Дієта при підвищеному холестерині

Правильне харчування при підвищеному холестерині допоможе очистити судини від холестеринових бляшок, стане профілактикою серцево-судинних захворювань. Атеросклероз – проблема більшості людей із зайвою вагою. Дізнайтеся, який раціон харчування буде оптимальним і збалансованим.

Дієта при підвищеному холестерині – робимо судини здоровими

«Погані» і «хороші» ліпопротеїди

Організм людини використовує холестерин як будівельний матеріал, з нього синтезуються гормони, вітаміни, жовчні кислоти і навіть нервові клітини. Тому стверджувати, що холестерин шкідливий і небезпечний – не зовсім коректно. Але коли його концентрація перевищує певний рівень, з’являється тенденція до його відкладення. Формуються бляшки, поступово зменшується площа поперечного перерізу судин.

В крові людини холестерин знаходиться у вигляді частинок, які з’єднують жири з білками. Ці частинки мають назву ліпопротеїдів. Їх щільність може бути високою і низькою.

Ліпопротеїди високої щільності («хороший» холестерин) знаходяться в крові тих, хто віддає перевагу рослинній їжі. Такі ліпопротеїди транспортують жир із стінки судини в печінку, де відбувається утилізація надлишкового жиру.

Ліпопротеїди низької щільності («поганий» холестерин) переважають у крові тих людей, які часто їдять продукти, що підвищують холестерин.

Це важливо знати

• Якщо у вас 5,5 моль/л холестерину в крові, це норма.
• Тригліцериди – це той жир, який відкладається «про запас».
• Холестерин – це транспортна молекула, вона переносить жир.
• Вчені довели, що яйця і креветки не збільшують кількість шкідливих ліпопротеїдів у крові.
• Куріння звужує судини, збільшуючи вірогідність закупорки судин.
• Фізичні навантаження змушують кров швидше рухатись, тому у тих, хто регулярно займається спортом, зменшується ризик виникнення інсультів та інфарктів.
• Розвиток діабету безпосередньо залежить від рівня холестерину в крові.
• 80% холестерину утворюється в печінці, інша частина надходить разом з продуктами харчування.
• Саме тваринні жири «засмічують» кровоносну систему бляшками.

Які продукти підвищують холестерин

Печінка, ковбаса, жирна свинина, вершкове масло, молочні продукти високої жирності – ці продукти доведеться суворо обмежити. З’їдайте не більше 200 мг холестерину в день. Фаст-фуд і вироби кондитерської промисловості також не додадуть вам здоров’я. Якщо у вас є зайві кілограми, на 1 кг ваги потрібно вживати 1 грам жиру в день.

Що їдять при підвищеному холестерині

• Клітковина овочів та фруктів перешкоджає всмоктуванню жирів. Ставати вегетаріанцем не обов’язково, жирну свинину краще замінити рибою і пісної яловичиною.
• Вживайте бобові і злакові культури.
• Їжте грейпфрути (разом з білими прожилками), морква, зелень кропу. Вони очищають кров, перешкоджають тромбоутворенню.
• Яблука, абрикоси, буряк особливо багаті на пектин, який виводить не тільки шкідливий холестерин, але і токсини.
• Баклажани, диня, морська капуста, часник, волоські горіхи, виноград – ці продукти допоможуть зберегти стінки судин здоровими.
• Заваріть чай з шипшини, жостеру, шипшини, кропиви собачої, конюшини лучної і м’яти. Це відмінна профілактика хвороб серця.
• Іноді корисно випити якісне червоне вино. Воно зміцнює стінки судин, робить їх більш еластичними.

Змішайте 50 г соку селери, 100 г соку моркви. Сік селери можна замінити огірковим або буряковим. Буряковий сік потрібно попередньо витримати в холодильнику приблизно 1,5 години.

Підвищений холестерин – що робити?

Рівень холестерину в крові зменшиться, якщо:

• ви будете кожен день з’їдати жменю горіхів (наприклад, мигдалевих);
• кожен день протягом місяця випивати стакан апельсинового соку;
• тричі в день до їжі пити 15 крапель 10%-ой настоянки прополісу.

Підвищений холестерин у крові – дієта

Зразкове меню

• Сніданок: каша і хліб грубого помелу, порція вареного нежирного м’яса курки.
• Другий сніданок: склянка кисляку.
• Обід: суп з морепродуктів, овочевий плов і салат з капусти з оливковою олією.
• Полуденок: компот з фруктів і ягід.
• Вечеря: Запіканка з нежирного сиру, зелений чай з медом.

Салати здоров’я

• Змішайте 2 тертих яблука і 5 волоських горіхів.
• Виноград, сливи, персики беруть в рівних кількостях. Фрукти ріжуть і заправляють ананасовим соком.
• У блендері змішайте 2 банана, 2 апельсина, 2 ківі і 2 яблука. Заправте нежирним йогуртом.
• 7 шт. чорносливу, 1 грушу, склянку будь-яких ягід, 5 ядер волоських горіхів, 1 яблуко подрібніть, заправте йогуртом і 1 чайною ложкою меду.