопувати в кожну ніздрю.
Для серця і судин
При регулярному вживанні пасльону спостерігається значне поліпшення в роботі серця і судин. Цьому сприяють:
- цинк позитивно впливає на процес кровотворення;
- хром – бореться зі шкідливим холестерином;
- комплекс мікроелементів – зміцнює судини.
Для стабілізації тиску рекомендують готувати сік з трави, квіток і листя пасльону. Його змішують у рівних частинах з медом і приймають ввечері по 2-3 столові ложки. Це засіб підходить також для боротьби з варикозом і відкладенням солей.
При стенокардії добре зарекомендували себе ванни з настоєм з сонячної ягоди. З висушеної зелені і ягід готують порошок, літром теплої кип’яченої води заливають 4 столові ложки суміші, витримують 2 години. Приготований настій виливають у теплу ванну, тривалість якої становить приблизно півгодини.
Благотворний вплив плодів на ШКТ можливо завдяки помірного вживання пасльону. Надмірне його надходження в організм (понад 200 грамів на день) може викликати зворотній ефект, і замість користі можна отримати розлад шлунка.
Надходження в організм пасльону сприятливо позначається на травленні важкої і жирної їжі, а також стимулює вироблення жовчі.
Відвар з висушеної зелені санберрі використовують при гастритах: 70 грамів сухої трави пасльону і полину заливають двома літрами гарячої води, настоюють 3 години, і п’ють тричі на день по 2-3 ст. ложки до їжі.
Достовірної інформації, підтвердженої результатами наукових досліджень, про участь санберрі у лікуванні онкології, сьогодні немає. В окремих наукових інститутах ведуться дослідження, що стосуються можливостей сонячної ягоди в гальмуванні росту злоякісних клітин.
Однак виходячи з хімічного складу рослини, припускають, що наявність великої кількості антиоксидантів в пасльоні є хорошим засобом для профілактики раку. Цьому ж сприяє і селен, роль якого у попередженні раку добре відомий в офіційній медицині.
Для кишечника
Неприємні відчуття в області кишечника і запори добре піддаються купіруванню з допомогою ягід. Щоденне вживання невеликої кількості свіжих ягід (30-40 г) дає м’який проносний ефект і дозволяє ефективно позбутися від шлаків.
При харчових отруєннях свіжі ягоди діють як природний сорбент. Пектини ефективно вбирають у себе токсини і сприяють швидкому одужанню.
Для поліпшення зору
Санберрі, подібно чорниці, багаті вітаміном А. Регулярне включення в раціон свіжих ягід або варення з плодів пасльону сприяють зняттю напруги в м’язах, стабілізації зору і його підтримки при тривалих навантаженнях.
При наявності проблем із зором рекомендують застосовувати всередину витяжку з плодів садового пасльону в якості харчової добавки.
Різноманітні шкірні захворювання (псоріаз, гнійні запалення, виразки) лікуються не тільки плодами, але і листям і стеблами рослин.
При цих захворюваннях народна медицина пропонує робити примочки із суміші соку листя і яєчних білків:
- 100 г свіжого соку змішують з білками двох яєць;
- додають 2 ст. ложки ягідного соку;
- склад перемішують і використовують для примочок.
Для зняття болю, припухлості, якнайшвидшого дозрівання наривів готують настій із зелені. Для приготування настою дві чайні ложки висушеної трави заливають 300 мл окропу, настоюють дві години, проціджують. Зовнішньо використовують у вигляді компресів, обмивань, примочок. Можна приймати настій всередину, 3 рази в день за 20-30 мл.
Прихильникам народної медицини відомий ще один рецепт при фурункулах, екземі і наривах. Лікувальний засіб готують з невеликої кількості кефіру або скисшего молока і подрібнених плодів. Таку кашку наносять у вигляді компресу і витримують два-три години.
Рецепти народної медицини
Для лікування заболевай використовуються настої, відвари на основі цього компонента.
Зовнішнє застосування:
- Гнійні рани. Ягоди подрібнити, змішати з заквашенным молоком (1:1) і прикладати до гнійників.
- Опіки. Ягоди обсмажують у вершковому маслі, подрібнюються до стану пюре. Суміш остудити і прикладати до обпаленої шкіри.
- Ангіна. Сік і питну воду змішати в пропорції 1:1, сумішшю полоскати горло. Це засіб також допомагає при стоматитах і гінгівітах.
- Лікування шкірних захворювань (псоріаз, екзема, себорея). Змішати 2 яєчних білка, 100 г соку санберрі віджатого з листя і 2 столові ложки соку ягід. Суміш використовувати в якості примочок.
Прийом всередину:
- Загальнозміцнюючий засіб. 2,5 л соку санберрі змішати з 2,5 л води. Додати півтора кг меду. Суміш розлити в скляні банки і відправити на зберігання в прохолодне (підвал, холодильник) місце. Приймати перед їдою, по 2 ст. л. Такий еліксир покращує загальний стан здоров’я, нормалізує тиск, допомагає при ревматичних болях, подагрі, варикозі, знижує інтенсивність мігрені, знімає головні болт і покращує пам’ять.
- Лікування аденоми простати. 5 г сушених ягід санберрі і стільки ж коріння солодки помістити в половину літра води, підігрітої до 40 градусів. Залишити на 10 годин в закритій ємності. Настій (обов’язково свіжий) приймати перед прийомом їжі (за 10 хв) по 1 ст.
Незважаючи на низькі смакові якості, санберрі поступово завойовує популярність. Висока врожайність, невибагливість у відході, широкий спектр лікувальних властивостей і можливість використання в кулінарії роблять це рослина все більш популярним, особливо серед садівників і шанувальників народної медицини.
Як використовувати в косметології
Санберрі також застосовується в косметології.
Жінкам, які мріють трохи відсунути свою старість, можна приготувати справжній еліксир молодості. Для його приготування знадобиться ягідний сік, який розводиться з водою і медом (на 5 л води необхідно взяти один літр меду).
Отриману консистенцію розлити по банках, поставити у темне місце. Щодня приймати по 2 ст. л. до їди. Засіб збереже молодість,зміцнить пам’ять, поліпшить зір і імунітет.
Для цього необхідно взяти головний компонент і добре розім’яти його вилкою (2 ст. л.), додати чайну ложку картопляного пюре в теплому вигляді, подрібнену
(1 ч. л.) і сік лимона (1 ст. л.).
Суміш необхідно наносити на шкіру обличчя, шиї, тіла на 20-30 хвилин. Склад необхідно змити теплою водою.
Санберрі – це унікальна рослина, яку можна використовувати кулінарії, косметології та народній медицині. Але варто пам’ятати про міру: при зловживанні даним продуктом у людини можуть розвиватися негативні наслідки.