Стручкова квасоля – користь і шкода для здоров’я

Пророщена квасоля користь і шкода

Корисні властивості стручкової квасолі виражаються в тонізуючому і загальнозміцнюючій дії на організм людини. Завдяки унікальному складу вона допомагає впоратися з негативним зовнішнім впливом і згубними наслідками стресів.

Стручкова квасоля буває різних кольорів, але це не позбавляє її своїх корисних якостей

Також корисність зеленого овоча полягає в наступному:

• неперевершені миючі здібності, за рахунок яких можна ефективно звільнити кишечник від шкідливих речовин;
• стабілізація процесу травлення, прискорення обміну речовин;
• протизапальну і противірусну дію, що допомагає підтримати імунітет і впоратися з дисбактеріозом, запаленням легенів, кишечника та іншими інфекційними, респіраторні та вірусні захворювання;
• профілактика хвороб серцево-судинної системи, зокрема, інсульту, інфаркту;
• стабілізація роботи сечостатевої системи у чоловіків і репродуктивних органів у жінок;
• позитивний вплив на стан волосся, шкіри;
• нормалізація вуглеводного обміну і зниження рівня цукру в крові при діабеті;
• протизапальну та сечогінну дію допомагає в боротьбі з циститом, набряками, сечокам’яною хворобою.
• допомогу в очищенні зубного нальоту і каменів, усунення неприємного запаху з рота.

Продукт володіє безліччю корисних властивостей, однак, існують випадки, коли він може принести шкоду організму. Вживати в їжу стручкову квасолю не рекомендовано в наступних випадках:

• при гастриті з підвищеною кислотністю;
• при холециститі;
• при панкреатиті;
• у випадку дисфункції або запалення кишечника;
• при коліті;
• при наявності внутрішньої виразки.

Велика кількість з’їденої стручкової квасолі часто призводить до підвищеного газоутворення, метеоризму, неприємних відчуттів, тому обов’язково потрібно знати норму. Потрібно також пам’ятати, що вона проносить, а значить, при схильності до розладів її слід виключити з раціону.

Важливо пам’ятати: продукт заборонено вживати у сирому вигляді з-за наявності в складі отруйної речовини, що вражає слизову кишечника і здатного призвести до отруєння. Щоб уникнути цього необхідно відварювати стручки протягом 4-5 хвилин, за цей час токсичні інгредієнти зруйнуються, а вітаміни збережуться в максимальній кількості.

Червона квасоля у багатьох викликає приємні спогади про смачну бабусиній борщі. Ця прекрасна культура бере свої коріння в Латинській Америці. Червоні боби стали основним інгредієнтом в традиційної кулінарії Мексики, а також Індії, Туреччини, Грузії та інших країн.

Ця культура є представником сімейства бобових і цінним джерелом рослинного білка, який добре засвоюється в організмі людини. Завдяки корисним властивостям цей представник бобових знайшов своє застосування як в кулінарії, так і в медицині, косметології.

Давайте розберемося, які корисні властивості характеризують червону квасолю.

Продукт містить легкозасвоюваний білок, який можна порівняти з білком, отриманим з м’ясних продуктів. Представники бобових включають в себе багато клітковини, забезпечує організм енергією на тривалий час, а складні вуглеводи, що входять до складу рослини, дозволяють швидко насититися. Бобова культура — це джерело великої вітамінного і мінерального комплексів.

Квасоля містить вітаміни В, С, Е і РР, а також у великій кількості вітамін В6, який нормалізує роботу серця і нервової системи. Культура багата магнієм, калієм, кальцієм, залізом і іншими речовинами, а також до її складу входять необхідні людині амінокислоти — наприклад, аргін, лізин, тирозин, триптофан, гістидин, метіонін.

Калорійність 100 г сирої червоної квасолі — 337 ккал. Її найчастіше вживають у вареному вигляді, а калорійність у такому випадку становить 94 ккал на 100 р.

Харчова цінність показує корисні властивості продукту. До неї відносяться не тільки співвідношення жирів, білків і вуглеводів, а також вміст вітамінів, мінералів. Харчова цінність 100 г червоних бобів становить:

• білки — 22,6 г;
• жири — 1,1 г (з них насичені жири 0,2 г, поліненасичені жири 0,6 м і мононенасичені жири 0,1 г);
• вуглеводи — 61,3 р (клітковина 15,2 г, прості вуглеводи 2,1 м);
• холестерин — 0 мг;
• вода — 14 м;
• харчові волокна — 12,4 р.

Важливо! Одну склянку червоної квасолі містить добову норму клітковини.

