Дієтичний плов. Як правильно готувати

Плов – воістину дивовижне блюдо, яке прийшло до нас з «пряного» Сходу і полюбилося багатьом сім’ям. Рецепти цієї страви різноманітні – від святкових до повсякденних. У цій статті ми розповімо, як приготувати смачний дієтичний плов, який порадує своїм насиченим смаком навіть тих, хто ретельно стежить за своєю вагою і орієнтується на правильне харчування.

Дієтичний плов з телятиною

Цей плов з упевненістю можна подати на святковий стіл. Рецепт орієнтований на принципи правильного харчування. Його дивовижний смак обов’язково сподобається вашим гостям, а завдяки телятині і гранату – ваша фігура аніскільки не постраждає!

Вам буде потрібно на казан 7-8 л:

• рис довгозернистий пропарений – 1 кг;
• морква – 1 кг;
• гранат – 2 шт;
• цибуля – 3-4 штуки великого розміру;
• молода телятина – 1,3 кг;
• соняшникова олія – 300-400 мл;
• часник – 2 головки;
• родзинки середнього розміру (кислуватий) – 100 г;
• сіль, спеції (зіра, барбарис + стандартний набір спецій для плову);
• гаряча кип’ячена вода – 1,5 л.

Процес приготування:

1. Прожарюємо казан на сильному вогні без масла 7-10 хв. Додаємо олію по стінках казана. Прожарюється до стану легкого бурління. Якщо у вас пріоритет – правильне харчування для схуднення, ви строго обмежувати кількість калорій, тоді цибулю, моркву і м’ясо можна «протушкувати» на воді.
2. Поки гріється масло, нарізаємо цибулю середніми або великими кубиками. Морквина ріжеться тонкою соломкою або брусочками.
3. Промиваємо м’ясо, ріжемо поздовжніми шматочками товщиною близько 2 див.
4. В емальованої ємності промиваємо рис 7 разів, заливаємо холодною водою і залишаємо набухати. Окремо моєму родзинки і залишаємо в холодній воді.
5. У розігріту олію покласти нарізану цибулю і обсмажуємо до золотистого стану. Потім виймаємо золотистий цибулю шумівкою і складаємо в окрему ємність з отворами на дні, щоб скло масло.
6. У казан кидаємо щіпку зіри для надання особливого аромату м’яса. Кладемо м’ясо в казан і обсмажуємо до скориночки і залишаємо потомитися під кришкою на 10 хв. Після чого кладемо до м’яса моркву. Обсмажуємо.
7. Додаємо гарячу воду (300 мл) і накриваємо кришкою на 10-15 хв – це потрібно, щоб морква віддала свій колір. Укладаємо в казан обсмажену цибулю.
8. Змішуємо рис з родзинками і шаром викладаємо на м’ясо. По центру кладемо одну головку часнику, очищеного від верхньої лушпиння. Друга головка часнику розбирається на зубчики і викладається на рис по колу казана. Висипаємо зверху залишився рис, покриваючи часник.
9. Доливаємо воду по краю казана на 2 пальці над рисом. Додаємо спеції по поверхні і додаємо 3 ст. л. солі. Не перемішуємо. Тримаємо казан на сильному вогні до закипання води.
10. Обертаємо кришку казана вафельним рушником (для поглинання зайвої рідини) і акуратно накриваємо плов. Вогонь зменшуємо до середнього. Залишаємо на 40-45 хв, не піднімаючи кришки. Перемішуємо плов дерев’яною лопаткою. Наполягаємо 5-10 хв. Перед подачею на стіл прикрасьте плов зернами граната. Приємного апетиту!

Дієтичний плов з куркою

За аналогією з попереднім рецептом можна приготувати більш «легкий» дієтичний плов з куркою.

У вищевказаних пропорціях візьміть продукти, замінивши телятину на куряче м’ясо, краще, грудку. Так ви врахуєте принципи правильного харчування, для схуднення це страва підходить як не можна краще.

Плов дієтичний в мультиварці

Плов в мультиварці займає перше місце за низьким вмістом калорій, тому що його можна приготувати без масла.

Орієнтуючись на вищевказані продукти, помістіть їх у чашу мультиварки (не обсмажуючи) і виберіть відповідний режим «плов» і залиште до спрацювання таймера.