Який хімічний склад у мда

Склад простих латуней

Подвійні латуні – це сплав міді і цинку, в якому інші елементи містяться в якості домішок. У складі латуні вміст цинку за масою не перевищує 40 %, а мінімальну його кількість – 4 %. Подвійні латуні – це переважно сплави з α-структурою (Л96, Л90, Л85, Л68 і ін.

), яка має ГЦК гратку. Крім α-твердого розчину, мідь з цинком утворюють ряд проміжних фаз: β, γ та ін. Найближча до міді проміжна β-фаза — це твердий розчин на основі з’єднання CuZn з ОЦК решіткою.

Високотемпературна β-фаза досить пластична, тому багато марки латуней при гарячій деформації нагрівають в однофазну β-область. При зниженні температури до 454°-468°С і в залежності від концентрації легуючого цинку відбувається перехід β-фази в більш тендітну і тверду β’-фазу.

У структурі однофазних латуней, в яких вміст цинку близько до межі розчинності цинку в твердому розчині міді 39%, присутня невелика кількість нерівноважної β-фази з-за повільно протікають дифузійних процесів в мідно-цинкових сплавах при низьких температурах.

Легуючі елементи в багатокомпонентних латунях зміщують кордону між фазовими областями α і α β (39 % Zn) при темперетурах від 450°С і нижче в подвійній системі Cu-Zn . Межі двофазної області α β’ в системі Cu-Zn майже на міняють полжения при зниженні температури.

Положення кордону α/(α β’) при 450°С відповідає 39% концентрація Zn, а міжфазної межі (α β’)/ β’ — 46% Zn. За положенням цих кордонів оцінюють фазовий складу багатокомпонентних латуней.

Для цього вводять коефіцієнт Гійє заміни цинку в формулу латуні.

Гійє встановив, що вплив легуючих елементів на фазовий склад аналогічно збільшення або зменшення концентрації цинку. Коефіцієнт Гійє показує, яким змістом цинку відповідає 1% по масі легуючого елемента ступеня зміни фазового складу латуні.

Загальний склад меду

Склад продукту досить складний – він представлений більш, чим 300 речовинами, відомими сучасній науці. Повний їх перелік виглядає так:

• вода
• інвертовані цукру
• дисахариди і полісахариди
• декстрини
• азотисті речовини
• ферменти: інвертаза, діастаза, каталаза та ін.
• амінокислоти: аланін, аргінін, лейцин, аспарагін, лізин та ін
• алкалоїди
• мінерали: макро – та мікроелементи
• вітаміни
• органічні кислоти: глюконова, оцтова, масляна, молочна, лимонна, мурашина, щавлева і ін
• ароматичні речовини
• флавоноїди
• оксиметилфурфурол
• фітонциди
• гормоноподібні речовини

Цікавий факт: точний склад меду натурального залежить від конкретного сорту, ґрунту для вирощування медоносу і кліматичних умов. Приміром, в акацієвим медом переважає легкоусваиваемая фруктоза і велику кількість вітаміну Н – діючи разом, вони не потребують інсулін для переробки. Це робить пчелопродукт даного сорту єдиною насолодою, дозволеної діабетикам.

Стаття в тему: Чи можна їсти мед при цукровому діабеті?

Придбати мед можна безпосередньо з нашої пасіки “Свій мед”.

Мед: склад цукрів

Сахари відносяться до класу вуглеводів. При розщепленні всередині організму вони трансформуються в енергію – що необхідне для підтримання життєвої сили, а також регуляції різних біопроцесів.

Мед об’єднує в собі наступні види цукрів:

• глюкоза
• фруктоза
• сахароза
• мальтоза
• изомальтоза
• мальтулоза
• изомальтулоза
• койибиоза
• тураноза
• нигероза та ін.

Глюкоза, фруктоза і сахароза – незмінне тріо, яке міститься у всіх сортах пчелопродукта. Але співвідношення може бути різним: наприклад, в акацієвим медом переважає фруктоза (41%), а в подсолнуховом – глюкоза (45%).

Його Величність, Акацієвий мед!

Соняшниковий мед – про переваги самого поширеного сорту

Квітковий мед: від природи – до Вашого столу!