В 100 г продукту міститься велика кількість вітамінів і мінералів:

• В1 — 0,5 мг;
• В2 — 0,18 мг;
• В5 — 1,2 мг;
• В6 — 0,9 мг;
• В9 — 90 мкг;
• З — 4,5 мг;
• Е — 0,6 мг;
• РР — 2,1 мг;
• РР (НЕ) — 6,4 мг;
• алюміній — 640 мкг;
• бор — 490 мкг;
• ванадій — 190 мкг;
• залізо — 5,9 мг;
• йод — 12,1 мкг;
• калій — 1100 мг;
• кальцій — 150 мг;
• кобальт — 18,7 мкг;
• кремній — 92 мкг;
• магній — 1,34 мг;
• мідь — 580 мкг;
• молібден — 39,4 мкг;
• натрій — 40 мг;
• нікель — 173,2 мкг;
• селен — 24,9 мкг;
• сірка — 159 мг;
• титан — 150 мкг;
• фосфор — 480 мг;
• фтор — 44 мкг;
• хлор — 58 мг;
• хром — 10 мкг;
• цинк — 3,21 мг.

Про користь продукту

Червона квасоля володіє великою кількістю корисних речовин, які дозволяють забезпечити організм людини всіма необхідними вітамінами і мінералами. Цей продукт дуже популярний серед людей, які стежать за своїм здоров’ям, так як має низьку калорійність, а легкозасвоюваний білок дає сили і енергію спортсменам.

Бобова культура очищає організм, допомагає вивести камені і пісок з нирок. Червоний сорт при щоденному вживанні дозволяє нормалізувати роботу нервової, кровоносної та імунної систем. Рослина цієї культури зменшує рівень цукру і холестерину в крові, а також підвищує рівень гемоглобіну.

Важливо! Для збереження корисних властивостей боби необхідно тримати в закритій ємності, вдалині від тепла, сонячних променів і вологи.

Червона квасоля допомагає зберегти здоров’я організму в цілому. Корисні якості цієї рослини дозволили широко застосовувати його в косметології: так, маски, зроблені на основі цього представника бобових, забезпечують шкіру поживними речовинами та мінералами. Термічно оброблені боби зберігають свої корисні властивості:

• варений продукт сприяє виведенню холестерину і токсинів, а також зміцнює імунітет організму;
• заморожена по системі часткового зневоднення містить в 2 рази більше білка, чим свіжий продукт;
• консервована зберігає понад 70% корисних речовин, у тому числі і рослинну клітковину, білок, магній і калій, що сприяє зниженню зайвої ваги, оскільки не містить жирів, підвищує секрецію шлункового соку і стабілізує мікрофлору кишечника.

Головна » Користь і шкода » Квасоля червона користь і шкода для організму

Червона квасоля – це бобове, яке широко використовується в кулінарії. Її застосовують не тільки як гарнір або окрему страву, але і як основу для супів. Завдяки щільній структурі і легкому горіховий присмак вона відмінно підходить для теплих салатів зі свіжими овочами та зеленню.

У відмінності від більшості продуктів, червона квасоля зберігає свої корисні властивості після приготування при високій температурі, тому вона сприятливо впливає на організм, як у вареному, так і консервованому вигляді.

Склад бобового

В 100 г продукту міститься:

• 21 г білків,
• 2 г жирів,
• 46,6 г вуглеводів.

За кількістю білків у складі рослина близько до риби і м’яса. В цьому і полягає основна користь продукту для організму. Рослинний білок більш цінний, оскільки овочі, фрукти, злаки не здатні принести шкоду.

Багато хто відмовляється з цієї причини від продуктів тваринного походження. І тоді на перший план виходить квасоля – головне джерело протеїну.

Без нього м’язи втратять пружність, а це причина передчасного старіння.

Корисні властивості червоної квасолі обумовлені її мінеральним складом. У цьому бобовом рослині містяться практично всі вітаміни групи B, а також аскорбінова кислота. Їх користь полягає в зміцненні імунітету. До складу продукту входять:

• мідь;
• фосфор;
• магній;
• калій;
• натрій;
• залізо.

Всі ці мінерали несуть користь, вони насичують кров киснем і підтримують процеси життєдіяльності. У 100 г квасолі міститься добова норма клітковини, яка допомагає швидко наситити організм, нормалізувати рівень цукру в крові і вивести токсини.

Лікувальна дія

Червона квасоля – дуже корисний продукт, що її регулярне вживання в їжу сприяє зміцненню імунітету і поліпшення стану нервової системи.

Якщо з’їдати в день 100 г цього бобової рослини, то зменшиться ризик утворення злоякісних пухлин, і покращиться виведення токсинів з організму.

Речовина аргінін, що входить до складу червоної квасолі, стабілізує кількість цукру в крові, тому продукт не шкідливий для інсулінозалежних людей.

Завдяки своїм корисним властивостям квасоля рекомендують людям із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Вона допомагає виробленню шлункового соку і нормалізує обмін речовин в організмі.

