Випічка з брокколі

Брокколі, кучерявий родич цвітної капусти, – справжня знахідка для тих, хто хоче харчуватися ситно, смачно і легко. Максимум корисних речовин при мінімумі калорій. Приємний смак. Різноманітність страв – від кумедних зелених оладок до святкового лоранського пирога з брокколі. Про що ще можна мріяти, якщо ви звикли стежити за своєю фігурою?!

Користь брокколі

Маленькі зелені, а часом і фіолетові суцвіття брокколі по своїй користі для людського організму легко обходять не тільки найближчих родичів – білокачанну і кольорову капусту. Не зрівнятися з ним ні моркви, ні вітамінному шпинату, ні навіть апельсину! Більшості овочів і фруктів і “не снилося” таке вміст каротину, антиоксидантів і аскорбінової кислоти, що міститься в брокколі. І це тільки початок списку!

• Броколі містить антиканцерогенні речовини, а також має здатність виводити з організму естроген, завдяки чому вважається дієвим борцем з раковими клітинами.
• Суцвіття цього унікального овоча багаті антиоксидантами, що рятують вашу красу і молодість.
• Позбавляє броколі від радикалів і токсинів, що отруюють організм – при регулярному вживанні овочів в їжу шкіра стає чистою, а нариви і виразки заживають в лічені дні.
• Брокколі не дозволяє накопичуватися в організмі холестерину.
• Регулює тиск.
• Підтримує нормальну роботу серця.
• Зміцнює зір, імунітет і кістки.
• Завдяки речовині сульфарофану брокколі активно використовується в дієтах при виразці.
• І навіть якщо у вас немає проблем з травленням, не відмовляйте своєму організму в цей корисний овоч! Шлунок починає працювати, як годинник.

Загалом, вживати схожу на маленьке деревце капустку в їжу можна і потрібно. А найприємніше – це напрочуд легкий продукт. Якщо дозволити собі шматочок-другий випічки з брокколі, вона не зашкодить навіть самої тонкої талії. Залишилося тільки вибрати рецепт.

Оладки з брокколі

Вам знадобиться:

• 200-300 г броколі;
• 10-15 г борошна;
• яйце;
• пара зубчиків часнику;
• рослинна олія для смаження;
• сіль, перець та інші спеції за вашим вибором.

Головне завдання – не полінуватися розібрати кучеряву капусту на маленькі суцвіття. Великі шматочки теж допустимі, але вигляд у ваших оладок буде далеко не такий гарний! Закип’ятіть воду, всипте в неї суцвіття брокколі, проваріть 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк. Добре охолоджену капусту змішайте з яйцем, борошном, сіллю і спеціями. Додайте пропущений через прес часник. Ось, власне, і все! Розігрівайте сковороду з рослинним маслом, озбройтесь столовою ложкою для тіста і лопаткою, щоб перевертати майбутні оладки – і печіть до золотистої скоринки з кожної сторони.

Пиріг з брокколі, сиром і сиром

Вам знадобиться:

• 300 г броколі;
• 150-200 г сирного сиру, найкраще моцарели;
• 150 г сиру;
• 200 г борошна;
• пара яєць;
• 250 мл вершків;
• 100 г вершкового масла;
• розпушувач для тіста – близько 1 ч. л.;
• сіль і улюблені спеції.

Змішайте борошно, сир та вершкове масло, щоб вийшло щільне, але не надто пружне тісто. Всипте розпушувач, ще раз вимісити тісто і приберіть в холодильник на півгодини. Так само, як і в першому рецепті, брокколі розберіть на дрібні суцвіття, опустити в киплячу воду, а через 5 хвилин вийміть з допомогою шумівки. Остудіть і змішайте з наломанным шматочками сиром. Півгодини минуло? Виймайте тісто з холодильника. Злегка розкачайте і викладіть у форму, не забувши виліпити бортик. Заповніть пиріг сумішшю брокколі і моцарелли. Залийте яйцями, збитими разом з вершками, сіллю і спеціями. І відправляйте випікатися в духовку, розігріту до 200 градусів! Через 30-40 хвилин вам залишиться тільки налити собі чашечку чаю і насолодитися смачним пирогом.

Піца з брокколі

Щоб зробити майбутню піцу менш калорійною, пропонуємо замінити звичне тісто кабачком або так улюбленим багатьма господинями баклажаном – вітамінів і користі буде більше. Втім, ніщо не заважає вам купити готове тісто для піци. У цьому випадку просто викресліть із рецепта кабачок, борошно і половину яєць.

Вам знадобиться:

• 2 кабачка;
• 4 яйця;
• 200 г броколі;
• 200 г консервованих печериць;
• великий помідор;
• болгарський перець;
• 200 г твердого сиру;
• 2 ст. л. борошна;
• стакан молока;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• сіль, перець, свіжий часник, кріп і петрушка.

Кабачки очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. З’єднайте з двома яйцями, борошном, дрібно рубаним кропом і петрушкою і викладіть у форму замість тіста. Важлива деталь: якщо ви берете свіжі кабачки, злегка відіжміть їх після того, як натрете, щоб основа для піци не вийшла надто рідкою. Наріжте помідори і болгарський перець тонкими кільцями. Викладіть їх по всій поверхні тіста в довільному порядку – акуратними рядками або внапуск. Злийте рідину з печериць, гриби наріжте тонкими пластинками. Часник роздушіть плоскою стороною ножа. Злегка обсмажте часник разом з грибами і розібраної на суцвіття брокколі, щоб додати страві апетитний аромат, а потім викладіть начинку на помідори. Тепер залишилося тільки натерти сир і густо засипати їм овочі. Поставте форму на 20 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку і незабаром по квартирі рознесеться аромат гарячої і дуже корисною піци.

Лоранський пиріг з брокколі

Вам знадобиться:

• 200 г борошна;
• 3 яйця;
• 200 г броколі;
• 200 г будь-яких консервованих грибів;
• 300 г філе курки;
• 200 г твердого сиру;
• цибулина;
• стакан нежирних вершків;
• 50 г вершкового масла;
• рослинна олія;
• сіль, перець, мускатний горіх.

Відразу робимо основу: змішуємо яйце з вершковим маслом, додаємо борошно, підливаємо пару столових ложок води, солимо і прибираємо гарненько вимісити тісто в холодильник. Тепер залийте курятину холодною водою і поставте на плиту варитися до готовності. Поки вода закипає, очистіть і дрібно наріжте цибулю і обсмажте її з нарізаними пластинками грибами. Через 10 хвилин додайте в сковороду промиті суцвіття брокколі. Якщо куряче філе вже готове, розріжте його на кубики і обсмажте разом з овочами. Дістаньте тісто з холодильника, розкачати, викладіть у змащену олією форму, залишивши високі бортики. Заповніть форму начинкою з брокколі, грибів і цибулі. Переходимо до останнього етапу: збиваємо яйця, що залишилися з вершками і тертим сиром. Додайте спеції за своїм вибором, але обов’язково використовуйте мускатний горіх – аромат у нього дійсно непередаваний. Підсолити суміш і залийте начинку. Поставте форму з пирогом на середню грати розігрітій до 180 градусів духовки і почекайте 40-45 хвилин.

Запіканка з брокколі з сиром тофу

Тофу – улюблений компонент меню японських дієт. Спробуйте приготувати цю цікаву запіканку, і зможете поїсти смачно, а головне, з користю для талії.