Інші представники класу цукрів можуть зустрічатися рідше – залежить від того, який склад меду. Приміром, олигозы і трегалози характерні для кримського меду, який добувають пасічники міста Сімферополь. Мелецитоза характерна частіше для листяних медоносів.

Одна з головних цінностей пчелопродукта для здоров’я людини полягає в наборі вітамінів – біорегуляторів всіх процесів, що відбуваються в організмі.

Корисний склад меду включає наступні вітаміни (в 100 грамах):

• провітамін А – 0,1 мг
• вітамін В1 – 0,01 мг
• вітамін В2 – 0,03 мг
• вітамін В3 або РР – 0,2 мг
• вітамін В5 – 0,13 мг
• вітамін В6 – 0,1 мг
• вітамін В9 – 15 мг
• вітамін С – 2 мг
• вітамін Е – 0,1 мг
• вітамін Н – 0,04 мг
• вітамін До – 0,1 мг

Кожен з них виконує власне призначення. Вітамін А або бета-каротин захищає клітини від впливу шкідливих радикалів – він є гарантією міцного імунітету і комфортного самопочуття в будь-яких умовах.

Вітаміни групи В у хім складі меду беруть участь в зростанні клітин та м’язів, що відповідають за енергообмін, нормалізують роботу серцево-судинної, нервової і травної систем.

Вітамін С відомий як антиоксидант. Він попереджає накопичення радикалів у клітині, зміцнює імунітет, бере участь у синтезі різних гормонів та гемоглобіну, а також уповільнює процеси старіння.

Стаття в тему: Сила меду або Як підвищити імунітет у дитини?

Вітамін Н або біотин відповідає за вуглеводний обмін і допомагає засвоювати білок.

Мінерали – це органічні сполуки, що виконують ту саму місію, що й вітаміни. Різниця полягає в тому, що ці хімічні елементи з народження є складовими частинами організму і присутні в ньому незмінно.

У деяких випадках, природний запас мінералів може виснажуватися. В такому випадку потрібно їх поповнення – наприклад, зі складу меду.

Таблиця нижче розрахована на 100 грам пчелопродукта:

• мікроелементи (залізо 14 мг, цинк 10-15 мг, марганець 15 мг, мідь 2 мг, хром 0,5 мг, селен 0,5 мг, фтор 0,5 мг)
• макроелементи (натрій-2,4 г, калій 3,5 г, кальцій 1 г, магній 0,4 г, фосфор 1 р, сірка 0,2 г)

Стаття в тему: Чому мед вважається таким корисним?

Поділ на макро – і мікроелементи залежить від кількості речовин, необхідних людині. Приміром, макроелементи займають більше 0,01% маси тіла. А потреба організму в мікроелементах настільки мала, що обчислюється не грамами, а міліграмами хімічного складу меду.

Харчова цінність

Цей термін об’єднує в собі речовини, необхідні для підтримки основних фізіологічних потреб людини.

Харчовий склад меду (100 грам) представлений наступними пунктами:

• вода – 17,5 м (0,7% від добової норми)
• вуглеводи – 80 г (63% від добової норми)
• білки – 0,8 г (1% від добової норми)
• жири – 0 г

Цікавий факт: незважаючи на відсутність жирів у складі продукту, він досить калорійний. У 100 грамах – близько 328 ккал. Тим не менш, мед складається переважно з легкозасвоюваних компонентів, які не вимагають великих витрат енергії на переробку організмом.

Чи можна від меду поправитися?

Калорійність меду: рахуємо разом

Енергетична цінність – це коефіцієнт енергії для людини, в яку трансформуються поживні речовини. Даний показник натурального продукту становить 1373 кДж – саме стільки міститься в 100 грамах.

Основні властивості міді

Домішки не є основними легуючими елементами простих латуней, але вони впливають на властивості сплавів. Отримати сплав без домішкових атомів практично неможливо, оскільки сторонні елементи містяться в сировині для виробництва міді і цинку.

Надчисті метали мають високу вартість та їх застосування вузькоспеціалізовані і не виправдано для масового виробництва. Кількість домішок контролюється стандартів, що гарантує механічні і технологічні властивості марочних сплавів міді.