Щоб розкрити корисні властивості червоної квасолі, її потрібно правильно приготувати:

• Перед приготуванням продукт замочують у холодній воді не менше 12 годин. Цей прийом сприяє виведенню шкідливих компонентів з квасолі і в подальшому при її вживанні дозволяє зменшити газоутворення в кишечнику.
• Отстоявшеюся рідину зливають.
• Для збереження поживних властивостей першу киплячу воду при варінні виливають. Потім заливають холодну, щоб вона злегка покривала червону квасолю.
• Далі продукт треба варити під кришкою. Не перемішувати. Для додання смаку можна додати 3 ч. л. рослинного масла.
• Солити за смаком після повної готовності.
• Час приготування – 1,5 години.

Знайшла своє місце червона квасоля і в косметології. На її основі роблять поживні і омолоджуючі маски для обличчя, шиї та зони декольте.

Що таке квасоля?

1. Широко відомо кілька сортів квасолі такого типу, які успішно культивуються і поставляються на полиці магазинів. Найпопулярнішою стручкової квасолею вважається французька, саме вона має повністю збалансований хімічний перелік речовин.
2. Варто відразу відзначити одну найціннішу властивість квасолі — вона не поглинає токсичні речовини, а значить, вважається повністю натуральною. Плоди не піддаються генної модифікації, що робить їх ще корисніше.
3. Екологічно-чистий продукт зосереджує багато вітамінів, зокрема фолієва кислота. Це вітамін В9, який необхідний гормональної середовищі чоловіків і жінок, підліткам, вагітним жінкам і новоспеченим матерям, людям похилого віку та іншим категоріям громадян.
4. У складі безліч мінеральних речовин. Особливе місце відводиться залозу. Цей мінерал покращує якість крові, проводить профілактику анемії, піднімає гемоглобін.
5. Мідь, яка у великому обсязі накопичується в стручкової квасолі, позитивно впливає на опорно-руховий апарат, суглоби, хрящики, зуби, нігті, зв’язки і м’язи.
6. Молібден виводить мокротиння з дихальних шляхів, полегшує перебіг бронхіту, пневмонії, астми. Квасоля дуже цінується курцями, тому що знижує тягу до нікотину.
7. Магній, який також є в зелених розточках, знімає синдром хронічної втоми, сприяє нормалізації нервової системи, бореться з виснаженням. Цей мінерал необхідний людині для коректної роботи серця і головного мозку.
8. У будь-яких овочах і фруктах є багато харчових волокон, в тому числі клітковини. Квасоля покращує засвоєння їжі, попереджає її зброджування в органах травлення, бореться з запором і здуттям. Частково з цієї причини квасоля є бажаним гостем на столі у тих, що худнуть.
9. До складу продукту включена сірка, без якої неможлива правильна робота кишечника. А цинк контролює чоловіче здоров’я, відповідає за вуглеводний обмін і трансформує цукор в енергію.
10. Корисні властивості квасолі стають можливими завдяки скупченню калію у великому обсязі. Мінеральна речовина обов’язково повинно надходити з їжею, щоб забезпечити коректну роботу серця і всієї кровоносної системи.
11. Квасоля чудово втамовує відчуття голоду, тому її можна носити з собою і вживати під час перекусів. Так ви не тільки зможете підтримувати правильне харчування, але і стабілізуєте вагу.

1. Квасоля славиться відмінними очисними якостями. Якщо систематично їсти сировину, незабаром можна розпрощатися з небажаними кілограмами. Квасоля за короткий проміжок часу очистить організм від шлаків і шкідливих сполук.
2. Систематичний прийом дозволяє нормалізувати діяльність обмінних процесів в організмі. Квасоля рекомендується їсти людям, які страждають від уповільненого метаболізму і подібних проблем.
3. Найбільш цінною властивістю сировини вважається противірусний і протизапальний ефект. Квасоля ефективно справляється з вірусними захворюваннями і сезонним авітамінозом. Сировина захищає організм від респіраторних недуг.
4. Багатий склад квасолі дозволяє застосовувати її в офіційній медицині у боротьбі з дисбактеріозом. Окрім цього сировина непогано справляється з запальними процесами в шлунково-кишковому тракті, ротовій порожнині та органах дихання.
5. Якщо регулярно їсти стручкову квасолю, можна не турбуватися про те, що розвинуться серцево-судинні патології. Тому продукт рекомендується включати в раціон людям, які схильні до інсультів, інфарктів, анемії.
6. Крім перерахованого вище, квасоля потрібно в обов’язковому порядку їсти представникам сильної статі. Продукт зміцнює чоловіче здоров’я і вирішує безліч проблем зі статевою функцією. Також склад нормалізує діяльність сечостатевої системи.
7. Систематичне поїдання квасолі позитивно позначається на зовнішньому вигляді людини. Через деякий час поїдання продукту помітно поліпшуються волосся і шкірний покрив. Квасоля славиться антибактеріальним ефектом. Продукт використовують для позбавлення від різних грибкових інфекцій.
8. Фахівці рекомендують включати стручкову квасолю в повсякденний раціон всім діабетикам. Продукт нормалізує рівень глюкози. Унікальні компоненти квасолі беруть участь у синтезі вуглеводів. У результаті хворий почуває себе фізично набагато краще.
9. Квасоля застосовується при лікуванні мочекаменного недуги, набряків різного характеру і циститу. Продукт славиться хорошими протизапальними і сечогінними властивостями. Дослідження показали, що регулярний прийом квасолі допомагає хворим поліпшити стан при онкології.
10. Щоб побороти інфекційні і запальні процеси в ротовій порожнині, потрібно приймати відвар на основі стручків квасолі. Також систематичне поїдання продукту запобігає неприємний запах з рота. Сировина очищає зуби від каменю і нальоту.
11. Стручкову квасолю рекомендовано включати жінкам в раціон харчування. Продукт позитивно позначається на гормональному фоні, стабілізуючи його. Квасоля пригнічує неприємні симптоми при клімаксі. Сировина зміцнює нервову систему, допомагаючи жінкам без проблем справлятися зі стресом.

