Дієта «Стіл 4»

Дієта №4 складена лікарями-дієтологами і призначається людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Якщо ви чи ваші близькі страждаєте колітом в гострій і хронічній стадіях, загостренням ентероколіти, запальними процесами в кишечнику або дизентерію, то дієта допоможе вам швидше піти на поправку.

Дієта для здоров’я

Дієта при захворюванні кишечника відрізняється строгістю, адже це лікувальне харчування, покликане припинити процеси бродіння і гниття в органах травлення і привести в порядок роботу шлунка і кишечника. Дієта при коліті та інших захворюваннях відрізняється зниженим вмістом жирів і вуглеводів в раціоні потерпілого від недуги людини. Харчування за такою системою полегшує стан хворого і є складовою частиною лікувального процесу.

Загальна характеристика

• калорійність добового раціону – близько 2000 ккал;
• рекомендується вживати варену або парову їжу;
• всі страви повинні бути однорідної консистенції, протертими, рідкими або напіврідкими, обов’язково перетирати їжу до стану пюре;
• фарш для котлет або фрикадельок слід пропускати через м’ясорубку не менше трьох разів;
• харчуватися бажано часто, 5-6 разів на день;
• гарне вплив на організм надає вживання негазованої води в обсязі 1,5 літра.

Як діє система живлення номер 4

Уражені органи шлунково-кишкового тракту при дотриманні режиму харчування №4 не піддаються хімічному та механічному роздратуванню. Тепла, не гаряча і не холодна їжа заспокійливо діє на слизову шлунка. Протерті й рідкі страви максимально комфортні для органів травлення, а виключення продуктів, що провокують посилене бродіння в кишечнику, добре позначається на процесі одужання. При дотриманні правильного режиму харчування запальні процеси припиняються, і система травлення починає нормально функціонувати. Тривалість дієти не перевищує одного-двох тижнів, тому що цього періоду достатньо для приведення органів в порядок.

Правильне харчування

Рекомендовані продукти

• м’ясо без жиру і жив: яловичина, телятина, курка і індичка (грудка), кролик. Фарш необхідно тричі пустити через м’ясорубку. М’ясо подається у вигляді парових тюфтельок, суфле, котлет, кнелей;
• риба нежирних сортів, спосіб приготування – як і у м’яса. Допускається вживання добре відвареної риби без перекручень;
• знежирений сир;
• яйця некруто або у вигляді парового омлету;
• супи на нежирному бульйоні з рисом і манкою, яєчними пластівцями, паровими фрикадельками;
• сухарі з білого хліба;
• каші на воді з гречки, рису, вівса;
• свіже вершкове масло не більше 5 г на одне блюдо;
• киселі з груш, айви, кизилу, чорниці, яблука в тертому вигляді з мінімальною кількістю цукру;
• чай, кава і какао на воді і тільки в теплому вигляді.

Небажані продукти

• супи на жирному бульйоні з овочами або макаронами;
• здоба, випічка, кондитерські вироби, мед;
• м’ясо і риба високої жирності;
• ковбаси, консерви, ікра, солона риба, соуси;
• молоко;
• макарони, бобові, ячна, перлова і пшоняна каші;
• овочі, ягоди і фрукти, сухофрукти;
• газована вода, лимонад, напої на молочній основі.

Дієта №4: меню

Зразкове меню.

1-й прийом:

• каша на воді з дозволених круп маслом;
• протертий сир;
• паровий яєчний омлет.

2-й прийом:

• пюре з яблук;
• сирне пюре;
• желе або відвар з допустимих фруктів.

3-й прийом

• суп або бульйон;
• парові котлетки або фрикадельки з кашею.

4-й прийом:

• фруктовий відвар або кисіль з сухариком.

5-й прийом:

• котлетки з риби чи м’яса, каша на воді;
• риба у вареному вигляді з кашею;
• яйце;
• паровий сирний пудинг.

6-й прийом:

• кисіль.

Додаткові рекомендації

Система живлення паралельно з лікуванням призводить до позбавлення від декількох кілограмів за рахунок зниженого кількості жирів і вуглеводів. Але самостійне призначення дієти без участі лікаря може нашкодити організму. Раціон надає лікувальну дію на хворі органи, і без спостереження лікаря може негативно позначитися на процесах травлення.