Грибний суп з печериць

Печериці вже багато років є одним з улюблених продуктів багатьох господинь. Ніжні супи на їх основі підходять навіть самим маленьким членам сім’ї. А завдяки вмісту фолієвої кислоти, таке перше блюдо буде корисно і майбутнім мамам. Господині приготувати грибний суп з печериць досить просто. У статті ви дізнаєтеся, як в будь-який час року можна порадувати всю сім’ю смачною, ситною і наваристим стравою.

Ніжний і смачний грибний суп з печериць – основні правила приготування

Грибний суп пюре рецепт печериці + сир, вершки, курка – є одним із самих улюблених багатьом господиням. Однак, експериментуйте, додавайте креветки, лосось, телятину – так ваші страви стануть особливими, і ви зможете похвалитися власним рецептом перед своїми подругами і домашніми.

Для того, щоб швидко і смачно приготувати наваристий суп із грибів шампіньйонів, важливо знати наступне:

• гриби повинні бути свіжими;
• для додання супу ніжного смаку можна обсмажити гриби на вершковому маслі;
• особливо добре відтіняють смак грибного супу хрусткі сухарики.

Грибний суп пюре з печериць – рецепт

Отже, сьогодні ми варимо грибний суп з печериць на легкому курячому бульйоні, для цього нам знадобиться:

• печериці – 500 г;
• курка – 0,5 кг;
• цибуля (ріпчаста) – 1 шт;
• морква (середня) – 1 шт;
• картопля – 3 шт;
• зелень – половинка пучка;
• сіль, спеції – за смаком.

Курку промиваємо й варимо курячий бульйон приблизно 40-45 хвилин. Печериці акуратно нарізаємо і обсмажуємо в гарячому рослинному маслі. Цибулю і моркву ріжемо кружальцями або кубиками і на прогрітому маслі обсмажуємо до появи красивою золотистої скоринки.

Додаємо в бульйон картоплю, печериці і залишаємо на мінімальному вогні хвилин на 10. Потім додаємо цибулю, сіль, моркву, спеції і варимо, точніше – тушкуємо, ще приблизно 7-10 хвилин. Виймаємо курку, відокремлюємо м’ясо від кісточок і кладемо в каструлю. Подрібнюємо блендером і прикрашаємо суп зеленню. Приємного апетиту.

Грибний крем-суп з шампіньйонів і вершків – рецепт

Цей суп відомий своїм ніжним смаком і для його приготування потрібно:

• печериці – 1 кг;
• картопля – 3 шт;
• борошно – 2 ст. л.;
• вершки (15-10%) – 300 мл;
• масло (вершкове) – 50 р;
• овочевий/курячий/м’ясний бульйон – 400 мл;
• сухарики/гріночки для прикраси.

Обсмажуємо на гарячому рослинному маслі цибулю і грибочки у глибокому сотейнику поки вони не стануть м’якими і заливаємо теплим бульйоном. На розтопленому маслі (вершковому) обсмажуємо повільно борошно. У сотейнику змішуємо борошно, бульйон і поступово вливаємо теплі вершки. Варимо на гранично слабкому вогні 10-15 хв. Солимо.

При бажанні можна розчавити пару зубчиків часнику. Збиваємо блендером. Розлив смачний суп по тарілках, прикрашаємо сухариками або грінками.

Рецепт грибного супу з печериць і сиру

Цей сирно-грибний суп з печериць, фото якого є самими барвистими завдяки своєму «сонячному» кольором, полюбився багатьом сім’ям з-за своєї насиченості та вишуканого смаку.

Вам знадобиться:

• печериці – 0,7 кг;
• цибуля – 2 шт;
• морква – 1 шт;
• слив. масло – 50-70 г;
• сир (плавлений) – 300 г;
• картопля – 3 шт;
• сіль/спеції/часник – за смаком;
• для прикраси – зелень;
• бульйон курячий/овочевий – 1,5 л.

У глибокому сотейнику з товстими стінками тушкуємо гриби, часник, цибулю і моркву на вершковому маслі. Картоплю ріжемо дрібними кубиками, заливаємо бульйоном і тушкуємо на дуже повільному вогні 20 хв, потім додаємо гриби і овочі. Через 5-7 хвилин поступово додаємо тертий сир і помішуємо до повного розчинення. Пробуємо і при необхідності – солимо. Прикрашаємо зеленню і з апетитом подаємо на стіл.