1. Продукт рекомендується включати в раціон вагітних. Квасоля володіє масою корисних компонентів, необхідних для розвитку плода. Величезним плюсом сировини вважається те, що воно не відноситься до важких продуктів.
2. Регулярне поїдання стручкової квасолі покращує діяльність всіх внутрішніх органів. Таке явище особливо важливо для представниць прекрасної статі під час вагітності. Важливо знати міру з’їдається продукту. Меню повинно бути різноманітним.

Трохи з історії квасолі

Згідно з дослідженнями та офіційними висновками вчених, батьківщиною досліджуваної нами квасолі є все та ж Америка. Культивувати крупу почали жителі Мексики і сталося це понад 7 тисяч років тому. Про це свідчать насіння, які добре збереглися і були знайдені при розкопках пам’яток стародавньої цивілізації інків.

Також археологи під час чергових розкопок виявили унікальний артефакт. Вони розкопали мумію, в руках якої були качани кукурудзи, а у роті волокна бавовни і квасолини. І такі артефакти перебували у багатьох місцях, де працювали історики.

Спочатку культуру застосовували як красива декоративна рослина, так як в період цвітіння на кучерявих стеблах виникають приголомшливі по красі квіти. Вони були білого, ніжно бузкового, рожевого відтінків.

В’юни обвивали стіни високих будинків, прикрашали своїми яскраво-зеленими стеблами кам’яні стіни, колони. А у Франції рослина було настільки популярне, що в період цвітіння потопали в ньому практично всі багаті двори й вулички.

Як і інші рослини, квасоля потрапила в Європу завдяки старанням того ж Христофора Колумба. Мореплавець подарував континенту масу корисних і красивих сувенірів, які відразу ж отримували неймовірну популярність. В їх числі була і вивчається нами культура.

В Росію квасоля потрапила за рахунок торгівлі з країнами Європи через Архангельські морські торговельні шляхи. Але на наші простори культура потрапила на 200 років пізніше, чим Європейські держави. Тут також до бобу ставилися як до декоративного оздоблення, і лише через півтора століття почали застосовувати в їжу.

Опис квасолі

Культура відноситься до сімейства Бобових, і як ми вже знаємо, батьківщиною є Центральна, Південна Америка. Звичайна квасоля – це трав’яниста культура зі сланким та витким стеблом. В довжині може досягати до 3 метрів.

Плоди рослини – це видовжені і трохи зігнуті або рівні боби, в своїй довжині вони можуть дорости до 20 сантиметрів. Всередині боба містяться насіння еліпсоїдної форми. Культура невибаглива до спеки і підвищеної вологості, відмінно росте в суворих кліматах, витримує перепади температур.

Уже протягом кількох століть квасоля займає почесне місце в раціоні французів, італійців, голландців, болгар, турків, англійців і т. д. Неможливо уявити собі меню маленького або популярного ресторану, кафе без включення страв із квасолі.

Це найкращі і дорогі найменування: Жюльєн, Папрікаш, Льежский салат і т. д. Смачні і корисні для здоров’я кожного з нас страви легко приготувати в умовах ресторану, так і поза домашньої кухні.

Кількість спожитої квасолі у Великобританії в рік перевищує обсяг з’їденої в усьому світі. Жителі Кореї, Китаю, Японії настільки люблять бобові, зокрема квасоля, що роблять з них борошно, цукерки, солодощі та десерти. Також продукт входить до складу лікувальних мазей, шампуню, пудри.

Хімічний склад квасолі

Квасолеві боби і стручки широко затребувані в кухнях усього світу.

