Дієта при нирковій недостатності

Ниркова недостатність – важке захворювання, при якому порушується робота нирок. Якщо не приділити достатньо уваги проблемі, може статися дисфункція водного, азотистої, електролітного і загального обміну речовин в організмі.

Особливості захворювання

Фахівці розрізняють:

1. Гостра ниркова недостатність.

Утворюється раптово і може бути наслідком операційного, травматичного, гемотрансфузионного або іншого шоку, а також отруєння нирок отрутою.

Причини:

• пієлонефрит;
• нефрит і т. п.

Симптоми:

• порушення діяльності серцево-судинної системи;
• недокрів’я;
• порушення кислотно-лужного та електролітного балансу;
• різке зниження або відсутність мочевыделений.

2. Хронічна ниркова недостатність.

Правильне харчування і здоровий спосіб життя – основа лікування

Якщо вчасно відреагувати на перші прояви змін в організмі, то протягом 2-8 тижнів захворювання можна запобігти. Так, лікування ниркової недостатності головним чином буде сконцентровано на усунення причини, що викликала нездужання, і нормалізацію обміну речовин.

Принципи дієтотерапії при нирковій недостатності

• створення оптимальної поживності страв за рахунок збільшення жирів і вуглеводів;
• обмеження добової дози білка до 20-70 м;
• споживання достатньої кількості коренеплодів і фруктів з урахуванням їх сольового, вітамінного і білкового складу;
• приготування їжі на пару або в духовці;
• оптимальне надходження в організм солі з урахуванням гіпертонії, вираженості набряків і т. п.

Ефективна дієта при нирковій недостатності

На першій фазі захворювання білок обмежують незначно (до 70 г на добу). З нього 30% повинно бути тваринного походження.

Так рекомендується збагатити раціон рослинними білками, що містяться в коренеплодах, крупах, бобових, горіхах і хлібі. Для забезпечення оптимальної енергетичної цінності пропонується їсти фрукти. Кількість рідини не повинна перевищувати об’єм сечі, виділеної за попередню добу більше, чим на 0,4-0,6 л.

Раз в тиждень фахівці раджу проводити розвантажувальний день.

Меню розвантажувального дня або як правильно схуднути і залишитися здоровим

Картопляний день

1,5 кг коренеплодів варять в мундирі або запікають. Готову страву ділять на 5 прийомів їжі і вживають без солі.

Рисово-компотний день

У цей день слід зварити солодку рисову кашу з 50 г злаків без додавання солі і компот з 1,5 кг свіжих плодів (або 240 г сухофруктів). Допускається використовувати 120 г цукру.

Вживати напій потрібно 6 разів, при цьому 2 з них з кашею.

Яблучно-цукровий день

Розподілити на 5-6 прийомів їжі 1,5 стиглих яблук і 50-100 г цукру. Їх можна їсти свіжими або запікати в духовці.

Дієта при хронічній нирковій недостатності

Продукти, які слід виключити

• рибні і м’ясні продукти, ковбаси, консерви;
• борошняне і хліб з додаванням солі;
• грибні, м’ясні і рибні бульйони;
• молочні супи;
• яловичий, баранячий і свинячий жир;
• супи з бобовими і крупами (крім саго);
• какао, кави;
• мінеральну воду з додаванням натрію;
• перець, хрін, гірчицю;
• рибний, грибний і м’ясний соус;
• молочний кисіль, морозиво, шоколад;
• гриби, редьку, часник;
• бобові, цвітну капусту, шпинат, щавель;
• квашені, мариновані та солоні овочі;
• макаронні вироби;
• крупи;
• сир.

Що можна

1. Напої:

• неміцний чай з додаванням лимона;
• відвар шипшини;
• ягідний, томатний і фруктовий сік.

2. Борошняне:

• 50 г пшеничного хліба без солі;
• 100 г безсолевого і безбілкового хліба на кукурудзяному крохмалі.

3. Жири:

• рослинна і топлене масло;
• несолоне вершкове масло.

4. Соуси:

• фруктові, овочеві підливи;
• сметанний, томатний, кисло-солодкий соус;
• підсмажений відварна цибуля;
• ванілін;
• кориця;
• лимонна кислота.

5. Закуски:

• салати з коренеплодів, заправлені рослинною олією.

6. Підсилювачі смаку:

• кислі соки овочів і фруктів;
• зелень.

7. Фрукти і овочі:

• желе, компот, кисіль, варення, мед;
• карамель, цукор;
• плоди в сушеному і запеченому вигляді;
• картопля 200-250 г в день;
• свіжі коренеплоди 400-450 г на добу.

8. Яйця некруто або омлет 1,2/1,4 в день.

9. Крупи:

• безбелковые макаронні вироби;
• трохи рису;
• саго.

Готувати страви можна на воді або молоці, а також використовувати інгредієнти для пудингу, запіканок і плову.

10. Молочне:

• сир (в цей день виключаємо споживання риби і м’яса);
• сметана;
• вершки і 60 г молока.

11. М’ясо:

• нежирна свинина, телятина і яловичина (50-60 г);
• кролик, риба, індичка, курка.

Страви на основі м’яса готувати на пару або запікати.

12. Супи:

• овочеві, картопляні;
• вегетаріанські на основі саго;
• фруктові.

Заправляти страви можна відварною пасерованою цибулею, зеленню і сметаною.

Дієта стіл №7: