Баклажан

Паслін темноплодный, бубриджан, бадриджан, “синенький” або просто баклажан. У цій статті ми розповімо про такому знайомому і в теж час екзотичному овоче, як баклажан.

Історія баклажана

Історія овоча починається в Азії, в східній частині. Батьківщина баклажана – Індія. Росіянам звичніше сприймати баклажан, як садову культуру. В Індії ж він зустрічається в дикому вигляді. В XI столітті араби завезли баклажан Африку. З часом про це овоче дізналися в Японії та Китаї.

Європа відкрила для себе баклажан в XV столітті. На початку розведенням займалися виключно заради декоративних цілей. Жителів Європи залучали гладкі і блискучі плоди. Така рослина відмінно прикрашало сад. Використовували баклажан і як засіб від зубного болю. Для цього його варили в олії. На стіл європейців овоч потрапив значно пізніше. Виною тому стародавні римляни і греки. Вони вважали, що вживання баклажана в їжу призводить до божевілля. Завдяки відкриттю земель у Південній Америці це думка змінилася. Індіанці активно вирощували і вживали в їжу цей овоч.

Поширення баклажана в Росії почалося з південних губерній нашої країни в XVIII столітті. Імовірно завезли його з Середньої Азії. В даний час на відкритому грунті баклажан в Росії розводять у Нижньому Поволжі та Північному Кавказі. Там найбільш сприятливий клімат. У XX столітті баклажан стали вирощувати в Середній Росії. Сприяв цьому захищений грунт.

Баклажан: опис

Баклажан – це сонцелюбна багаторічна рослина. Відомо кілька різновидів баклажана. У кожного сорту є свої незначні особливості. Як правило, рослина метр заввишки з великою кількістю великих листів. Діаметр може доходити до 20 см. Поверхню листа м’яка, приємна на дотик, як оксамит. Зустрічаються сорти з колючим листом, але їх небагато. Квіти фіолетові баклажани. Плоди відрізняються кольором. Баклажани зустрічаються золотистими, молочними, ліловими і темно-фіолетовими.

Втім, говорити про те, як виглядає баклажан, зовсім необов’язково. Досить побачити фото овоча.

Баклажан фото:

Баклажан: властивості для схуднення

Літо – сезон найрізноманітніших овочів і ягід. У їх числі і головний герой нашої статті. Відрізняє баклажан смаком: неординарним, неподібний на інший овоч. За це його люблять в різних кухнях світу.

Баклажани – калорії і смак. Співвідношення цих двох компонентів дуже важливо для тих, хто худне людини. Можна баклажани тим, хто стежить за своєю вагою? Відповідь однозначно так!

Баклажани – низькокалорійні овочі. На 100 г продукту припадає 28 ккал. Баклажани вуглеводів містять 5,1 г, жирів – 0,1 г, білки – 1,2 р. Крім цього баклажан включає велику кількість клітковини, яка допомагає позбутися від непотрібної рідини в організмі. Також клітковина допомагає позбутися від токсинів.

Якщо ви стежите за фігурою, пам’ятайте, що жарити на олії в рази збільшує калорійність баклажанів. Використовуйте гриль або духовку для приготування. В цьому випадку ви зможете насолодитися смаком овочів без шкоди для фігури. Якщо ви все одно вирішили готувати на маслі, тобто спосіб скоротити калорійність страви. Опустіть овочі хвилин на 15 в солону воду. Цей же рада використовуйте, щоб баклажани не горчили.

Баклажани: користь і шкода

Баклажан – не просто смачний овоч, але й джерело вітамінів. Користь баклажанів для здоров’я очевидна. Вони збагачені вітамінами С і РР, Ст. Містять магній, натрій, фосфор, кальцій, залізо. Такий склад корисних речовин дозволяє нормалізувати водно-солоної баланс, знизити рівень холестерину.

Баклажани рекомендують людям при хвороби шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки. Вживання цього овоча дозволяє нормалізувати обмін речовин. Корисні баклажани і серцевої діяльності організму.

Завдяки великій кількості корисних речовин баклажани можна годуючій мамі. Головне, перший час стежити за реакцією малюка. Можлива алергія. Якщо ж ваша дитина поводиться звичайно, то сміливо включайте в своє меню баклажани.

Корисні баклажани для дітей. Вводьте їх у харчування дитини поступово. Гастроентерологи радять баклажани з 3-х років. Це пов’язано з тим, що в них велика кількість білка. Травної системи малюка потрібно час, щоб пристосуватися до такої їжі.

Баклажани: протипоказання

Баклажани – смачні і корисні овочі. Проте для ряду людей є протипоказання. Наприклад, індивідуальна непереносимість, алергія. В такому випадку вам доведеться забути про баклажанах в своєму раціоні.

Розлад кишечника, виразка і гастрит – хвороби, при яких баклажани зроблять негативний вплив на організм. При наявності таких захворюванні вживати баклажани краще обережно або взагалі виключити на період загострення.

Важливо відчувати і знати міру в усьому. Прислухайтеся до свого власного організму. Якщо ви відчуваєте себе відмінно, то приводу відмовляти собі в стравах з баклажан немає.