Незважаючи на те, що це далеко не найбільш популярний продукт у російській кухні, баночку з червоними або білими бобами можна побачити практично на кожній кухні.

Варена квасоля часто додається в супи як крупа або до перших чи других страв в якості гарніру. Окремо або з додаванням інших інгредієнтів з неї виходить хороший суп-пюре.

Незвичайне блюдо, яким можна здивувати гостей – квасолевий паштет, який готується з білих бобів, цибулі, часнику, олії та спецій.

Гасіння, як і варіння, забезпечує достатню термічну обробку, тому «французькими бобами» можна поліпшити овочеве або м’ясне рагу.

Заморожені квасолеві стручки дозволяють збагачувати страви вітамінами незалежно від того, яка пора року за вікном.

Сьогодні в кожному супермаркеті цей продукт можна купити окремо або в суміші з іншими замороженими овочами.

Зберігання в замороженому вигляді практично не впливає на хімічний склад стручків. У них зберігається велика кількість вітамінів A, C, E, групи B, солі та сполуки калію, магнію, натрію, фосфору, кальцію, заліза, цинку, міді, марганцю і селену.

Калорійність – 27 кКал на 100 р.

Тому можна з впевненість сказати, що заморожені стручки несуть всю ту користь для здоров’я, яка закладена в них природою.

Консервація – найефективніший спосіб довгого зберігання квасолеві бобів. В них зберігається близько ¾ корисних речовин, завдяки чому вони залишаються цінним елементом раціону.

У кулінарії консервовані боби можуть використовуватися також, як відварені з сухого продукту. Часто при цьому навіть не потрібна додаткова обробка, так як зерна відварюються ще до закочування в банки.

Користь консервовані квасолеві зерен, насамперед, полягає у високій поживності і великій кількості клітковини.

Крім того, в ній є більше десятка амінокислот, органічних кислот, мінералів і вітамінів. Вважається, що цей продукт має відхаркувальну, сечогінну і заспокійливим засобом.

Його вживання сприяє нормалізації складу крові, збереженню краси, поліпшенню апетиту, стабілізації травлення.

Квасолева борошно

Квасолева борошно – поживний і корисний продукт, що не містить глютену, що, насамперед, дозволяє робити смачну випічку і десерти для людей з високим рівнем глюкози в крові.

Квасолева борошно давно використовується в південно-східних країнах Азії не тільки для випічки, але і при створенні супів-пюре і соусів.

Кухарі, які мають досвід роботи з цим продуктом, кажуть, що він надається кондитерським виробам особливу суфлейность і вологість, дозволяючи уникнути додавання великої кількості олії.

Великий вміст вітамінів і мінералів являє інтерес для косметологічного застосування.

Потенційний спектр використання дуже широкий, так як мелкофракционная структура дозволяє додавати борошно в будь-який засіб.

Цинк і мідь надають бактерицидну дію, кальцій покращує вироблення колагену, а вітаміни групи B активно живлять шкіру, завдяки чому вона стає еластичною, захищеної від зовнішніх негативних факторів і набуває здоровий колір.

Варка повністю знешкоджує продукт, однак до цього необхідно забезпечити збереження сухої сировини.

Тому зберігати продукт рекомендується при температурі не вище 5C. Добре підходять сухі погреби, комори або сараї.

Відібрані боби опускаються в паперові або полотняні мішечки після попереднього витримування в солоній воді (1 ст. л. на 200 мл) і сушіння.

Для великих обсягів можна використовувати дерев’яні ящики або коробки з вентиляційними отворами.

До 5 років продукт може зберігатися в скляній тарі під жерстяної кришкою, на дно якої під боби насипається невеликий шар золи.

В квартирі відповідні температурні умови є в холодильнику, тому пару кілограмів квасолі можна запасти на зиму в ньому.

Більша кількість можна зберігати при кімнатній температурі після попередньої обробки:

• Для знезараження зерна спочатку потрібно потримати протягом 2-3 годин в морозильнику, а після просушити, так як утворюється конденсат.
• Для просушування квасолини треба трохи менше години прогрівати при 50-70Св відкритому духовій шафі, час від часу помішуючи.
• Потім можна розсипати в скляну, непрозору пластикову, керамічну або жерстяну тару з щільною кришкою. Місце для зберігання повинно бути темним і сухим.

Зберігання стручків ще простіше – достатньо відправити їх в морозилку, расфасовав з поліетиленовим пакетам. Звичайно, перед заморожуванням продукт треба перебрати, промити і висушити.

Дуже часто стручкову квасолю застосовують в терапевтичних цілях для лікування і профілактики різних захворювань.

