Дієта «Стіл 7»

Дієта стіл 7 – це лікувальна дієта, а точніше – розроблена доктором М. І. Певзнером система живлення, спрямована на поліпшення роботи нирок при гострому нефриті, пієлонефриті і запальних процесах, ускладнених набряком і затримкою рідини в організмі.

Дієта №7 – дієта для здоров’я

Суть дієти полягає в знятті навантаження з роботи нирок і ослабленні білкового обміну за рахунок чого збільшується кровообіг, зростає діурез і відбувається очищення від накопичених шлаків. Головною метою дієти стіл 7 є зменшення інтенсивності роботи нирок і зняття запалення.

Дієта при хворобі нирок призначається лікуючим лікарем і вимагає суворого дотримання базових принципів, спрямованих на лікування життєво важливих «фільтрів» організму:

• виключення з раціону (повне або часткове) кухонної солі;
• зниження обсягу споживаної рідини до 0,8 – 1 л на день;
• обмеження добової калорійності споживаної їжі до 2700 ккал;
• 5-6 разове харчування;
• обмеження споживаного білка до 70-80 гр в день;
• приготування їжі шляхом відварювання або «на пару».

Дієта №7: меню

Правильне харчування при ниркових захворюваннях є ключем до одужання і стабілізації роботи внутрішніх органів.

Сніданок: яйце, апельсин, порція гречаної/рисової каші з олією, шматочок хліба з висівками, зелений чай з цукром.

Другий сніданок: запечені в духовці яблука з сиром та медом.

Обід: овочевий суп, відварна курка або індичка, хліб, яблучний компот.

Полуденок: склянка морквяного соку, печиво.

Вечеря: сир зі сметаною, можна посипати цукром, настій шипшини.

Список дозволених продуктів

• узвари, настій шипшини, киселі, соки овочеві/фруктові, неміцна кава, слабко заварений чай.
• сир, кісломолочка, сметана, молоко, вершки;
• безсольовий хліб, дріжджові млинці і оладки без солі;
• супи без м’яса з додаванням картоплі, овочів, круп із заправкою з масла, сметани, кропу і петрушки;
• яйця всмятку, омлет, не більше 2 шт. у день;
• нежирні м’ясо, птиця, риба, готуються шляхом відварювання, після чого дозволяється трохи обсмажити або запекти;
• макарони і крупи;
• топлене масло коров’яче вершкове несолоне масло, рослинна рафінована олія;
• картопля та інші овочі – свіжі або термооброблені;
• варення, желе, цукерки, мед;
• ягоди і фрукти – свіжі або термооброблені.

Список заборонених продуктів

• хліб звичайної випічки;
• м’ясні і рибні консерви;
• редис, щавель, шпинат, редька, часник, гриби, бобові;
• бульйони бобові, грибні, рибні та м’ясні;
• копченості, сосиски, ікра, ковбаса, сир;
• квашені, мариновані, солоні овочі;
• какао, шоколад;
• соуси, приправи гострі карі, перець, гірчиця, хрін;
• мінеральні води, насичені натрієм, будь-який алкоголь.

Розвантажувальні дні на «ниркової» дієті

За рекомендацією лікаря пацієнтам із захворюваннями нирок, крім дієти, призначають розвантажувальні дні.

Ягідний розвантажувальний день: 5-6 разів на день пацієнту дозволяється з’їдати 250-300 г різних свіжих ягід і фруктів, а в сезон особливо актуальне розвантажувальний день на кавуні. При бажанні до ягід можна додавати цукор.

Овочевий розвантажувальний день: 5-6 разів на день пацієнту можна є різні овочеві салати із заправкою з сметани або невеликої кількості рослинного масла.

Вівсяний розвантажувальний день: з 200 г вівсяної крупи варять кашу і ділять її на 5-6 прийомів, у цей день бажано пити відвар шипшини.