Негативно впливають на властивості латуней легкоплавкі домішки, які обмежено розчиняються в мідно-цинкових сплавах. Легкоплавкі включення у складі латуні виділяються по межах зерен і погіршують пластичні властивості при гарячій деформації. Однофазні α-латуні найбільш чутливі до таких домішок.

Домішки, які не утворюють самостійних фаз, які не впливають негативно на механічні і технологічні властивості латуней.

На повітрі мідь набуває яскравий жовтувато-червоний відтінок за рахунок утворення оксидної плівки. Тонкі ж пластинки при просвічуванні зеленувато-блакитного кольору. У чистому вигляді мідь досить м’яка, тягуча і легко прокочується і витягується. Домішки здатні підвищити її твердість.

Високу електропровідність міді можна назвати головним властивістю, що визначає її переважне використання. Також мідь володіє дуже високою теплопровідністю. Такі домішки як залізо, фосфор, олово, сурма і миш’як впливають на базові властивості і зменшують електропровідність і теплопровідність. За даними показниками мідь поступається лише сріблу.

Мідь володіє високими значеннями щільності, температури плавлення і температури кипіння. Важливою властивістю також є хороша стійкість по відношенню до корозії. Наприклад, при високій вологості залізо окислюється значно швидше.

Мідь добре піддається обробці: прокочується в мідний лист і мідний пруток, простягається в мідний дріт з товщиною, доведеної до тисячних часток міліметра. Цей метал є диамагнетиком, тобто намагнічується проти напрямку зовнішнього магнітного поля.

Мідь є порівняно малоактивним металом. В нормальних умовах на сухому повітрі її окислення не відбувається. Вона легко реагує з галогенами, селеном і сіркою. Кислоти без окисних властивостей не роблять впливу на мідь.

З воднем, вуглецем і азотом хімічних реакцій немає. На вологому повітрі відбувається окислення з утворенням карбонату міді (II) – верхнього шару платини.Мідь володіє амфотерностью, тобто в земній корі утворює катіони і аніони. В залежності від умов, сполуки міді проявляють кислотні або основні властивості.

Склад спеціальних латуней

В спеціальні, багатокомпонентні латуні до основного легирующему елементу цинку для поліпшення властивостей сплаву додають алюміній, марганець, залізо, нікель, кремній, Ni, Si, Sn, Pb, As. До складу сплаву вводять один або кілька перерахованих елементів спільно. Зміст кожного елемента не перевищує 1-3 %.

Для чого в мідно-цинкові сплави — латуні вводять крім цинку інші легуючі елементи:

1. підвищення механічних (міцності) властивостей;
2. поліпшення корозійної стійкості;
3. підвищення стійкості при кавітації, антифрикційних властивостей, оброблюваності різанням

Легуючі елементи Al, Sn, Si, Mn, Ni розчиняються в α і β фазах латуней, підвищують міцність і твердість латуні, але зменшують пластичність і в’язкість. Алюміній і олово сильніше упрочняют латуні, чим кремній і марганець.

Свинець знижує міцність латуні. Комплексне легування елементами найбільше зміцнює мідно-цинкові сплави, але зменшує відносне подовження порівняно з подвійними сплавами системи Cu-Zn.

Добавки заліза і марганцю до 2-3 %, які підвищують пластичність спеціальних латуней. Комплексне легування латуней зберігає хорошу оброблюваність тиском при високих температурах і дещо гіршу при низьких.

Феромагнітна фаза з залізом γFe кристализируется в спеціальних латунях ЛАЖ-1-1 і ЛЖМц59-1-1 та створює додаткові центри кристалізації. Такі сплави утворюють дрібнозернисту литу структуру. Частинки γFe-фази перешкоджають росту зерна при рекристаллизационном відпалі після пластичної деформаци. Це властивість використовують для отримання дрібнозернистої структури деформованих напівфабрикатів.

Свинець практично не розчиняється у мідній основі латуней і розташовується у вигляді дисперсних частинок в об’ємі і на межах зерен . Свинцеві латуні ЛС74-3, ЛС63-3, ЛС59-1 та ін відмінно обробляються різанням і утворюють сипку стружку. Свинець покращує антифрикційні властивості багатокомпонентних латуней.