1. На основі подрібненого і висушеного сировини народні цілителі готують відвари, які згодом застосовують для лікування хвороб нирок, зняття набряклості, усунення болю при ревматизмі. Компреси з цим же відваром ефективно справляються з глибокими ранами, грибком, опіками, екземою, псоріазом.
2. Особливо часто застосовують квасолю, коли у пацієнтів запалені нирки. У складі соку безліч протизапальних і бактерицидних речовин, які полегшують перебіг недуг. До того ж, квасоля зважаючи сечогінного ефекту виводить пісок з порожнини органів.
3. Свіжі плоди потрібно їсти пацієнтам, у яких діагностовано цукровий діабет. Вхідні з’єднання контролюють рівень цукру в крові, покращують засвоєння інсуліну і, як наслідок, перебіг хвороби. Квасолею лікують недуги передміхурової і підшлункової залоз.
4. На основі околоплодника, стулок, насіння і самих плодів виготовляють цілющі настої, які допомагають впоратися з водянкою. Це ж засіб лікує панкреатит, а також покращує стан пацієнта при хронічному недугу.
5. Стручкова квасоля підсилює вироблення соку в шлунку. На цьому тлі поліпшується травна діяльність, очищається порожнину ШЛУНКОВО-кишкового тракту, усувають запори і здуття. Лікарі прописують квасолю до прийому тим людям, у яких діагностовано гастрит на тлі низької кислотності шлунка.
6. Не обійшлося без застосування рослини у сфері грудного вигодовування. Новоспеченим матусям буде корисно дізнатися, що склад посилює кількість молока, регулює його жирність, усуває можливу гіркоту. Останній аспект часто стає причиною того, що дитина відмовляється від грудей.
7. Звичайно, має сенс розглянути використання квасолі в кулінарних цілях. Низька калорійність дозволяє вносити квасоля в меню людей з ожирінням і просто тих, хто стежить за своєю фігурою. Завдяки скупченню клітковини зайву вагу поступово йде без стресу для організму.
8. Сік квасолі застосовують для лікування шкірних проблем, нирок, суглобів. Екстракт корисний людям з діабетом, а відвар покращує секреторні функції підшлункової залози. З метою виведення зайвої рідини необхідно робити бовтанки з порошку насіння.
9. Квасоля володіє омолоджують властивостями, тому цією якістю з задоволенням користуються представниці прекрасної половини. Щоб омолодити шкіру, необхідно накладати кашку з мелених насіння і води на обличчя. Така маска робить овал вираженим, бореться зі зморшками і зневодненням.
10. Відвари на основі стулок квасолі використовуються для боротьби з випаданням волосся у чоловіків і жінок. Досить після звичайного миття голови провести ополіскування. Також засіб усуне лупа і нормалізує вироблення сала.

користь і шкода чорної квасолі

Стручкова квасоля має більшу харчову цінність, містить багато мінералів і вітамінів. Глікемічний індекс низький і становить лише 15 одиниць. Це означає, що в глюкозу трансформується тільки 15% вуглеводів. Хімічний склад цієї бобової культури наступний:

• вітаміни групи В (в тому числі фолієва кислота), А, Е, С, РР, бета-каротин;
• мінерали – калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо, йод, мідь, сірка, цинк, селен, кобальт, фтор, кремній;
• крохмаль, вода, зола, харчові волокна, органічні і насичені жирні кислоти.

Стручкова квасоля – це переважно білок, або вуглевод, або практично чиста клітковина? Яких компонентів в зелених стручках міститься більше?

Калорійність та кількість білків, жирів, вуглеводів залежать від сорту бобової культури, від ступеня зрілості і можуть трохи відрізнятися від партії до партії. У середньому вуглеводів в стручкової квасолі налічується 3,3 г, білків – 2,5 м, а жирів практично немає, лише 0,2 р. Продукт містить досить велику кількість клітковини (близько 10%).

Калорійність 100 г сирого продукту становить від 18 до 32 ккал. Однак прийом в їжу сирої спаржевої квасолі небезпечний, через вміст деяких речовин може спровокувати отруєння, тому обов’язково потрібно термічна обробка руйнує шкідливі сполуки.

У вареному вигляді страва містить 47 до 128 ккал, в смаженому – близько 178 ккал, в тушкованому – близько 136 ккал. Дуже часто продукт заморожують для збереження його на зиму. У замороженої стручкової квасолі 28 калорій.

Склад досліджуваної нами культури настільки багатий, що за цінністю перевищує кращі сорти м’яса та інших продуктів. У квасолі максимальну кількість білка, також присутні незамінні для організму кислоти.

Отже, що міститься в квасолі:

1. Вітаміни РР (нікотинова кислота), Е (токоферол), В9 – фолієва кислота, В1 (тіамін), В6 – піридоксин, В5 – пантотен.
2. Список макроелементів доповнено такими речовинами, як сірка, кальцій, хлор, магній, фосфор, натрій, калій.
3. Мікроелементи: титан, залізо, нікель, цинк, алюміній, йод, кобальт, мідь, кремній, марганець, ванадій, селен, молібден, бор, фтор.

