Котлети з лісових грибів

Підосичники, білі, підберезники, лисички – ці та інші лісові гриби займають почесне місце в будь-якій національній кухні. Лісові гриби надають особливий смаковий відтінок кожної страви. А того, хто контролює свою вагу, стануть гарною заміною высококалорийному м’яса.

Лісові гриби. Готуємо правильно

Лісові гриби можна зберігати у висушеному вигляді, але якщо сумніваєтеся, то краще попередньо відварити і заморозити. У цьому вигляді вони абсолютно безпечні для здоров’я. Крім того, відварні гриби менш калорійні, чим сушені.

Прикрасою столу гостинної господині без праці стануть котлети з грибів. Рецепти можуть бути найрізноманітніші, не соромтеся експериментувати. Додаючи різні інгредієнти в грибні котлети, ви щоразу будете отримувати нове блюдо. Розглянемо кілька смачних поєднань.

Картопляні котлети з грибами

Чудове блюдо для тих, хто веде чіткий підрахунок споживаних калорій.

Інгредієнти:

• відварені гриби – 150 г;
• картопля – 3 шт.;
• ріпчаста цибуля – 2 шт.;
• сіль, перець, рослинна олія.

Картоплю ріжемо кільцями, відварюємо, перетворюємо на пюре. Гриби обсмажуємо з дрібно нарізаною цибулею, з’єднуємо з пюре. Перемішуємо. Формуємо картопляно-грибні котлети, обвалюємо в паніровці з обох сторін, обсмажуємо на сковороді.

Можна приготувати котлети з грибами в духовці, розклавши їх на пергаменті або загорнувши у фольгу. Виходить дуже хороший пісний варіант.

Котлети з грибами і сиром

При приготуванні цих смачних грибних рецепт котлет доповнюють м’ясним фаршем. Рекомендуємо зробити його з курячої грудки.

Інгредієнти:

• лісові гриби – 200 г;
• готовий будь фарш – 500 г;
• сир – 100 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль, перець, рослинна олія.

Спочатку приготуємо начинку. Нарізаємо дрібно всі овочі, додаємо до них гриби і обсмажуємо на рослинному маслі близько 3-5 хвилин. Остуджуємо обжарку, додаємо тертий сир. Перемішуємо. З готового фаршу формуємо коржі, товщиною не більше 3 см Всередину коржі розкладаємо приготовлену суміш і акуратно з’єднуємо краю. Обсмажуємо на сковороді. Ідеальним буде приготування котлет з грибів в пароварці.

Рубані курячі котлети з грибами

Візьміть собі на замітку ще один спосіб приготування котлет. Фото рецепту з грибами в поєднанні з рубаною курячою грудкою пропонуємо запам’ятати і з задоволенням готувати до будь-якої події.

Інгредієнти:

• куряче філе – 400 г;
• гриби – 200 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• часник – 2 зуб.;
• борошно – 1 ст.

Нарізаємо Маленькими квадратиками куряче філе, при цьому особливо не захоплюйтеся. Досить дрібна шинкування перетворить м’ясо в той же фарш. Нарізаємо дрібно цибулю, гриби і обсмажуємо на рослинному маслі. В кінці смаження необхідно додати часник. Часник попередньо пропустити через часникодавку або дрібно нарізати. Всю обжарку з’єднуємо з курячим філе. Додаємо сирі яйця, сметану і все перемішуємо. До отриманої суміші додаємо борошна і знову все змішуємо. З отриманої суміші робимо котлетки. Як правило, виходять вони неправильної форми. Саме це надає їм особливий шарм. Обсмажуємо на сковороді, розкладаємо по тарілках, посипаємо зеленню.