Страви зі шпинату: 5 рецептів дієтичних

Страви зі шпинату дуже популярні в Європі. З неї готують супи, соуси, салати, рулети, начинки для пирогів. При термообробці рослина майже не втрачає своїх корисних властивостей і зберігає насичений зелений відтінок.

Властивості шпинату

1. Рослина виводить токсини з організму, покращує роботу підшлункової залози. Пам’ятайте, що свіжий шпинат корисніше, чим термооброблений. У будь-якому випадку, не варіть його довше 3-5 хвилин.
2. Він містить багато каротину, який є природним імуностимулятором.
3. Шпинат – це хороший продукт для вагітних і дітей, він має протизапальну, тонізуючу і сечогінною дією.
4. Рослина чудово себе зарекомендував себе при: гіпертонічній хворобі, гастриті, анемії, цукровому діабеті, неврозі. Але він категорично протипоказаний людям з сечокам’яною хворобою.
5. Шпинат ефективний при проблемах зі шлунком, його корисно вживати при болях у попереку.
6. Лютеїн, який є в шпинаті, піклується про здоров’я очей. Це речовина корисно для тих, у кого є схильність до захворювань сітківки ока. При виникненні проблем із зором потрібно з’їдати по 250 г шпинату щодня.
7. Речовини цієї рослини попереджають утворення ракових новоутворень, сприяють зміцненню кісток.

Рецепти

Сьомга запечена зі шпинатом

Сьомга-шпинат – цікаве поєднання, спробуйте і переконаєтеся в цьому самі.

• 0,5 кг сьомги;
• склянка вершків 15% жирності;
• 100 г пучок зелені шпинату;
• лимон, часник, цибулина;
• рослинне масло.

1. Нарізані шматки риби посоліть і збризніть соком лимона, щоб посилити смак і аромат страви. Потім ставте її в духовку на 20-30 хвилин.
2. Для соусу дрібно поріжте часник, цибулю. Обсмажте на сковорідці. Додайте вершки і варіть кілька хвилин. Потім суміш з’єднайте з нарізаною шпинатом, проваріть ще 5 хвилин.
3. Готову рибу полийте соусом на тарілці.

Картопляна запіканка зі шпинату з куркою

• 0,5 кг картоплі;
• 3 яйця;
• 300 г курячого м’яса;
• 100 г моркви;
• 200 г шпинату;
• 40 г вершкового масла;
• сіль.

1. З очищених і відварених картоплі і моркви зробіть пюре. Посоліть, розбийте в суміш 3 яйця.
2. Куряче м’ясо перекрутіть на м’ясорубці. Подрібніть зелень шпинату, додайте до курки, перемішайте.
3. У підготовлену форму викладіть і розрівняйте половину пюре. Начинка з курки і шпинату буде другим шаром. Завершальним шаром знову йде пюре, зверху на яке потрібно покласти масло, порізані на шматочки.
4. Подавайте запіканку в духовку, нагріту до 180°С, через 40 хвилин дієтичне блюдо буде готово.

Суп зі шпинату з квасолею

Цей суп – відмінне блюдо для всієї родини. Вхідний в його склад кріп покращує травлення, селера знижує кров’яний тиск, а шпинат підвищує зір.

• 3 середніх помідора;
• 200 г моркви;
• 200 г цибулі;
• 200 г кореня селери;
• щіпка насіння кропу;
• 1 стебло селери;
• 1 стакан сирої квасолі.

1. Приготуйте овочевий бульйон з однієї моркви, однієї цибулини і 100 г корінь селери. Окремо зваріть квасолю.
2. Крупно наріжте моркву, селеру і цибулю. Часточку часнику подрібніть.
3. Помідори відваріть (припустіть в невеликій кількості води), відокремте від шкірки, зробіть з них пюре.
4. У глибоку сковороду з товстим дном налити 1 столову ложку рослинного масла і висипте в неї цибулю, смажте до напівпрозорості. Потім додайте нарізані моркву і селеру.
5. У протушкувалися овочі влийте бульйон, часник, кріп і помідори беж шкірки. Тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.
6. Додайте в суп варену квасолю і нарізаний шпинат. Ще 5 хвилин на плиті і – суп готовий.

Пиріг зі шпинатом

Стане прикрасою святкового столу, підійде для недільного чаювання. Його зручно взяти з собою на заміський пікнік або на роботу.

• 0,5 кілограмова упаковка листкового тіста;
• 300-400 г замороженого шпинату;
• по 100 г твердого сиру і сиру «фета»;
• 1 яйце і 1 жовток;
• сіль, перець.

1. Тісто і шпинат розморозьте. Якщо води в ньому багато, відіжміть зайву рідину.
2. Зелень порізати, потім змішайте шпинат з яйцем (сирим), подрібненої фетою і натертим сиром.
3. Тісто не розгортайте, поріжте його на смуги шириною 5 см. У вас повинно вийти 4-5 смуг.
4. По довжині кожної смуги розкладіть начинку. Щоб краї легко защипувалися, пальці іноді опускайте в борошно.
5. На деко викладайте отримані джгути з начинкою (джгути повинні торкатися один одного, їх шви повинні бути внизу). Починайте формувати пиріг від центру і далі по спіралі.
6. Випікайте виріб 25 хвилин при температурі 180°С.
7. За кілька хвилин до готовності обмажте пиріг жовтком і посипати кунжутом (маком, насінням льону), і знову відправте в духовку.

Шпинат з вершками

Приготуйте цей гарнір до м’яса. Завдяки молочного соусу, він володіє ніжним смаком.

• 0,5 кг сирого шпинату;
• 3 ст. ложки нежирних вершків;
• 1 ч. ложка цукру, трохи білого перцю і морської солі;
• для підливи: 1 склянка молока, 2 ст. ложки (без верху) борошна, 2 ст. ложки масла вершкового.

1. Шпинат відварити, подрібніть блендером.
2. Для соусу: обсмажте борошно на сковороді, влийте молоко, варіть до загустіння.
3. Пюре з шпинату змішайте з густим соусом, вершками, сіллю, цукром, спеціями.