Корисні і лікувальні властивості квасолі

А ось мамам зовсім маленьких дітей до використання цього продукту потрібно підходити обережно. Як було сказано вище, квасоля підвищує газоутворення і стимулює метеоризм. Малюки, особливо на першому році життя, дуже часто мають проблеми з животом.

Відразу після народження виникають кольки, які мучать дитину тижнями і навіть місяцями. Квасоля в цій справі не помічник, а скоріше, навпаки. Додатково до всього, вона важко перетравлюється і засвоюється.

Що стосується стручків квасолі, то вони засвоюються набагато легше і не дають такого ефекту, як боби. При цьому корисні властивості стручкової квасолі нітрохи не менше. Давати в якості прикорму пюре з неї дитині можна, починаючи з одного року.

1. Лікарі рекомендують квасолю особам з підвищеним артеріальним кров’яним тиском, при атеросклерозі, проблеми з роботою серця, судин.
2. Необхідно готувати і включати в меню страви з квасолею за порушення в центральній нервовій системі, нападах гніву, дратівливості. Достатньо включати в меню квасоля 1-2 рази в тиждень, як усунуться затяжні депресії, легше буде переносити стреси.
3. Харчові волокна бобової культури допоможуть вивести з кишечника шлаки, калові камені. Також продукт не дає формуватися застійних процесів, і квасоля немов «йоржик», очищає від гнильних бактерій наш організм.
4. Лікарі настійно радять їсти будь-які страви з квасолі при туберкульозі та інших проблеми з органами дихання. Причиною тому – високий вміст амінокислот, антиоксидантів і вітамінів групи В. Компоненти мають антисептичну, протигрибкову, протизапальну властивість.
5. У цій крупі міститься унікальне по своєму ефекту речовина – аргінін. Амінокислота даного типу контролює обмін азоту, знижує рівень цукру в крові. З цієї причини їсти цей продукт необхідно особам з цукровим діабетом.
6. Наявність заліза сприяє кровотворенню, формуванню еритроцитів, підвищенню рівня гемоглобіну. За рахунок збагачення крові і клітин киснем, компонент зміцнює захисні сили організму.
7. Також бере участь в процесі кровотворення мідь, цей елемент також підвищує рівень гемоглобіну і забезпечує приплив адреналіну.
8. Компонент сірка – це важлива речовина, що забезпечує хорошу якість шкірного покриву, волосся, нігтів. Елемент знищує хвороботворні мікроби і віруси при захворюваннях органів дихання, при ревматичних патологіях.
9. В обмінних процесах вуглеводів активну участь приймає цинк, що сприяє поліпшенню стану нервової системи, стінок судин, оберігає від перфорації.
10. Корисні властивості квасолі благотворно впливають на сечостатеву систему людини. Регулярне споживання і прийом відвару з боба допомагає позбутися від каменів у нирках, жовчному міхурі. Також склад стимулює вироблення шлункового соку, виводить з організму зайву рідину, так як має сечогінну ефектом, що допомагає усувати набряки.
11. Продукт має також гепатопротекторну дію, тобто відновлює функції печінки. Завдяки цьому відновлюються обмінні процеси, очищається організм, поліпшується колір шкіри, зникає пігментація, гнійні прищі, фурункули і т. д.

Вживати в їжу квасолю треба з-за наступних факторів:

1. Білки відновлюють сили, зміцнюють і сприяють зростанню м’язової тканини.
2. Вітамін Е довше зберігає еректильну функцію, активують рух і покращують якість сперматозоїдів.
3. Клітковина очищає кишечник, підвищує імунітет, розчиняє холестеринові бляшки. Цей факт позитивно позначається на стані всіх судин, що покращує якість сексуального життя.
4. Квасоля спалює зайвий жир, у тому числі вісцеральний, провокуючий злоякісні та запальні процеси у внутрішніх органах, викликає діабет та інші патології.

Косметологічні якості квасолі

Дане бобова рослина володіє приголомшливими властивостями для поліпшення кольору шкіри, стану волосся. Це природний скарб, який м’яко і не грубо позбавляє шкірний покрив від залишків відмерлих клітин.

Пропонуємо вивчити правильний метод приготування, завдяки якому буде скорочено час і електроенергія.

Боби потрібно промити і замочити в холодній воді так і настоювати 3-4 години. Потім поставити на повільний вогонь і варити протягом кількох годин. Щоб не повторюватися і не витрачати час, світло, зваріть відразу більшу кількість квасолі. Продукт відмінно зберігається в морозильній камері і після розморожування зберігає свої якості.

Користь масок з квасолі:

1. Склад розгладжує зморшки, підтягує шкіру, зволожує епітелії.
2. Боби володіють потужним відбілюючим дією, після маски шкіра сяє, стає бархатистою.
3. Суміші з наявністю квасолі очищають пори, усуває чорні крапки, знімають запальні процеси шкіри, усувають гнійники, прищі.
4. Косметологи радять при чорних колах і мішках під очима наносити склади з квасолею.

Не можна сказати, що застосовується тільки квасоля, необхідна комбінація з іншими, не менш корисними для шкірного покриву продуктами. Трохи пізніше надамо кілька рецептів приголомшливих складів для масок.

Можна їсти квасолю вагітним

Бобовий продукт повинен бути в меню кожної майбутньої матусі. Головне прислухатися до порад лікарів і дієтологів, при яких від культури буде отримана тільки користь і ніякої шкоди.

Отже, коротко пройдемося по тим якостям бобового продукту, які безпосередньо вказують на цінність:

1. Клітковина – звільняє від токсинів, шлаків, гнильних бактерій. Знижується рівень шкідливого холестерину, очищуються судини, зміцнюються стінки. Завдяки харчовим волокнам очищається кишечник, і вагітна менше відчуває токсикоз, мінімізується нудота, усувається блювання.
2. Квасоля містить колосальну кількість вітамінів групи В: тіамін, фолієвої кислоти, нікотину, піридоксину. Кожне з цих речовин корисно для вагітної жінки та її дитини, так як формується нервова система плода, усуваються природні дефекти, підвищуються захисні сили, імунітет. Також компоненти беруть участь у кровотворенні і підвищення рівня гемоглобіну.
3. Елементи групи В заспокоюють нервову систему, усувають судоми, допомагають пережити стреси, дратівливість.
4. Сірка синтезує білковий обмін, робить шкіру пружною, еластичною, не дає формуватися розтяжок, забезпечує рухливість і збереження суглобів.
5. Завдяки волокнам квасоля допомагає боротися майбутньої матусі з досить частим явищем – запором при вагітності.
6. Квасоля – відмінна заміна м’яса вагітним жіночкам вегетарианкам. Білок рослинного типу чудово компенсує м’ясний.
7. Боби володіють легким і м’яким проносним дією.

Користь квасолі важко переоцінити, але все ж присутні моменти, при яких бобова культура здатна завдати шкоди. Пропонуємо звернути увагу на наступні моменти:

1. У квасолі, а також інших бобових продуктах присутня фазин, олігосахариди. Останні являють собою не засвоювані вуглеводи, викликають здуття, метеоризм. Щоб позбутися цих неприємних компонентів, квасоля потребує замочуванні, ретельної промивки і тривалої варінні.
2. Лікарі не рекомендують вживати квасоля в будь-якому вигляді при загостренні гастриту, виразковій хворобі, коліті, холециститі і т. д.

Висновок

Звичайно ж, більше користі свіжої стручкової квасолі. Але і в збереженої на зиму їх теж чимало. Завжди приємно пригощати різноманітністю зимових заготовок рідних і гостей, особливо якщо це стручкова квасоля.

Можна зробити простий висновок: властивості стручкової квасолі настільки унікальні, що включати її в раціон повинен будь-яка людина незалежно від віку, головне – правильно її готувати і враховувати протипоказання.

Їжте квасоля частіше, і вона допоможе вам впоратися з різними захворюваннями, адже не дарма її називають овочем вічної молодості!

Стручкова квасоля дуже корисна для організму, головне — не зловживати нею, щоб уникнути газоутворення і метеоризму.

Чи можна давати діткам квасоля

З-за криниці амінокислот, клітковини і вітамінів квасоля дуже корисна і для дитячого організму. Але не варто забувати, що її потрібно давати не раніше 3-річного віку і лише при певному типі готування.

Зелена квасоля стручкова може бути включена в раціон малюка з однорічного віку. Головне – правильно приготувати. В даному виді культури містяться вітаміни, пектини, харчові волокна. А антиоксиданти, мінерали будуть сприяти розумовому розвитку, регуляції нервової системи, заспокоять надмірно активного малюка, усунуть безсоння і нормалізують сон. Продукт відмінно очищає кишечник, активно бореться з гнильної флорою і покращує перистальтику.

Як зберігати квасоля

Продукт слід зберігати в темному і герметичній ємності в прохолодному місці. Лікарі не рекомендують купувати багато бобів, краще готувати зі свіжих продуктів. Є ще один хороший метод зберігання квасолі в готовому вигляді.

Ми трохи розкрили таємниці популярного продукту під назвою квасоля. Це універсальне бобова рослина, яке можна використовувати як в кулінарії, так і в косметології. Квасоля придатна для готування у вигляді стручків, зрілих бобів, з неї роблять супи, каші, салати.

Багатий склад і лікувальні властивості культури повинні бути прямим свідченням того, що квасоля включити в своє меню зобов’язаний кожна людина. Харчуйтеся правильно і корисно, і міцне здоров’я стане постійним супутником вашого життя!